本发明专利技术提供了一种灵芝孢子粉的破壁方法及使用该方法得到的产品，所述破壁方法包括将灵芝孢子粉置于蒸馏水中，搅拌均匀，进行破壁处理，所述破壁处理是指缓慢加热至63-100℃并保持15-60min；这样可显著提高灵芝孢子粉的破壁率，使得水煎液中灵芝多糖、三萜及甾醇等有效成分的含量较高，进而能够最大限度地保留灵芝孢子粉原料中的有效成分，本发明专利技术所述的破壁方法既不需要碱液浸泡、生物酶发酵，也不需要各种用于破壁的设备，因而具有操作简单、易于实施的优点，并且本发明专利技术的方法也不会引入新的杂质，从而确保了灵芝孢子粉高的纯度。此外，本发明专利技术所述的破壁方法还可便于灵芝孢子粉的长期储存，只需在服用时水煎15-20min即可快速释放出灵芝孢子粉有效成分。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种灵芝孢子粉的加工技术，具体涉及一种能充分释放灵芝孢子有效成分的破壁方法及使用该方法得到的产品。技术背景灵芝为多菌科植物的全株，自古以来就被中华传统医学确认具有滋补强壮、固本扶正的功效，现代药理与临床研究也证实了灵芝的药理作用，因此，灵芝已正式被中国药典(2010版，一部)收载为法定中药材，同时灵芝又是国家批准的新资源食品，可以药食两用。灵芝孢子粉是灵芝在生长成熟期，从灵芝菌褶中弹射出来的极其微小的卵形生殖细胞，它凝集了灵芝的全部遗传物质和萌发新生命所需的营养物质，富含糖肽类、甾醇类、三萜类、核苷类、生物碱类及多种微量元素等生理活性成分，现代药学研究发现，灵芝孢子粉比灵芝子实体和菌丝体具有更高的药用价值。然而，由于灵芝孢子粉是包裹在一层由坚硬的几丁质纤维素构成的、不易被消化液所分解的孢子壁内，若直接服食带有孢子壁的灵芝孢子粉则很难被人体消化和吸收，因此需要对这层孢子壁进行破壁处理才可使灵芝孢子粉在体内被最大限度的吸收利用。科学实验证实，服用未破壁的灵芝孢子粉时，只有10％～20％的有效成分能被人体吸收，而破壁之后有效成分吸收率可达90％以上。目前，灵芝孢子粉的破壁技术有物理法、化学法、生物酶解法等，其中应用较多的当属物理法，这是因为化学法主要是采用碱液浸泡来使孢子壁破裂，生物酶解法是采用生物酶对孢子壁进行分解，这两种方法的破壁率都比物理法低，并且还容易引入其它杂质和/或使得破壁后的灵芝孢子粉的营养成分遭到破坏，而物理法通常采用的方式是对灭菌烘干后的灵芝孢子粉进行机械碾磨、高压气体粉碎、高频振荡等处理，但是处理过程中产生的局部高温却容易导致灵芝孢子粉中的有效成分氧化变质，同时还容易混入碎屑而造成二次污染。此外，破壁后的灵芝孢子粉在储存过程中也容易发生氧化、产生酸败味道，大大降低了灵芝孢子粉的功效，因此破壁后的灵芝孢子粉不利于长期保存。在这种情况下，如何研究开发一种能够使长期保存的未破壁的灵芝孢子粉在服用时可简便、快捷、高效地破壁、且不会引入新的杂质并可使营养成分得以保留的破壁方法，以解决现有技术所存在的上述缺陷，这对于本领域技术人员来说是一个亟待解决的技术问题。
技术实现思路
本专利技术解决的是现有技术中的灵芝孢子粉的破壁工艺所存在的破壁率低、易于引入杂质并造成营养成分被破坏的问题，进而提供一种简便快捷、破壁率高、且不会引入新的杂质并可使营养成分得以保留的适用于灵芝孢子粉的破壁方法及使用该方法得到的产品。本专利技术解决上述技术问题采用的技术方案为：一种灵芝孢子粉的破壁方法，包括如下步骤：将5-10重量份的灵芝孢子粉置于60-100体积份的蒸馏水中，搅拌均匀形成混合液，并对所述混合液进行破壁处理1-3次，过滤分离，合并滤液，蒸干水分，得到灵芝孢子粉干浸膏；其中，所述破壁处理是指将所述混合液缓慢加热至63-100℃并保持15-60min。所述破壁处理是指将所述混合液缓慢加热至96-100℃并保持15-20min。所述灵芝孢子粉的破壁方法，优选包括如下步骤：将5重量份的灵芝孢子粉置于100体积份的蒸馏水中，搅拌均匀形成混合液，并将所述混合液缓慢加热至63℃并保持45min，过滤分离，收集滤液，蒸干水分，得到灵芝孢子粉干浸膏。所述灵芝孢子粉的破壁方法，优选包括如下步骤：将7重量份的灵芝孢子粉置于70体积份的蒸馏水中，搅拌均匀形成混合液，并将所述混合液缓慢加热至96℃并保持20min，过滤分离，分别收集一次滤液和一次滤渣；向所述一次滤渣中加入70体积份的蒸馏水，搅拌均匀，缓慢加热至100℃并保持20min，过滤分离，收集二次滤液，将所述二次滤液与所述一次滤液合并，蒸干水分，得到灵芝孢子粉干浸膏。