一种用于腌制胡萝卜的腌菜机制造技术

本发明专利技术提供了一种用于腌制胡萝卜的腌菜机，属于食品机械技术领域。它解决了现有腌菜机的防腐性能差等技术问题。本腌菜机包括底板和腌菜缸，腌菜缸内开设有储料腔，腌菜缸上端面开设有进料口，腌菜缸的上端还可拆卸连接有盖板，盖板下板面的中心与一压簧的上端相固连，压簧的下端固连有一滤网，滤网与储料腔同轴设置，且滤网的外缘部与储料腔的侧壁之间的距离为1mm；腌菜缸的侧壁上开设有冷却水道，冷却水道的两端分别为进水端和出水端。本发明专利技术可提高腌菜机的防腐性能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品机械
，涉及一种用于腌制胡萝卜的腌菜机。
技术介绍
腌菜是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制增进蔬菜风味的发酵食品。腌菜的品种很多，例如腌蒜头、酱黄瓜、腌胡萝卜等。现有技术中腌制胡萝卜通常采用如下方法，将胡萝卜去根、洗净、切成小块。每千克萝卜用水4千克、酱油300克、食醋50克，将水、酱油和食醋一起烧开，然后放入胡萝卜煮5至10分钟后出锅，待冷透后倒入容器内，加红糖500克、蜂蜜250克拌匀封口，放置阴凉处，1个月后即成。现有技术中通常采用普通的水缸等容器来腌制胡萝卜，我国专利CN 203207121U公开了一种腌菜装置，由盒体、盒盖、弹簧、压板等组成，在盖体的四周设四个搭扣，盖体的下沿部分分成三等份连接弹簧，弹簧的下端连接一个小于盒体的三角形压板，利用弹簧的张力将盒内的腌菜压实，并使腌菜浸没于水面以下，这样避免腌菜浮出水面与空气接触造成变质、腐烂。但由于腌菜通常经过加工呈较小的块状，而上述专利中的压板呈三角形，呈不能起到良好的压实作用，块状的腌菜仍然会通过三角形压板与缸体侧壁之间的空隙而浮于水面上导致变质或腐烂。此外，现有技术中在将备好的料放入腌菜缸以及将腌好的料从腌菜缸内取出时，均需要手工完成，劳动强度大。
技术实现思路
本专利技术是针对现有的技术存在的上述问题，提供一种用于腌制胡萝卜的腌菜机，本专利技术所要解决的技术问题是:如何提高本腌菜机的防腐性能。本专利技术的目的可通过下列技术方案来实现:一种用于腌制胡萝卜的腌菜机，其特征在于，所述腌菜机包括底板和腌菜缸，所述底板沿水平方向设置，所述腌菜缸的下端固定于所述底板上，所述腌菜缸内开设有用于放置腌菜的储料腔，所述储料腔的截面呈圆形，所述腌菜缸的上端面开设有与所述储料腔相连通的进料口，所述腌菜缸的上端还可拆卸连接有用于密封所述进料口的盖板，所述盖板下板面的中心与一压簧的上端相固连，所述压簧的下端固连有一圆形的滤网，所述滤网与所述储料腔同轴设置，且所述滤网的外缘部与所述储料腔的侧壁之间的距离为1mm ;所述腌菜缸的侧壁上开设有供冷却水流通的冷却水道，所述冷却水道的两端分别为进水端和出水端。其工作原理如下:本腌菜机在使用时，可通过滤网对储料腔中的腌菜进行挤压，避免其浮于水面与空气接触而变质，由于本申请中的滤网与储料腔的侧壁之间距离为1_，因此可有效地避免较小的块状腌菜透过缝隙浮于水面上，与对比文件相比，其防腐性能更好；此外，由于本腌菜缸的侧壁上开设有冷却水道，因此可效地保证腌菜缸内的腌菜处于阴凉的环境下，从而进一步避免腌菜腐烂。在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜机中，所述腌菜缸的上端具有一与所述储料腔同轴设置的连接筒，所述连接筒的内端与所述储料腔相连通，所述连接筒的外端即为所述的进料口，所述连接筒的外侧壁开设有外螺纹，所述盖板上开设有与连接筒外侧壁上的外螺纹相配合的内螺纹。设计有连接筒后，方便盖板与腌菜缸的连接。在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜机中，所述底板上固定有一固定座，所述固定座位于所述腌菜缸的右侧且该固定座的高度大于或等于所述腌菜缸的高度；所述腌菜机还包括主动摇杆一、主动摇杆二和从动摇杆，所述主动摇杆一的内端与所述固定座上表面的左端相铰接，所述主动摇杆一的外端与所述从动摇杆的内端相铰接，所述主动摇杆二的内端与所述固定座上表面的右端相铰接，所述主动摇杆二的外端与所述从动摇杆的外端相铰接，所述从动摇杆的外端处还固连有一电热锅，所述底板上还固定有能够带动所述主动摇杆二摆动的电机，所述主动摇杆二能够通过摆动使所述电热锅的开口正对所述腌菜缸的进料口。其工作原理如下:腌菜机在使用时，可先将萝卜、酱油、食醋和水一起放在电热锅中烧开，待上述各种材料都冷却后，然后通过电机带动主动摇杆二摆动，使电热锅内的材料倒入腌菜缸中；操作较为省力，可降低操作者的劳动强度。本申请中的主动摇杆一、主动摇杆二及从动摇杆实质上为一个双摇杆的翻台机构，在翻台震实式造型机中有所应用，但其要解决的技术问题与本申请是完全不一样的。