一种乌梅桑椹保健酒及其制备方法技术

本发明专利技术属于药酒领域，具体涉及一种乌梅桑椹保健酒及其制备方法，以重量份数计：乌梅肉100-150份、桑椹60-100份、沙棘50-80份、酸枣仁30-50份、干姜10-30份、木香12-20份、人参10-15份、当归10-15份、决明子30-50份、基酒300-500份。方法a将乌梅肉、酸枣仁分别进行提纯，得到提取物；b将桑葚、沙棘分别榨汁，得到桑葚汁和沙棘汁；c将干姜、木香、人参、当归、决明子使用乙醇含量为70-80％的乙醇提取液进行超声波提取分别得到其提取物；d将得到的提取物和压榨汁液均加入基酒中混匀，在30-40℃下密封发酵2-3天，之后常温下发酵3-5天即为成品。

【技术实现步骤摘要】
一种乌梅桑椹保健酒及其制备方法
本专利技术属于药酒领域，具体而言，涉及一种乌梅桑椹保健酒及其制备方法。
技术介绍
乌梅为药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材，具有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效。乌梅所含的有机酸还能杀死胃肠道中的霉菌等病原菌。而且，长期食用乌梅还具有防老化、清血、消除疲劳、便秘等功效，尤其适用于目前压力大的都市上班人群。中国专利申请201110239745.X，公开了一种乌梅酒及泡制方法，用乌梅、黄精、陈皮、黄酒制成的健胃酒，制成有效成份的原料组成为乌梅、黄精、陈皮、黄酒，其比例为1：1：1：20。制备方法为：讲乌梅、黄精、陈皮分别研成细末并混合，装入盛有黄酒的容器中，密封，微火培五小时。中国专利申请201410363691.1，公开了一种乌梅保健酒，所用的主要原料及其重量比为：乌梅果脯500g、枸杞子30g、米醋600g、蜂蜜500g、白酒基酒10000g。其生产工艺是：取乌梅果脯500g、枸杞子30g、米醋600g、蜂蜜500g置入坛中后，加入白酒基酒10000g浸泡，每天搅拌3次，泡足6天后，将酒中所有原料滤出，酒坛盖好，放在太阳下晒足15天，再经仔细过滤后，即为成品。中国专利申请98118278.X，公开了一种乌梅酒及其生产工艺，原酒酒精度为18-24％(V/V)，配料为乌梅，不低于120g/L配比的砂糖，不低于12g/L配比的葡萄糖，少量的柠檬酸和食品添加剂，浸泡30小时以上。上述的三个专利中，均是使用传统的泡制方法制成乌梅酒，上述方法对原料的利用率相对较低，原料的活性成分析出率较低，难以充分地被人体吸收利用。而且在后两个专利方案中，加入了大量的砂糖，这对部分血糖较高的患者不宜饮用，无法享受到乌梅对身体带来的保健功效。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种乌梅桑椹保健酒，适宜于所有人群饮用，具有良好地健脾养胃功效，尤其适用于虚寒体质人群，长期饮用对于慢性支气管炎患者有良好地辅助治疗效果。本专利技术的另一个目的在于提供制备一种乌梅桑葚保健酒的方法。本专利技术的目的是这样实现的：一种乌梅桑椹保健酒，以重量份数计，制备所述乌梅桑椹保健酒包括以下原料：乌梅肉100-150份、桑椹60-100份、沙棘50-80份、酸枣仁30-50份、干姜10-30份、木香12-20份、人参10-15份、当归10-15份、决明子30-50份、基酒300-500份。本方中使用的原料均为新鲜、纯天然，无添加和深加工的绿色原料。其中，乌梅性平、归肝、脾、肺、大肠经，具有敛肺生津的功效，对于肺虚久咳有良好地疗效。桑葚性寒，归心、肝、肾、具有良好地滋阴补血，生津润燥的功效。沙棘性温，归脾、胃、肺、心经，对于止咳祛痰，活血散瘀有良好地疗效。酸枣仁性平，归肝、胆、心经，能够养心补肝，宁心安神。干姜能够温中散寒；木香能够行气止痛，健脾消食；人参能够复脉固脱，生津养血，安神益智；当归性温，能够补血活血，调经止痛，润肠通便；决明子清热明目、润肠通便。本方中，以乌梅、桑葚、沙棘和酸枣仁为主，滋阴养血，散瘀止咳，同时结合干姜、木香、人参、当归、决明子散寒行气，清心润肠，健脾养血，从根本上促使机体机能达到最佳状态，达到清心安神的功效。同时，乌梅是碱性食品，含有大量有机酸，经肠壁吸收后会很快转变成碱性物质，具有很好地抗氧化作用。桑葚含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质，乌梅和桑葚结合能够极大提高保健酒的抗氧化功效。结合加入沙棘、酸枣仁和干姜，对于慢性支气管炎具有良好地辅助疗效，尤其对于脾肺两虚的慢性支气管炎具有良好地疗效。因为该症主要因为肺虚脾虚，所以气短，胸脘痞闷，而肺气本虚，卫外不固，感受风寒，肺气更伤，痰湿转盛，本方中，乌梅归肝、脾、肺，沙棘归脾、肺，桑葚归肝，生津润燥，滋阴补血，酸枣仁归肝，养心补血，宁心安神，干姜能够温中散寒，根本上增强机体的脾肺功能，并且保持机体提高对于风寒的抵抗，减少肺气的损伤，减弱症状的产生。木香、人参、当归、决明子结合加入能够使得保健酒具有散寒健脾、养血活血、润肠的功效，从根本上促使机体的新陈代谢健康正常，保证机体的健康状态，促进损伤机体的复原。进一步地，以重量份数计，制备所述乌梅桑椹保健酒包括以下原料：乌梅肉120-140份、桑椹70-90份、沙棘60-70份、酸枣仁35-45份、干姜15-25份、木香15-18份、人参12-14份、当归11-14份、决明子35-45份、基酒350-450份。进一步地，以重量份数计，制备所述乌梅桑椹保健酒包括以下原料：乌梅肉130份、桑椹80份、沙棘65份、酸枣仁40份、干姜20份、木香16份、人参13份、当归13份、决明子40份、基酒400份。其中上述各原料的加入量可以根据具体需求添加，需要增强生津润燥、润肠的功效，可以在范围值内相对多加入一些桑葚和决明子，减少干姜的加入量。如果需要增强止咳润肺功效，可以在范围值内相对多加入乌梅和沙棘。进一步地，所述原料还包括：溶菌酶0.01-0.02份。为了提高混合液在发酵过程中的抑菌性能，还可以加入溶酶菌作为保健酒的抑菌剂。为了使制得的保健酒所有成年人均可饮用，而不至于醉酒，进一步地，所述基酒为酒精度数≤20％的发酵酒。比如14°的绍兴花雕黄酒、12°的干红葡萄酒、10°的啤酒、12.5°的桂花陈酒均可。本专利技术还提供了制备所述乌梅桑椹保健酒的方法，包括以下步骤：a、将所述份数的乌梅肉、酸枣仁分别进行提纯，得到提取物；b、将所述份数的桑葚、沙棘分别榨汁，得到桑葚汁和沙棘汁；c、将所述份数的干姜、木香、人参、当归、决明子使用乙醇含量为70-80％的乙醇提取液进行超声波提取分别得到其提取物；d、将得到的所述提取物和压榨汁液均加入所述基酒中混匀，在30-40℃下密封发酵2-3天，之后常温下发酵3-5天即为成品。本专利技术提供的制备乌梅桑椹保健酒的方法中，根据原料的不同特性，将原料中的活性成分分别提取，和传统的浸泡法相比，本专利技术提供的方法，其对原料的活性成分地浸提率提高了50-70％，提高了产品的价值利用率。其中乌梅的提取物具有很好地抗菌功效，对于大肠杆菌、伤寒杆菌等均有抑制作用，通过浸提方法能够提高保健酒的抗菌功效。酸枣仁的提取物中含有大量的抗氧化活性成分，黄酮类物质。干姜的醇提物具有抗炎、解热、镇痛的作用，而木香的醇提物具有抗炎利胆的功效，人参的醇提物具有降糖的功效，当归的醇提物对于哮喘具有良好地疗效，决明子的醇提物具有更好的抑菌功效。所以，通过本专利技术提供的方法制成的乌梅桑椹保健酒，更深度地提取出原料中的活性成分，不仅提高了原料的利用率，而且使其达到显著的保健效果，同时其抗氧化和抑菌效果良好，对于慢性支气管炎也有良好地疗效。进一步地，步骤a中，提取所述乌梅肉和酸枣仁的提取液的方法具体为：将所述乌梅肉干燥后粉碎成70-80目的乌梅粉，用蒸馏水浸泡2-3h后过滤，旋转浓缩后减压蒸馏得到乌梅提取物备用；根据该方法制成的提取物，其1mL提取液中含有1.5g原材料的提取物。将所述酸枣仁粉碎后过50-60目筛，在70-80℃用石油醚脱脂处理后，76-77℃下使用乙醇含量为55-60％的乙醇提取液回流提取一次，提取时间控制为4-5h，滤去残渣回收提取液，浓缩后冷冻干燥得到酸枣仁提取物。进一步地，步骤c中，超声波提取的具体方法为：将本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种乌梅桑椹保健酒，其特征在于，以重量份数计，制备所述乌梅桑椹保健酒包括以下原料：乌梅肉100‑150份、桑椹60‑100份、沙棘50‑80份、酸枣仁30‑50份、干姜10‑30份、木香12‑20份、人参10‑15份、当归10‑15份、决明子30‑50份、基酒300‑500份。

