红胶枣制造技术

一种红胶枣，其特征在于：其配方为：１－９８．７重量份的枣糜，０．１－２０重量份的卡拉胶，０．１－６０重量份的蜂蜜，０．１－１６重量份的香料，１－９８．７重量份的水，把卡拉胶、蜂蜜、香料按照配方比例混合，乳化均质，再按照配方比例加入枣糜进行搅拌乳化均质，填充到包装物中封闭。枣糜也可以是核桃糜、板栗糜、杏糜、柿糜、桃糜等水果制成的馅糜。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
红胶枣
本专利技术属于食品加工领域。尤其在于以红枣或者核桃、板栗、杏、柿、桃等水果糜为原料加工成的食品；
技术介绍
红枣自古是我国人民的重要食品，其维生素及氨基酸、钙、铁含量非常丰富，目前市场上的枣产品有干枣、蜜枣、枣脯、枣酱等产品，这些基本属于传统产品，其产品配方和加工工艺相对落后，基本采取的是干燥保存或糖渍保存，干燥保存产品食用非常不便，糖渍保存产品含糖过高，已经不能适应现代生活的消费需求，枣类产品滞后于市场，一方面造成消费得不到满足，另一方面制约了枣类水果的扩大种植，阻碍了生产发展。本专利技术涉及的胶枣产品，突破了水果加工的传统生产工艺和产品配方，把红枣或者其它水果制成馅糜后，与卡拉胶及蜂蜜、香料充分混合乳化，采用新型的包装材料，为消费者提供一种营养保健，携带方便，食用卫生且能长期保存的滋补食品。
技术实现思路
本专利技术是这样实现的：把优质红枣果，清洗后进行蒸煮，打浆，去核、去皮制成枣糜。选取0.1-20重量份的卡拉胶，0.1-60重量份的蜂蜜，0.1-18重量份的香料，加入1-98.7重量份的水，经过充分的搅拌均质，再配以1-98.7重量份的枣糜-->制成馅糜，填充到塑料盖杯内或者PVDC肠衣、聚乙烯包装物内。红枣果也可以是核桃、板栗、杏、柿、桃或其它水果。具体实施方式1、把优质红枣果清洗后经过蒸煮、打浆、去核、去皮制成枣糜；2、选取0.1-20重量份的卡拉胶，1-60重量份的蜂蜜，加入1-98.7重量份的水，在夹层锅内进行加热搅拌；3、卡拉胶、蜂蜜充分溶解乳化后再加入1-98.7重量份的枣糜进行搅拌；4、卡拉胶、蜂蜜、枣糜充分乳化均质后，加入香料进行搅拌；5、枣糜和附料充分溶解均质后，用填充机进行灌装。包装物可以是塑料盖杯、PVDC肠衣或者其他聚乙烯包装材料。6、灌装后的半成品采用巴氏杀菌法进行10-60min的杀菌；7、产成品经冷却、晾干后装箱。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种红胶枣，其特征在于：其配方为：1-98.7重量份的枣糜，0.1-20重量份的卡拉胶，0.1-60重量份的蜂蜜，0.1-16重量份的香料，1-98.7重量份的水，...

【专利技术属性】
技术研发人员：王权，
申请(专利权)人：王权，
类型：发明
国别省市：