在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜机中，所述底板上固定有一风扇，所述风扇的高度等于或大于所述固定座的高度，且该风扇的风向朝向所述固定座。设计有风扇后，能够对电热锅内的材料进行风冷，加速其冷却速度，进而提高本腌菜机的生产效率。在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜机中，作为一种方案，所述电热锅的锅口呈方形，所述电热锅的锅口设置有滑轨，所述滑轨上滑动连接有一用于封闭电热锅锅口的挡板。当电机带动主动摇杆二摆动使电热锅翻转对准腌菜缸后，再手动抽出挡板，使电热锅内的材料倒入腌菜缸中，避免在电热锅翻转时部分材料掉到腌菜缸外。在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜机中，作为另一种方案，所述电热锅的锅口呈圆形，所述锅口上设置有一用于封闭电热锅锅口的挡板，所述挡板的一端铰接于所述电热锅上，所述挡板的另一端与所述电热锅相卡接。当电机带动主动摇杆二摆动使电热锅翻转对准腌菜缸后，可将挡板的另一端与电热锅分离，使电热锅内的材料倒入腌菜缸中，避免在电热锅翻转时部分材料掉到腌菜缸外。在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜机中，所述腌菜机包括托板和连接杆，所述托板位于所述储料腔内，所述连接杆的下端与所述托板相固连，所述连接杆的上端沿所述腌菜缸的高度方向向上延伸且前者的高度小于后者的高度；所述底板的上板面沿自身长度方向开设有前导轨和后导轨，所述前导轨和后导轨分别位于所述腌菜缸的前侧和后侧，所述腌菜机还包括两根沿竖直方向设置的立柱，所述两根立柱的下端分别滑动设置于所述前导轨和后导轨上，所述两根立柱的上端之间通过一沿水平方向设置的顶板相固连，所述顶板的下板面与一个多级气缸的上端相固连，所述多级气缸的下端固定有一吊钩，所述连接杆的上端固定有一个能够与所述吊钩相扣接的吊环。其工作原理如下:当需要将腌菜从腌菜缸内取出时，可将盖板打开，使多级气缸的下端伸长并通过吊钩与连接杆相扣接，再使多级气缸的下端收缩，通过托板使腌菜缸内的腌菜浮出水面，方便操作者装取腌菜成品，避免操作者需要将胳膊探于腌菜缸深部才可装取腌菜，降低操作难度；此外，操作者在装取的过程中，其胳膊也不易沾到较多的盐水，方便后期清洗，也不易污染到腌菜。设计有连接杆后，如担心会影响滤网的正常使用，可在滤网的中部开设有一个与连接杆相对应的通孔，使得滤网和压簧均可套设于连接杆上，既解决了滤网的安放问题，又使连接杆可对滤网太压簧起导向作用。在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜机中，所述底板上固定有一取样器皿，所述腌菜缸的侧壁上固定有一取样阀，所述取样阀的内端与所述储料腔相连通，所述取样器皿位于所述取样阀外端的下方。设计有取样阀后，方便操作者定期抽取样品，以监测腌菜的发酵程度。在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜机中，所述储料腔的侧壁上固定有一盐度计。设计有盐度计后，方便监测储料腔内的溶液盐浓度，进而掌握调节腌菜的口感。在上述的一种用于腌制胡萝卜的腌菜机中，所述底板的下板面转动设置有若干个万向轮。设计有万向轮后，方便腌菜机的移动。与现有技术相比，本专利技术具有以下优点:1、本腌菜机在使用时，可通过滤网对储料腔中的腌菜进行挤压，避免其浮于水面与空气接触而变质，由于本申请中的滤网与储料腔的侧壁之间距离为1_，因此可有效地避免较小的块状腌菜透过缝隙浮于水面本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于腌制胡萝卜的腌菜机，其特征在于，所述腌菜机包括底板(1)和腌菜缸(2)，所述底板(1)沿水平方向设置，所述腌菜缸(2)的下端固定于所述底板(1)上，所述腌菜缸(2)内开设有用于放置腌菜的储料腔(3)，所述储料腔(3)的截面呈圆形，所述腌菜缸(2)的上端面开设有与所述储料腔(3)相连通的进料口，所述腌菜缸(2)的上端还可拆卸连接有用于密封所述进料口的盖板(4)，所述盖板(4)下板面的中心与一压簧(5)的上端相固连，所述压簧(5)的下端固连有一圆形的滤网(6)，所述滤网(6)与所述储料腔(3)同轴设置，且所述滤网(6)的外缘部与所述储料腔(3)的侧壁之间的距离为1mm；所述腌菜缸(2)的侧壁上开设有供冷却水流通的冷却水道，所述冷却水道的两端分别为进水端和出水端。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郑妮，
申请(专利权)人：郑妮，
类型：发明
国别省市：浙江;33