一种速溶杂粮食品及其制备方法技术

本发明专利技术提出了一种速溶杂粮食品及其制备方法，所述速溶杂粮食品由以下成份按重量比配制而成：粳米60～80、红薯30～40、玉米20～30、花生20～30、核桃仁10～15、芝麻10～15、山药10～15、虾仁3～5及苹果3～5、脐橙3～5、葡萄干1～3。本发明专利技术弥补了单一食物的营养元素不足，促进人体对营养物质的全面消化吸收；而且避免了营养成分的流失，提高了食品的营养价值。另外，本发明专利技术速食水果粥的制备方法操作简单，方便制造食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，特别涉及。
技术介绍
如今，随着生活节奏的加快及竞争压力的增大，很多人由于过量饮酒或作息不规律都患有肝、胃等器官的疾病，严重危害着身体健康与生命安全。因而，除了进行相应的药物治疗外，人们也越来越关注食品保健及养生。不同的人体质不同，对食品的营养需求也不同，而且目前市场上的速食食品多含有添加剂，长期食用对人们健康也不利。
技术实现思路
本专利技术的目的是提出，其营养丰富，能促进人体对营养物质的全面消化吸收，提高了食品的营养价值，而且方便制造、携带及食用，可以适合在不同的季节不同的体质的人们食用。为达到上述目的，本专利技术提出了一种速溶杂粮食品，其由以下成份按重量比配制而成: 粳米60?80、红薯30?40、玉米20?30、花生20?30、核桃仁10?15、芝麻10?15、山药10?15、虫下仁3?5及苹果3?5、脐橙3?5、葡萄干I?3。进一步，在上述速溶杂粮食品中，所述速溶杂粮食品各成分重量比优选为:粳米80、红薯40、玉米30、花生30、核桃仁15、芝麻15、山药15、虾仁5及苹果5、脐橙5、葡萄干3。进一步，在上述速溶杂粮食品中，所述速溶杂粮食品各成分重量比优选为:粳米70、红薯35、玉米25、花生25、核桃仁12、芝麻13、山药12、虾仁4及苹果4、脐橙4、葡萄干2。进一步，在上述速溶杂粮食品中，所述速溶杂粮食品各成分重量比优选为:粳米60、红薯30、玉米20、花生20、核桃仁10、芝麻10、山药10、虾仁3及苹果3、脐橙3、葡萄干1另，本专利技术还提供一种速溶杂粮食品的制备方法，其包括以下步骤: 按重量比选取食材，所述食材包括:粳米60?80、红薯30?40、玉米20?30、花生20?30、核桃仁10?15、芝麻10?15、山药10?15、虾仁3?5及苹果3?5、脐橙3?5、葡萄干I?3 ; 将上述粳米、红薯、玉米放入清水中浸泡20?24小时，再研磨粉碎并过100目以上的筛，再放入分离机进行旋液分离并进行沉淀、过滤，再放入离心机脱水至含水量20?30%，最后在40?50°C下干燥3?4小时，制得杂粮粉； 将上述核桃仁洗净后切成小块，通过浸出法脱掉核桃仁的油脂后用水充分浸泡得到其可溶性成分，再进行干燥、粉碎过100目以上的筛，制得核桃仁粉； 将上述芝麻洗净后于60°C下干燥5小时后粉碎过100目以上的筛，制得芝麻粉； 将上述山药洗净后研磨，并过100目以上的筛，制得山药粉； 将上述虾仁洗净煮熟，捣成稀糊状，再放入分离机进行旋液分离并进行沉淀、过滤，再放入离心机脱水至含水量25?35%，最后在55°C下干燥4?5小时，制得虾仁粉； 将上述苹果、脐橙及葡萄干放入榨汁机榨取得到水果汁，再放入分离机进行旋液分离并进行沉淀、过滤，再放入离心机脱水至含水量15?25%，最后在50°C下干燥2?3小时，制得水果粉； 将所述杂粮粉、核桃仁粉、芝麻粉、山药粉、虾仁粉及水果粉混合均匀、分装并进行灭菌，即得到所述速溶杂粮食品。