一种银耳栽培料的制作方法技术

本发明专利技术一种银耳栽培料的制作方法，是将香菇柄脚应用到银耳栽培中的技术。本发明专利技术与现有技术相比的优势在于：一是香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有糖类物质、氨基酸、肽类、核酸及微量元素，还含有种类丰富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物质，用香菇柄脚浸泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，促进有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽培料的催化分解；二是发酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代谢产物，对银耳菌丝及香灰菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强；三是节省了人力、煤炭等资源，减少了环境污染，符合低碳环保理念。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术，是将香菇柄脚应用到银耳栽培中的技术，属 于食用菌栽培

技术介绍
银取名白木耳、雪耳，是我国久负盛名的食药兼用菌。根据《本草纲目》记载，银 耳味甘淡，性凉，润肺滋阴，化痰，生津，止咳血，治口干肺瘘、痰火咳逆，大便燥结，显示银耳 具有极佳的保健养生功能。 银耳传统的栽培方法是熟料栽培，栽培料经过高压或常压灭菌后进行接种培养， 此时物料中的纤维素等高分子有机物质已降解，料内的杂菌也被杀死，因此，栽培料发菌 时，菌丝生长快，杂菌污染少。但随着劳动力价格和燃料价格的大幅度上涨，熟料栽培成本 剧增，同时高温灭菌还造成栽培料营养物质的损失，导致生物转化率降低。 香菇是世界名贵食用兼药用菌之一，目前我国香菇产量约占世界香菇总产量的 70%，在我国有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄脚硬化、纤维素含量较高，适口性 差，因此，香菇在鲜食或加工过程中，生产者会将香菇的柄脚作为下脚料除去，导致占香菇 重量30%左右的香菇柄脚成为废弃物。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术用香菇柄脚浸泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵， 堆料时不添加杀虫剂、杀菌剂，发酵后的栽培料直接装袋接种，菌袋杂菌污染少，所生产的 银耳质量好、产量高。 本专利技术所采用的技术方案为： ，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发菌，具体操作步骤： (1) 配料：木肩52-58%，玉米芯16-22%，豆饼16-18%，香菇柄脚4-5%，石灰3-4%，石膏 1%，都为干物质的质量，配比之和为100% ;所述的木肩是粒径的阔叶树杂木肩；所 述的玉米芯粉碎成粒径的颗粒；所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚 料，经干燥后粉碎成的颗粒； (2) 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h， 然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入木肩、玉米芯、豆饼混合料中，将料堆成高 1.0 m-1. 2m，宽2m_3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，将四周轻拍，再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度 为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； (3) 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，共翻堆3-4次，时间持续5d-6d，终止发酵时，栽 培料的含水量为63%-65% ; (4) 装袋、接种、发菌：发酵好的栽培料经过散热后，采用折幅15cm、长度60cm、厚 0. 04mm的聚乙烯筒袋装料，装料时在袋的二端放入菌种，装料后在袋的两侧分别接入3 穴菌种，接种后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在18°C -20°C，湿度控制在 60%-75%，经过36d-38d的培养，菌丝长满料袋，即进入出耳管理。 本专利技术将香菇柄脚应用于银耳栽培的方法，除有说明外，其它操作步骤均按本领 域常规技术进行。 本专利技术与现有技术相比的优势在于： 1. 香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有糖类物质、氨基酸、肽类、核酸及微量元素，还 含有种类丰富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物质，用香菇柄脚浸泡 料与栽培原料拌和进行堆置发酵，促进有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽 培料的催化分解； 2. 发酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代谢产物，对银耳菌丝及香灰菌丝的生 长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强； 3. 节省了人力、煤炭等资源，减少了环境污染，符合低碳环保理念。【具体实施方式】 下面结合实施例对本专利技术作进一步说明，实施例中未详加说明的均是本领域现有 技术。 实施例1 : ，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发菌， 具体操作步骤： ① 配料：木肩55%，玉米芯19%，?饼17%，香葫柄脚4. 5%，石灰3. 