一种高丽红参膳食纤维大豆蛋白膨化粉的制备方法技术

本发明专利技术所属保健食品研究开发技术领域。本发明专利技术涉及一种高丽红参膳食纤维大豆蛋白膨化粉的制备方法。将高丽红参膳食纤维、红豆、红薯、玉米、燕麦、小麦胚芽粉碎为颗粒，混匀；将混合粉加入到单螺杆挤压机中挤压膨化，通过模口形成棒状半成品；将棒状半成品粉碎至颗粒度100目以下，得到膨化粉；提取分离无花果、山楂、大枣的活性成分；将大豆蛋白粉、乳清蛋白、木糖醇与膨化粉和无花果、山楂、大枣的活性成分混合、过筛，干燥，分装，制备高丽红参膳食纤维蛋白质膨化粉防癌功能食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术所属保健食品研宄开发
本专利技术涉及。本专利技术产品具有强身健体的功能。
技术介绍
I高丽红参系由产自韩国的高丽鲜参经蒸、烘烤加工而成，在加工高丽红参过程中，有新的抗癌活性成分产生。高丽红参不凉也不热，属于温性；高丽参虽性温但补性强，益气助火。高丽参又分白参和红参，脾虚火旺者宜用白参，因“生用气凉，微苦补阴”；脾虚肺怯者宜用红参，“熟用气温，味甘补阳”。总体来说，高丽参更适合老年气虚症状明显的人服用，能强壮体质，增强免疫力。高丽红参膳食纤维由高丽红参制备。高丽红参的功效: (O益智健脑:对记忆力减退和运动协调能力下降的人以及经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽红参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效 (2)镇痛:一些专家通过做传感神经细胞试验发现，高丽参对身体各种疼痛症状都有所帮助。(3)防癌和抗癌:高丽红参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。另外，高丽红参与抗癌剂同服用，抗癌效果要好于单独用抗癌剂(丝裂霉素)。这是因为肿瘤化疗中癌细胞易形成耐受，高丽红参与抗癌剂同服用，增强对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用。(4)增强免疫力:高丽红参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂(丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。(5)控制糖尿病:高丽红参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。(6)健肝:高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽红参还有解酒、消除宿醉的作用。(7)调节血压:高丽红参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。(8)抗疲劳及抗压:经研宄发现，持续服用高丽红参可以提高运动能力和缓解疲劳，对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助；此外，高丽红参还可以增强对低温(5°C、0°C、-10°C )及高温(35°C )等不利环境的耐受力，通过对压力或环境变化进行精妙调节，提高抗压能力，维持机体稳定性。(9)改善女性更年期障碍:据调查，有更年期障碍症状的女性在服用高丽红参后，有80%的人承认服用高丽红参后症状明显改善。专家称，这些女性如根据症状来调整用量，还可提尚疗效。(10)改善男性性功能障碍:高丽红参可防止因压力导致的男性性功能障碍。经临床试验，勃起障碍患者(90人)服用高丽红参后，在勃起程度、性欲及满意度等方面都有所改善。(11)抗氧化及抗衰老:高丽红参具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧化效果。高丽红参膳食纤维由高丽红参制备。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演必要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。2大豆蛋白粉大豆蛋白粉是大豆离心提纯后生产的蛋白产品，其中含有蛋白质彡55%水份彡7%脂肪彡1%灰分彡4%纤维总量彡4%，属于植物蛋白粉。(I)无论对素食主义者还是对普通人，大豆分离蛋白粉都是完美的优质蛋白补充品O(2)对需要低热量膳食的减肥者而言，用大豆蛋白代替膳食中部分蛋白，不仅降低了 胆固醇与饱和脂肪的摄入量，同时也达到了营养摄取的均衡。(3)大豆蛋白能阻止尿钙损失，促进骨质健康，减少患骨质疏松的几率。(4)研宄显示，每日服用25g大豆蛋白可有效降低人体血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而降低患心脏病的风险。(5)大豆分离蛋白粉去除了大豆中原有的营养抑制因子胰蛋白酶抑制剂，令您不用担心消化不良、胃胀气等不适反应。3乳清蛋白乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有尚生物价、尚效化率、尚蛋白质功效比和尚利用率，是蛋白质中的精品等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。营养特点 首先，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大?蛋白属于完全蛋白质，但是大?蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。第二，乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。还有许多实验研宄都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。从营养学的角度来看，经动物性蛋白质来源的食物中含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题。再加上它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，所以服用蛋白粉是我们补充蛋白质的最佳选择，而乳清蛋白则是我们选择蛋白粉的首要考虑。4红豆红豆，又称海红豆，中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，归肺、心、脾经，有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。其内服有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。外敷则可将其研磨成末，涂在皮肤上，可治疗面部黑斑、痤疮、鈹鼻，头面游风，花斑癣等。营养学认为，红豆含有较多的皂角苷，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。另外，红豆皮中含有丰富的膳食纤维，进食红豆时不要去皮，可获得较多的膳食纤维，进而起到润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。5红薯红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A ;所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高丽红参膳食纤维大豆蛋白膨化粉的制备方法，其特征如下：（1）原辅料重量为高丽红参膳食纤维10‑15g，大豆蛋白粉6‑9g、乳清蛋白0.5‑0.6g、红豆6‑9g、红薯6‑9g、玉米6‑9g、燕麦6‑9g、小麦胚芽3‑6g、无花果3‑6g、山楂3‑6g、大枣2‑5g、木糖醇3‑6g；（2）将（1）中高丽红参膳食纤维、红豆、红薯、玉米、燕麦、小麦胚芽粉碎为3‑5mm颗粒，混匀；（3）将（2）中的混合粉加入到单螺杆挤压机中挤压膨化，通过模口形成棒状半成品；（4）将（3）中的棒状半成品粉碎至颗粒度100 目以下，得到膨化粉；（5）提取分离（1）中无花果、山楂、大枣的活性成分，进行浓缩、干燥；（6）将（1）中大豆蛋白粉、乳清蛋白、木糖醇与（4）中膨化粉和（5）中无花果、山楂、大枣的活性成分混合、过筛，干燥，分装，制备高丽红参膳食纤维蛋白质膨化粉防癌功能食品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：姜志辉，高晖富，张崇禧，王振波，侯会芳，邹军波，于江春，姜丽萍，丛众正，张瑞瑞，史文凤，王巧论，王孟，
申请(专利权)人：威海环翠楼红参科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37