进一步，在上述速溶杂粮食品的制备方法中，所述速溶杂粮食品各成分重量比优选为:粳米80、红薯40、玉米30、花生30、核桃仁15、芝麻15、山药15、虾仁5及苹果5、脐橙5、葡萄干3。进一步，在上述速溶杂粮食品的制备方法中，所述速溶杂粮食品各成分重量比优选为:粳米70、红薯35、玉米25、花生25、核桃仁12、芝麻13、山药12、虾仁4及苹果4、脐橙4、葡萄干2。进一步，在上述速溶杂粮食品的制备方法中，所述速溶杂粮食品各成分重量比优选为:粳米60、红薯30、玉米20、花生20、核桃仁10、芝麻10、山药10、虾仁3及苹果3、脐橙3、葡萄干I。本专利技术速溶杂粮食品及其制备方法通过将粳米、核桃仁、山药、虾仁等几种高营养食材的搭配食用，弥补单一食物的营养元素不足，促进人体对营养物质的全面消化吸收；该速溶杂粮食品用开水一冲即溶，方便携带及食用，而且，该速溶杂粮食品多种成分是直接干燥脱水而制得，没有经过长时间的熬制，这样就避免了营养成分的流失，提高了食品的营养价值。另外，本专利技术速食水果粥的制备方法操作简单，方便制造食用。【具体实施方式】以下结合具体实施例来说明本专利技术速溶杂粮食品制备方法(各组成成分重量均以克为单位): 实施例1 首先，按重量比选取食材，所述食材包括:粳米80、红薯40、玉米30、花生30、核桃仁15、芝麻15、山药15、虾仁5及苹果5、脐橙5、葡萄干3 ;接着，将上述粳米、红薯、玉米放入清水中浸泡24小时，再研磨粉碎并过100目以上的筛，再放入分离机进行旋液分离并进行沉淀、过滤，再放入离心机脱水至含水量30%，最后在50°C下干燥4小时，制得杂粮粉；接着，将上述核桃仁洗净后切成小块，通过浸出法脱掉核桃仁的油脂后用水充分浸泡得到其可溶性成分，再进行干燥、粉碎过100目以上的筛，制得核桃仁粉；接着，将上述芝麻洗净后于60°C下干燥5小时后粉碎过100目以上的筛，制得芝麻粉；接着，将上述山药洗净后研磨，并过100目以上的筛，制得山药粉；接着，将上述虾仁洗净煮熟，捣成稀糊状，再放入分离机进行旋液分离并进行沉淀、过滤，再放入离心机脱水至含水量35%，最后在55°C下干燥5小时，制得虾仁粉；接着，将上述苹果、脐橙及葡萄干放入榨汁机榨取得到水果汁，再放入分离机进行旋液分离并进行沉淀、过滤，再放入离心机脱水至含水量25%，最后在50°C下干燥3小时，制得水果粉；最后，将所述杂粮粉、核桃仁粉、芝麻粉、山药粉、虾仁粉及水果粉混合均匀、分装并进行灭菌，即得到所述速溶杂粮食品。实施例2 首先，按重量比选取食材，所述食材包括:粳米70、红薯35、玉米25、花生25、核桃仁12、芝麻13、山药12、虾仁4及苹果4、脐橙4、葡萄干2 ;接着，将上述粳米、红薯、玉米放入清水中浸泡22小时，再研磨粉碎并过100目以上的筛，再放入分离机进行旋液分离并进行沉淀、过滤，再放入离心机脱水至含水量25%，最后在45°C下干燥3.5小时，制得杂粮粉；接着，将上述核桃仁洗净后切成小块，通过浸出法脱掉核桃仁的油脂后用水充分浸泡得到其可溶性成分，再进行干燥、粉碎过100目以上的筛，制得核桃仁粉当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种速溶杂粮食品，其特征在于，其由以下成份按重量比配制而成：粳米60～80、红薯30～40、玉米20～30、花生20～30、核桃仁10～15、芝麻10～15、山药10～15、虾仁3～5及苹果3～5、脐橙3～5、葡萄干1～3。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张雪利，
申请(专利权)人：安徽燕之坊食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34