金艳猕猴桃的贮藏方法技术

本发明专利技术公开了一种金艳猕猴桃的贮藏方法。本发明专利技术首先选取一个果框，将保鲜袋放入果框内；然后将摘取的金艳猕猴桃撕袋后，放入果框中的PE保鲜袋内，放满一箱后，将保鲜袋折叠掩盖；经过晾果后将一箱猕猴桃放入10℃的冷库中，缓慢降温至0～2℃，贮藏。本发明专利技术的贮藏方法有效的降低了金艳猕猴桃的失水率、减缓了金艳猕猴桃硬度下降的速度，从而延长了果实的贮藏期。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种水果贮藏的方法，具体涉及一种金艳猕猴桃的贮藏水分的方法。
技术介绍
猕猴桃是一种藤本水果，营养丰富，尤以含维生素C较高，而被称之为"果中之 王"。 由于猕猴桃采收期在9月~10月上旬，正值气温较高季节，采收后若不进行有效 的保鲜处理，在常温下极易失水软化和腐烂变质。2010年金艳猕猴桃腐烂率和失水率分别 是9. 7%和6. 65%，而2011年金艳猕猴桃腐烂率和失水率仅为2. 5%和2. 8%。由此可见， 金艳猕猴桃贮藏期间果实水分保持非常重要性。同时，果实失水萎蔫、皱缩后，造成贮藏期 间果实硬度下降和果实更容易被病原菌侵染，导致腐烂变质，缩短猕猴桃的贮藏期。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种，该方法有效的降低了金艳猕猴 桃的失水率、减缓了金艳猕猴桃硬度下降的速度，从而延长了果实的贮藏期。 为了达到上述的技术效果，本专利技术采取以下技术方案： 一种，它包括以下步骤： 首先，选取一个果框，将保鲜袋放入果框内；然后将摘取的金艳猕猴桃撕袋后， 放入果框中的保鲜袋内，放满一箱后，将保鲜袋折叠掩盖；经过晾果后将一箱猕猴桃放入 10°c的冷库中，缓慢降温至0~2°C，贮藏。 一般猕猴桃在生长过程中，都需要套袋生长，在摘采后，需要将袋撕开然后放置进 行贮藏。将保鲜袋折叠掩盖，是指仅需要将果实遮掩完全，无需密封。 本专利技术中，金艳猕猴桃最适宜贮藏的温度为〇~2°c，温度不能低于(TC，以免造成 果实的冻害，产生生理失调。本专利技术中，考虑到温差变化可能造成结露现象，是否会影响果 实的贮藏保水；但是观察证明，结露现象对本专利技术的贮藏方法没有影响。 本专利技术更进一步的优选实施方式，所述保鲜袋选自PE保鲜袋。 所述PE保鲜袋选自苏州深呼吸牌的保鲜袋、Peakfresh牌的保鲜袋或普通的PE保 鲜袋。 本专利技术中，保鲜袋的选择没有特别的限制，仅需要具有保藏作用的即可。 本专利技术更进一步的优选实施方式，所述冷库中的相对湿度为90~95%。 本专利技术中，如果相对湿度较低，则金艳猕猴桃容易失水，因此需要保持一个相对高 的湿度。 本专利技术更进一步的优选实施方式，所述贮藏时间为1~5个月。 本专利技术所述的贮藏时间是说在该时间段内，猕猴桃的失水率都不是很高，并且能 贮藏的硬度也不低，口感良好。 为了检测本专利技术贮藏方法对金艳猕猴桃的影响，本专利技术主要检测了金艳猕猴桃贮 藏过程中的可溶性固形物、硬度。检测方法严格按照《猕猴桃理化指标测定操作规程》执行。 本专利技术与现有技术相比，具有以下的有益效果： 本专利技术的贮藏方法有效的降低了金艳猕猴桃的失水率、减缓了金艳猕猴桃硬度下 降的速度，从而延长了果实的贮藏期。【具体实施方式】 下面结合本专利技术的实施例对本专利技术作进一步的阐述和说明。 