【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种海鲜食品，特别是涉及一种辣味丁香鱼罐头。
技术介绍
丁香鱼，体圆状面侧扁，背部青紫色，腹部银白色。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。其肉质鲜美，富含对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病有特殊疗效的不饱和脂肪酸，因此深受人们喜爱。鲜鱼不易保存，一般需加工成干制品，近来出现了以丁香鱼作为原料的罐头，因加工技术制约，成品口感稍差，入味不均，口味也相对单一，因此迫切需要提供一种口感松脆、入味均匀，香辣味独特的辣味丁香鱼罐头。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种口感松脆，入味均匀，香辣味独特的辣味丁香鱼罐头。本专利技术采取如下技术方案：一种辣味丁香鱼罐头，由以下重量份的原料制成：丁香鱼干150~200份、植物油15~18份、熟芝麻5~6份、白糖3~5份、红辣椒粉6~8份、酱油3~4份、香辛料2~3份；进一步的，由以下重量份的原料制成：丁香鱼干150份、植物油15份、熟芝麻5份、白糖3份、红辣椒粉6份、酱油3份、香辛料2份；进一步的，由以下重量份的原料制成：丁香鱼干200份、植物油18份、熟芝麻6份、白糖5份、红辣椒粉8份、酱油4份、香辛料3份；进一步的，上述的香辛料由以下重量份的原料组成：葱1份、姜1份、八角0.5份、花椒0.5份；进一步的，其具体制作过程如下：a、清洁漂洗：用30~35℃的温水将丁香鱼干浸泡15~20分钟，漂洗干净去除杂质后沥干；b、入味调理：按重量比1:60的比例，往锅里的水中加...
【技术保护点】
一种辣味丁香鱼罐头，其特征在于，由以下重量份的原料制成：丁香鱼干150~200份、植物油15~18份、熟芝麻5~6份、白糖3~5份、红辣椒粉6~8份、酱油3~4份、香辛料2~3份。
【技术特征摘要】 【专利技术属性】
1.一种辣味丁香鱼罐头，其特征在于，由以下重量份的原料制成：丁香鱼干150~200份、植物油15~18份、熟芝麻5~6份、白糖3~5份、红辣椒粉6~8份、酱油3~4份、香辛料2~3份。
2.如权利要求1所述的一种辣味丁香鱼罐头，其特征在于，由以下重量份的原料制成：丁香鱼干150份、植物油15份、熟芝麻5份、白糖3份、红辣椒粉6份、酱油3份、香辛料2份。
3.如权利要求1所述的一种辣味丁香鱼罐头，其特征在于，由以下重量份的原料制成：丁香鱼干200份、植物油18份、熟芝麻6份、白糖5份、红辣椒粉8份、酱油4份、香辛料3份。
4.如权利要求1至3任一权利要求所述的一种辣味丁香鱼罐头，其特征在于，香辛料由以下重量份的原料组成：葱1份、姜1份、八角0.5份、花椒0.5份。
技术研发人员：柯志雄，
申请(专利权)人：东兴市怡诚食品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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