5%，石霄1%，都为干物 质的质量，配比之和为100% ; ② 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h， 然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入木肩、玉米芯、豆饼混合料中，将料堆成高 1. Om-1. 2m，宽2m_3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg_500kg，做好堆 后，将四周轻拍，再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度 为1个/m 3,最后盖上草苫让其自然发酵； ③ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，共翻堆3次，时间持续5d，终止发酵时，栽培料的含 水量为63%-65% ; ④ 装袋、接种、发菌：发酵好的栽培料经过散热后，采用折幅15cm、长度60cm、厚0. 04mm 的聚乙烯筒袋装料，装料时在袋的二端放入菌种，装料后在袋的两侧分别接入3穴菌种，接 种后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在18°C -20°C，湿度控制在60%-75%，经过 37d的培养，菌丝长满料袋，即进入出耳管理。 实施例2 :-种银耳栽培料的制作方法，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发菌， 具体操作步骤： ① 配料：木肩55%，玉米芯19%，?饼17%，香葫柄脚4. 5%，石灰3. 5%，石霄1%，都为干物 质的质量，配比之和为100% ; ② 发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然 后将去渣后的浸出液均匀的拌入木肩、玉米芯、豆饼混合料中，将料堆成高1.0 m-1. 2m，宽 2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍， 再用直径l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3,最后盖 上草苫让其自然发酵； ③ 翻堆：当料温达到60°C后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，共翻堆3次，时间持续5d，终止发酵时，栽培料的含 水量为63%-65% ; ④ 装袋、接种、发菌：发酵好的栽培料经过散热后，采用折幅15cm、长度60cm、厚0. 04mm 的聚乙烯筒袋装料，装料时在袋的二端放入菌种，装料后在袋的两侧分别接入3穴菌种，接 种后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在18°C -20°C，湿度控制在60%-75%，经过 38d的培养，菌丝长满料袋，即进入出耳管理。 对照组：银耳熟料栽培，具体操作步骤： ① 配料：木肩60%，玉米芯20%，豆饼18%，石灰1%，石膏1%，都为干物质的质量，配比之 和为100% ; ② 拌料：先将木肩、玉米芯、豆饼、石灰、石膏干料拌匀，然后加水搅拌均匀，使栽培料的 含水量保持在63%-65% ; ③ 装袋、灭菌：采用规格为15cmX60cmX0. 005cm的高压聚丙稀塑料袋装料，装袋后进 行常压灭菌，当锅内温度达到l〇〇°C时，保持10h-12h ; ④ 冷却、接种：自然冷却至25°C以下接入菌种，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内， 温度控制在20°C -22°C，湿度控制在60%-75%，经过40d的培养，菌丝长满料袋，进入出耳管 理。 表一银耳生物学本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种银耳栽培料的制作方法，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发菌，其特征在于：（1）配料：木屑52‑58%，玉米芯16‑22%，豆饼16‑18%，香菇柄脚4‑5%，石灰3‑4%，石膏1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；所述的木屑是粒径3mm‑5mm的阔叶树杂木屑；所述的玉米芯粉碎成粒径3mm‑5mm的颗粒；所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成2mm‑3mm的颗粒；（2）发酵：将香菇柄脚颗粒按20‑30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h‑24h，然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入木屑、玉米芯、豆饼混合料中，将料堆成高1.0m‑1.2m，宽2m‑3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg‑500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm‑15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；（3）翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏，共翻堆3‑4次，时间持续5d‑6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%‑65%；（4）装袋、接种、发菌：发酵好的栽培料经过散热后，采用折幅15cm、长度60cm、厚0.04mm的聚乙烯筒袋装料，装料时在袋的二端放入菌种，装料后在袋的两侧分别接入3穴菌种，接种后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在18℃‑20℃，湿度控制在60%‑75%，经过36d‑38d的培养，菌丝长满料袋，即进入出耳管理。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邬金梅，
申请(专利权)人：邬金梅，
类型：发明
国别省市：浙江;33