所述灵芝孢子粉的破壁方法，优选包括如下步骤：将10重量份的灵芝孢子粉置于60体积份的蒸馏水中，搅拌均匀形成混合液，并将所述混合液缓慢加热至78℃并保持60min，过滤分离，分别收集一次滤液和一次滤渣；向所述一次滤渣中加入70体积份的蒸馏水，搅拌均匀，缓慢加热至90℃并保持25min，过滤分离，收集二次滤液，将所述二次滤液与所述一次滤液合并，蒸干水分，得到灵芝孢子粉干浸膏。所述灵芝孢子粉的破壁方法，优选包括如下步骤：将5重量份的灵芝孢子粉置于80体积份的蒸馏水中，搅拌均匀形成混合液，并将所述混合液缓慢加热至100℃并保持15min，过滤分离，分别收集一次滤液和一次滤渣；向所述一次滤渣中加入80体积份的蒸馏水，搅拌均匀，缓慢加热至100℃并保持15min，过滤分离，分别收集二次滤液和二次滤渣；再向所述二次滤渣中加入80体积份的蒸馏水，搅拌均匀，缓慢加热至100℃并保持15min，过滤分离，收集三次滤液；将所述一次滤液、二次滤液和三次滤液合并，蒸干水分，得到灵芝孢子粉干浸膏。进一步地，所述灵芝孢子粉为未经破壁处理的灵芝孢子粉。一种由所述的破壁方法得到的灵芝孢子粉干浸膏。一种食品或饮品，至少包括所述的灵芝孢子粉干浸膏。优选地，所述食品为粥、馒头、蛋糕、面包或饼干。本专利技术所述重量份/体积份的关系为g/mL。与现有技术中的灵芝孢子粉的破壁工艺相比，本专利技术所述的灵芝孢子粉的破壁方法具有如下优点：本专利技术所述的灵芝孢子粉的破壁方法通过采用水煎法，将灵芝孢子粉原料置于蒸馏水中进行煎煮，便可显著提高灵芝孢子粉的破壁率，使得水煎液中灵芝多糖、三萜及甾醇等有效成分的含量较高，进而使得本专利技术所述的灵芝孢子粉干浸膏能够最大限度地保留灵芝孢子粉原料中的上述有效成分。与现有技术中的灵芝孢子粉的破壁工艺相比，本专利技术所述的灵芝孢子粉的破壁方法既不需要碱液浸泡、生物酶发酵，也不需要各种用于破壁的设备，因而具有操作简单、易于实施的优点，并且本专利技术所述的破壁方法只用到了水，因而也根本不会引入新的杂质，从而确保了灵芝孢子粉高的纯度。此外，本专利技术所述的灵芝孢子粉的破壁方法还可便于灵芝孢子粉的长期储存，只需在服用时水煎15-20min即可快速释放出灵芝孢子粉有效成分。下述实验例和实施例用于进一步说明但不限于本专利技术。实验例1：对水温的研究1.1研究目的通过调整蒸馏水的温度，以研究在不同的水温条件下本专利技术所述的灵芝孢子粉的破壁方法对灵芝孢子粉水溶液的性状、气味、pH值、破壁率、及其中的灵芝多糖含量、三萜及甾醇含量的影响。1.2研究方法称取灵芝孢子粉原料4份，每份5.0g，分本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种灵芝孢子粉的破壁方法，包括如下步骤：将5‑10重量份的灵芝孢子粉置于60‑100体积份的蒸馏水中，搅拌均匀形成混合液，并对所述混合液进行破壁处理，过滤分离，合并滤液，蒸干水分，得到灵芝孢子粉干浸膏；其中，所述破壁处理是指将所述混合液缓慢加热至63‑100℃并保持15‑60min。
【技术特征摘要】
1.一种灵芝孢子粉的破壁方法，包括如下步骤：
将5-10重量份的灵芝孢子粉置于60-100体积份的蒸馏水中，搅拌均匀
形成混合液，并对所述混合液进行破壁处理，过滤分离，合并滤液，蒸干水
分，得到灵芝孢子粉干浸膏；
其中，所述破壁处理是指将所述混合液缓慢加热至63-100℃并保持
15-60min。
2.根据权利要求1所述的灵芝孢子粉的破壁方法，其特征在于，所述
破壁处理是指将所述混合液缓慢加热至96-100℃并保持15-20min。
3.根据权利要求1或2所述的灵芝孢子粉的破壁方法，其特征在于，
将5重量份的灵芝孢子粉置于100体积份的蒸馏水中，搅拌均匀形成混合液，
并将所述混合液缓慢加热至63℃并保持45min，过滤分离，收集滤液，蒸干
水分，得到灵芝孢子粉干浸膏。
4.根据权利要求1或2所述的灵芝孢子粉的破壁方法，其特征在于，
将7重量份的灵芝孢子粉置于70体积份的蒸馏水中，搅拌均匀形成混合液，
并将所述混合液缓慢加热至96℃并保持20min，过滤分离，分别收集一次滤
液和一次滤渣；
向所述一次滤渣中加入70体积份的蒸馏水，搅拌均匀，缓慢加热至
100℃并保持20min，过滤分离，收集二次滤液，将所述二次滤液与所述一
次滤液合并，蒸干水分，得到灵芝孢子粉干浸膏。
5.根据权利要求1或2所述的灵芝孢子粉的破壁方法，其特征在于，
将10重量份的灵芝孢子粉置于60体积份的蒸馏水中，搅拌均...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄宇明，滕健，许李，
申请(专利权)人：黄宇明，
类型：发明
国别省市：广东;44
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。