【技术特征摘要】
1.一种乌梅桑椹保健酒，其特征在于，以重量份数计，制备所述乌梅桑椹保健酒的原料为：乌梅肉120-140份、桑椹70-90份、沙棘60-70份、酸枣仁35-45份、干姜15-25份、木香15-18份、人参12-14份、当归11-14份、决明子35-45份、基酒350-450份。2.根据权利要求1所述的一种乌梅桑椹保健酒，其特征在于，以重量份数计，制备所述乌梅桑椹保健酒的原料为：乌梅肉130份、桑椹80份、沙棘65份、酸枣仁40份、干姜20份、木香16份、人参13份、当归13份、决明子40份、基酒400份。3.根据权利要求1所述的一种乌梅桑椹保健酒，其特征在于，以重量份数计，所述原料还包括：溶菌酶0.01-0.02份。4.根据权利要求1-2任一项所述的一种乌梅桑椹保健酒，其特征在于，所述基酒为酒精度数≤20％的发酵酒。5.制备权利要求1-4任一项所述的一种乌梅桑椹保健酒的方法，其特征在于，包括以下步骤：a、将所述份数的乌梅肉、酸枣仁分别进行提纯，得到提取物；b、将所述份数的桑葚、沙棘分别榨汁，得到桑葚汁和沙棘汁；c、将所述份数的干姜、木香、人参、当归、决明子使用乙醇含量为70-80％的乙醇提取液进行超声波提取分别得到其提取物；d、将得到的所述提取物和压榨汁液均加...

【专利技术属性】
技术研发人员：于纯淼，孟丹，于栋华，
申请(专利权)人：于纯淼，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23