本发明专利技术公开了一种香菇鲫鱼方便面酱料包，主要由青蒜、泥鳅、熟芝麻粉、白菜、香菇、鲫鱼、蘑菇、鸡骨粉、凤梨、核桃、芥蓝菜、桑枝、茴香、洛神花、迷迭香、白术等成分组成。本发明专利技术的香菇鲫鱼方便面酱料包突破了传统酱料包的成分观念，以泥鳅、鲫鱼为肉质成分，配合香菇、青蒜等成分，改变了传统的酱料包口味、丰富了酱料包的营养，茴香、洛神花等中草药以及保健添加剂中的金针菇、海带等成分还具有健胃、润肺、减肥的功效，食用有助于身体健康。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
，更具体地说是一种香菇鲫鱼方便面酱料包及其制备方法。
技术介绍
方便面酱料包是食用方便面时必备的调味材料。现有的方便面酱料包还是沿用几年前的口味和制作方法，口味基本都是大同小异。而且，营养方面也存在很大的缺陷，已渐渐满足不了人们的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了弥补现有技术的不足，提供一种香菇鲫鱼方便面酱料包及其制备方法。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的:一种香菇鲫鱼方便面酱料包，由以下质量份的原料制成:青蒜8-10、泥鳅18-20、熟芝麻粉8-12、白菜12-15、香菇12-15、鲫鱼20-30、蘑菇10-12、鸡骨粉8-10、凤梨12-15、核桃8-12、芥蓝菜10-12、桑枝3-4、茴香4-5、洛神花3-5、迷迭香3-4、白术4-5、保健添加剂7-8、食用油和辅料以及水适量。其中保健添加剂由以下重量份的原料组成:金针菇15-18、海带12-15、牛骨髓25-30、酸奶8-10、桑叶3-4、砂仁3-5、乌梅4-5、熟地3-4、山药4-5。本专利技术方便面酱料包的制备步骤为: (1)将桑枝、茴香、洛神花、迷迭香、白术加入6-8倍的水，小火煮沸3-4小时，过滤得中草药液，然后对中药药液进行减压浓缩，最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉；(2)将泥鳅、鲫鱼洗净放入蒸笼蒸煮50-60分钟，取出切丁，混合均匀得鲜味肉丁； (3)取适量的食用油加热，青蒜、香菇、白菜、蘑菇、芥蓝菜洗净控干后放入热油中炸1-2分钟，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，热油冷却得熟油； (4)将凤梨、核桃洗净后打浆，浆液加热浓缩后喷雾干燥得风味粉；(5)将步骤(I)中的中药粉、步骤(2)中的鲜味肉丁、步骤(3)中的蔬菜粉和熟油、步骤(4)中的风味粉混合，加入辅料以及其他剩余成分混合均匀，包装即得。另外，保健添加剂的制备方法为:①将桑叶、砂仁、乌梅、熟地、山药洗净后放入砂锅内加入适量的水文火煎煮3-4小时，过滤得中草药液；②将金针菇、海带、牛骨髓放入砂锅内加入适量的水文火熬煮3-4小时，过滤后滤渣干燥粉碎得营养粉备用，滤液备用；③将步骤①中的中草药液和步骤②中的营养粉、滤液混合均匀，加入酸奶搅拌均匀后喷雾干燥即得保健添加剂。本专利技术的有益效果为:本专利技术的香菇鲫鱼方便面酱料包突破了传统酱料包的成分观念，以泥鳅、鲫鱼为肉质成分，配合香菇、青蒜等成分，改变了传统的酱料包口味、丰富了酱料包的营养，茴香、洛神花等中草药以及保健添加剂中的金针菇、海带等成分还具有健胃、润肺、减肥的功效，能健脾通络，食用有助于身体健康。【具体实施方式】—种香菇鲫鱼方便面酱料包，由以下重量份(kg)原料制成: 青蒜10、泥鳅20、熟芝麻粉12、白菜15、香菇15、鲫鱼30、蘑菇12、鸡骨粉10、凤梨15、核桃12、芥蓝菜12、桑枝4、茴香4、洛神花3、迷迭香3、白术5、保健添加剂8、食用油和辅料以及水适量。其中保健添加剂由以下重量份的原料组成:金针菇18、海带15、牛骨髓25、酸奶10、桑叶4、砂仁3、乌梅5、熟地3、山药4。制备方法包括以下步骤: (1)将桑枝、茴香、洛神花、迷迭香、白术加入8倍的水，小火煮沸4小时，过滤得中草药液，然后对中药药液进行减压浓缩，最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉； (2)将泥鳅、鲫鱼洗净放入蒸笼蒸煮60分钟，取出切丁，混合均匀得鲜味肉丁； (3)取适量的食用油加热，青蒜、香菇、白菜、蘑菇、芥蓝菜洗净控干后放入热油中炸2分钟，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，热油冷却得熟油； (4)将凤梨、核桃洗净后打浆，浆液加热浓缩后喷雾干燥得风味粉； (5)将步骤(I)中的中药粉、步骤(2)中的鲜味肉丁、步骤(3)中的蔬菜粉和熟油、步骤(4)中的风味粉混合，加入辅料以及其他剩余成分混合均匀，包装即得。