实施例1 : 首先，选取一个果框，将苏州深呼吸牌的保鲜袋放入果框内；然后将摘取的金艳猕 猴桃撕袋后，放入果框中的保鲜袋内，放满一箱后，将保鲜袋折叠掩盖；经过晾果后将一箱 猕猴桃放入l〇°C的冷库中，缓慢降温至0~2°C，冷库中的相对湿度为90~95%，贮藏4个 月。 实施例2 : 首先，选取一个果框，将Peakfresh牌的保鲜袋放入果框内；然后将摘取的金艳猕 猴桃撕袋后，放入果框中的保鲜袋内，放满一箱后，将保鲜袋折叠掩盖；经过晾果后将一箱 猕猴桃放入l〇°C的冷库中，缓慢降温至0~2°C，冷库中的相对湿度为90~95%，贮藏4个 月。 实施例3 : 首先，选取一个果框，将普通的PE保鲜袋放入果框内；然后将摘取的金艳猕猴桃 撕袋后，放入果框中的PE保鲜袋内，放满一箱后，将保鲜袋折叠掩盖；经过晾果后将一箱猕 猴桃放入l〇°C的冷库中，缓慢降温至0~2°C，冷库中的相对湿度为90~95%，贮藏4个 月。 对比实施例1 首先，选取一个果框；然后将摘取的金艳猕猴桃撕袋后，放入果框中，经过晾果后 将猕猴桃放入10 °C的冷库中，缓慢降温至0~2°C，冷库中的相对湿度为90~95 %，贮藏4 个月。 对比实施例2 首先，选取一个果托；然后将摘取的金艳猕猴桃撕袋后，放在托盘上，放满后，将 果托用PE保鲜袋整体掩覆盖，密封；经过晾果后将其放入KTC的冷库中，缓慢降温至0~ 2°C，冷库中的相对湿度为90~95 %，贮藏4个月。 将实施例1~3、对比实施例1和2的金艳猕猴桃进行检测，检测时间选择每半个 月检测一次失水率；每一个月检测一次可溶性固形物和硬度。失水率的检测结果如表1所 不O表1失水率变化【主权项】1. 一种，其特征在于它包括以下步骤： 首先，选取一个果框，将保鲜袋放入果框内；然后将摘取的金艳猕猴桃撕袋后，放入果 框中的保鲜袋内，放满一箱后，将保鲜袋折叠掩盖；经过晾果后将一箱猕猴桃放入KTC的 冷库中，缓慢降温至〇~2 °C，贮藏。2. 根据权利要求1所述的，其特征在于所述保鲜袋选自PE保鲜 袋。3. 根据权利要求1所述的，其特征在于所述冷库中的相对湿度 为90~95%。4. 根据权利要求1所述的，其特征在于所述贮藏时间为1~5 个月。【专利摘要】本专利技术公开了一种。本专利技术首先选取一个果框，将保鲜袋放入果框内；然后将摘取的金艳猕猴桃撕袋后，放入果框中的PE保鲜袋内，放满一箱后，将保鲜袋折叠掩盖；经过晾果后将一箱猕猴桃放入10℃的冷库中，缓慢降温至0～2℃，贮藏。本专利技术的贮藏方法有效的降低了金艳猕猴桃的失水率、减缓了金艳猕猴桃硬度下降的速度，从而延长了果实的贮藏期。【IPC分类】A23B7-04【公开号】CN104824131【申请号】CN201510236098【专利技术人】杨丹, 金锡萱, 许钢, 张旭, 赵承, 张信旺, 王琪凯, 耿稞 【申请人】四川中新农业科技有限公司【公开日】2015年8月12日【申请日】2015年5月11日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金艳猕猴桃的贮藏方法，其特征在于它包括以下步骤：首先，选取一个果框，将保鲜袋放入果框内；然后将摘取的金艳猕猴桃撕袋后，放入果框中的保鲜袋内，放满一箱后，将保鲜袋折叠掩盖；经过晾果后将一箱猕猴桃放入10℃的冷库中，缓慢降温至0～2℃，贮藏。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨丹，金锡萱，许钢，张旭，赵承，张信旺，王琪凯，耿稞，
申请(专利权)人：四川中新农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51