本实用新型专利技术涉及一种旋转式搅拌炒锅和锅盖，旋转式搅拌炒锅包括锅体、搅拌装置，搅拌装置包括转轴，转轴的底部设有数片搅拌叶；搅拌叶的下缘靠近锅体内表面设置，且搅拌叶与锅体内表面间设有过油缝隙；各搅拌叶所对应的过油缝隙宽度不等。锅盖沿半径方向设有开口，开口长度为锅盖半径与转轴半径的总和，开口宽度大于所述转轴的直径。本实用新型专利技术的旋转式搅拌炒锅可以在控制加入原料的用量和时间点的基础上，通过控制搅拌速度来掌握菜品的出锅时间，从而保证菜品的口感统一，实现炒制菜品的标准化。
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种坎具，具体涉及一种旋转式搅拌炒锅和锅盖。
技术介绍
随着市场的发展，餐饮业得到了长足的进步，中式餐饮连锁更是飞速发展，但是中餐有着自己的特点，菜品在炒制的过程中主要靠厨师的亲手炒制，相同的原料，不同的厨师炒制的菜品的口感不同，相同的厨师在不同的时间段炒制的菜品也是不同，口感无法统一，无法很好实现菜品的标准化，是制约中式餐饮企业发展的瓶颈。
技术实现思路
为了克服中式餐饮企业不能菜品的标准化和口感统一的问题，，本技术提供一种旋转式搅拌炒锅，可以在控制加入原料的用量和时间点的基础上，通过控制搅拌速度来掌握菜品的出锅时间，从而保证菜品的口感统一，实现炒制菜品的标准化。为达到上述目的，本技术提供以下技术方案:一种旋转式搅拌炒锅，所述旋转式搅拌炒锅包括锅体、搅拌装置，所述搅拌装置包括转轴，所述转轴的底部设有数片搅拌叶；所述搅拌叶的下缘靠近锅体内表面设置，且搅拌叶与锅体内表面间设有过油缝隙；所述各搅拌叶所对应的过油缝隙宽度不等。所述锅体上设有用于限制转轴的连接装置，所述连接装置包括连接筋和限位座，所述连接筋设于锅体的上沿，所述限位座设于锅体中心的正上方，所述转轴穿过限位座设置。所述转轴的上部设有摇把。所述搅拌叶中，近锅搅拌叶过油缝隙为0.1-1.5mm，远锅搅拌叶过油缝隙为0.5_3mm0所述搅拌叶的最高端和锅体内表面的距离小于锅体深度的1/2。所述搅拌叶的宽度为2-5cm。所述搅拌叶通过螺栓固定于转轴的下部。所述转轴、搅拌叶为不锈钢材料。一种旋转式搅拌炒锅的锅盖，所述锅盖沿半径方向设有开口，开口长度为锅盖半径与转轴半径的总和，开口宽度大于所述转轴的直径。所述锅盖上设有提手，所述提手为偏心设置。本技术的有益效果为:I)通过使用本专利技术的搅拌式超过，操作人员可以是没经过专业厨师培训的人员，在控制加入原料的用量和时间点的基础上，通过控制搅拌速度来掌握菜品的出锅时间，从而保证菜品的口感统一，实现炒制菜品的标准化。2)通过固定搅拌装置，控制近锅过油缝隙和远锅过油缝隙的宽度，可以使菜品充分翻炒，同时在翻炒的过程中，锅底部的油不被推进，避免糊锅。3)本专利技术中的搅拌装置安装有摇把，操作方便。4)本专利技术中的转轴、搅拌叶为不锈钢材料，不会因为生锈污染菜品。5)本专利技术的锅盖，方便从侧面放入，提高菜品的出锅速度。【附图说明】图1为旋转式搅拌炒锅的正面结构示意图；图2为旋转式搅拌炒锅的俯视图；图3为旋转式搅拌炒锅的锅盖示意图；图4为旋转式搅拌炒锅覆盖锅盖示意图。其中:1为锅体、2为搅拌装置、3为转轴、4为搅拌叶、5为过油缝隙、6为连接装置、7为连接筋、8为限位座、9为摇把、10为锅盖；11为开口 ；12为提手。【具体实施方式】为了使本技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本技术进行进一步详细说明。本技术涉及一种旋转式搅拌炒锅，所述旋转式搅拌炒锅包括锅体1、搅拌装置2，搅拌装置2包括转轴3，转轴3的底部设有数片搅拌叶4 ;搅拌叶4的下缘靠近锅体I内表面设置，且搅拌叶4与锅体I内表面间设有过油缝隙5。在炒菜的过程中，转动转轴3，搅拌叶4可以推动菜品移动，随着菜品的不断推进，菜品会翻转到搅拌叶4的后侧，实现菜品的翻炒。在翻炒的过程中油会通过过油缝隙5，不会被搅拌叶4向前推进，从而防止糊锅。