另外，保健添加剂的制备方法为:①将桑叶、砂仁、乌梅、熟地、山药洗净后放入砂锅内加入适量的水文火煎煮4小时，过滤得中草药液；②将金针菇、海带、牛骨髓放入砂锅内加入适量的水文火熬煮4小时，过滤后滤渣干燥粉碎得营养粉备用，滤液备用将步骤①中的中草药液和步骤②中的营养粉、滤液混合均匀，加入酸奶搅拌均匀后喷雾干燥即得保健添加剂。【主权项】1.一种香菇鲫鱼方便面酱料包，其特征在于:由以下重量份的原料组成:青蒜8-10、泥鳅18-20、熟芝麻粉8-12、白菜12-15、香菇12-15、鲫鱼20-30、蘑菇10-12、鸡骨粉8-10、凤梨12-15、核桃8-12、芥蓝菜10-12、桑枝3_4、茴香4_5、洛神花3_5、迷迭香3_4、白术4_5、保健添加剂7-8、食用油和辅料以及水适量；其中保健添加剂由以下重量份的原料组成:金针菇15-18、海带12-15、牛骨髓25-30、酸奶8_10、桑叶3_4、砂仁3_5、乌梅4_5、熟地3_4、山药4-5 ;制备方法为:①将桑叶、砂仁、乌梅、熟地、山药洗净后放入砂锅内加入适量的水文火煎煮3-4小时，过滤得中草药液；②将金针菇、海带、牛骨髓放入砂锅内加入适量的水文火熬煮3-4小时，过滤后滤渣干燥粉碎得营养粉备用，滤液备用将步骤①中的中草药液和步骤②中的营养粉、滤液混合均匀，加入酸奶搅拌均匀后喷雾干燥即得保健添加剂。2.根据权利要求1所述的一种香菇鲫鱼方便面酱料包，其特征在于:所述的辅料包括:食盐、白砂糖、料酒、生抽、五香粉、芝麻油、淀粉。3.根据权利要求1所述的一种香菇鲫鱼方便面酱料包，其特征在于:由以下步骤制备而成: (1)将桑枝、茴香、洛神花、迷迭香、白术加入6-8倍的水，小火煮沸3-4小时，过滤得中草药液，然后对中药药液进行减压浓缩，最后对浓缩中药药液喷雾干燥得中药粉； (2)将泥鳅、鲫鱼洗净放入蒸笼蒸煮50-60分钟，取出切丁，混合均匀得鲜味肉丁； (3)取适量的食用油加热，青蒜、香菇、白菜、蘑菇、芥蓝菜洗净控干后放入热油中炸1-2分钟，取出后烘干磨粉得蔬菜粉，热油冷却得熟油； (4)将凤梨、核桃洗净后打浆，浆液加热浓缩后喷雾干燥得风味粉； (5)将步骤(I)中的中药粉、步骤(2)中的鲜味肉丁、步骤(3)中的蔬菜粉和熟油、步骤(4)中的风味粉混合，加入辅料以及其他剩余成分混合均匀，包装即得。【专利摘要】本专利技术公开了一种香菇鲫鱼方便面酱料包，主要由青蒜、泥鳅、熟芝麻粉、白菜、香菇、鲫鱼、蘑菇、鸡骨粉、凤梨、核桃、芥蓝菜、桑枝、茴香、洛神花、迷迭香、白术等成分组成。本专利技术的香菇鲫鱼方便面酱料包突破了传统酱料包的成分观念，以泥鳅、鲫鱼为肉质成分，配合香菇、青蒜等成分，改变了传统的酱料包口味、丰富了酱料包的营养，茴香、洛神花等中草药以及保健添加剂中的金针菇、海带等成分还具有健胃、润肺、减肥的功效，食用有助于身体健康。【IPC分类】A23L1-30, A23L1-221, A23L1-22【公开号】CN104855905【申请号】CN201510244940【专利技术人】阎楠 【申请人】蚌埠市楠慧川味食品厂【公开日】2015年8月26日【申请日】2015年5月14日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种香菇鲫鱼方便面酱料包，其特征在于：由以下重量份的原料组成：青蒜8‑10、泥鳅18‑20、熟芝麻粉8‑12、白菜12‑15、香菇12‑15、鲫鱼20‑30、蘑菇10‑12、鸡骨粉8‑10、凤梨12‑15、核桃8‑12、芥蓝菜10‑12、桑枝3‑4、茴香4‑5、洛神花3‑5、迷迭香3‑4、白术4‑5、保健添加剂7‑8、食用油和辅料以及水适量；其中保健添加剂由以下重量份的原料组成：金针菇15‑18、海带12‑15、牛骨髓25‑30、酸奶8‑10、桑叶3‑4、砂仁3‑5、乌梅4‑5、熟地3‑4、山药4‑5；制备方法为：①将桑叶、砂仁、乌梅、熟地、山药洗净后放入砂锅内加入适量的水文火煎煮3‑4小时，过滤得中草药液；②将金针菇、海带、牛骨髓放入砂锅内加入适量的水文火熬煮3‑4小时，过滤后滤渣干燥粉碎得营养粉备用，滤液备用；③将步骤①中的中草药液和步骤②中的营养粉、滤液混合均匀，加入酸奶搅拌均匀后喷雾干燥即得保健添加剂。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：阎楠，
申请(专利权)人：蚌埠市楠慧川味食品厂，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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