各搅拌叶4所对应的过油缝隙5宽度不等，近锅搅拌叶过油缝隙为0.1-1.5_，远锅搅拌叶过油缝隙为0.5-3_，近锅搅拌叶向前推进菜品的同时，油和部分粉状的调料不会被推进，其它搅拌叶可以提高菜品的推进频率，使菜品受热均匀，而除去近锅搅拌叶的其它搅拌叶的过油缝隙宽度不超过3_，防止菜品漏过过油缝隙而被炒糊。搅拌叶4通过螺栓固定于转轴3的下部，方便更换；搅拌叶4的最高端和锅体I内表面的距离小于锅体I深度的1/2，适合菜品的放入量，又不至于搅拌叶4太大增加搅拌的力度。搅拌叶4的宽度为2_5cm，搅拌叶太窄不能完全翻炒，太宽就使得菜品翻炒过慢。锅体I上设有用于限制转轴3的连接装置6，连接装置6包括连接筋7和限位座8，连接筋7设于锅体I的上沿，限位座8设于锅体I中心的正上方，转轴3穿过限位座8设置，使得转轴3固定；转轴3的上部设有摇把9，方便转动转轴3。一种旋转式搅拌炒锅的锅盖10，锅盖10沿半径方向设有开口 11，开口 11长度为锅盖10半径与转轴3半径的总和，开口 11宽度大于转轴3的直径，方便锅盖10从侧面放入，开口 11解决转轴3的阻挡问题；锅盖10上设有偏心设置的提手12，方便锅盖10的抓握。转轴3、搅拌叶4为不锈钢材料制得，防止生锈而污染菜品。如图1 一 4所示，两片不锈钢搅拌叶4通过螺栓固定于不锈钢转轴3的底部，搅拌叶4和锅体I内表面留有过油缝隙5，近锅搅拌叶过油缝隙为0.5_，远锅搅拌叶过油缝隙为1.5mm。两根弧形钢管作为连接筋7，两端焊接在锅体I上，钢管的中间焊接在轴承两侧，轴承起到限位座8的作用，转轴3穿过轴承，转轴的上部安装摇把9。搅拌叶4的上缘为锅体I深度的1/2。与锅体I相应的锅盖10，沿锅盖10半径方向开口 11，开口 11长度为锅盖10半径与转轴3半径的总和，开口 11宽度稍大于转轴3的直径，在开口 11方向上，距开口锅盖10中心端3cm安装提手12。以上所述仅为本技术的较佳实施例而已，并不用以限制本技术，凡在本技术的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本技术的保护范围之内。【主权项】1.一种旋转式搅拌炒锅，其特征在于:所述旋转式搅拌炒锅包括锅体、搅拌装置，所述搅拌装置包括转轴，所述转轴的底部设有数片搅拌叶； 所述搅拌叶的下缘靠近锅体内表面设置，且搅拌叶与锅体内表面间设有过油缝隙； 所述各搅拌叶所对应的过油缝隙宽度不等。2.根据权利要求1所述的旋转式搅拌炒锅，其特征在于:所述锅体上设有用于限制转轴的连接装置，所述连接装置包括连接筋和限位座，所述连接筋设于锅体的上沿，所述限位座设于锅体中心的正上方，所述转轴穿过限位座设置。3.根据权利要求1或2所述的旋转式搅拌炒锅，其特征在于:所述转轴的上部设有摇把。4.根据权利要求1所述的旋转式搅拌炒锅，其特征在于:所述搅拌叶中，近锅搅拌叶过油缝隙为0.1-1.5mm，远锅搅拌叶过油缝隙为0.5_3mm。5.根据权利要求1所述的旋转式搅拌炒锅，其特征在于:所述搅拌叶的最高端和锅体内表面的距离小于锅体深度的1/2。6.根据权利要求1所述的旋转式搅拌炒锅，其特征在于:所述搅拌叶的宽度为2-5cm。7.根据权利要求1所述的旋转式搅拌炒锅，其特征在于:所述搅拌叶通过螺栓固定于转轴的下部。8.根据权利要求1所述的旋转式搅拌炒锅的锅盖，其特征在于:所述转轴、搅拌叶为不锈钢材料。9.一种旋转式搅拌炒锅的锅盖，其特征在于:所述锅盖沿半径方向设有开口，开口长度为锅盖半径与转轴半径的总和，开口宽度大于所述转轴的直径。10.根据权利要求9所述的旋转式搅拌炒锅的锅盖，其特征在于:所述锅盖上设有提手，所述提手为偏心设置。【专利摘要】本技术涉及一种旋转式搅拌炒锅和锅盖，旋转式搅拌炒锅包括锅体、搅拌装置，搅拌装置包括转轴，转轴的底部设有数片搅拌叶；搅拌叶的下缘靠近锅体内表面设置，且搅拌叶与锅体内表本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种旋转式搅拌炒锅，其特征在于：所述旋转式搅拌炒锅包括锅体、搅拌装置，所述搅拌装置包括转轴，所述转轴的底部设有数片搅拌叶；所述搅拌叶的下缘靠近锅体内表面设置，且搅拌叶与锅体内表面间设有过油缝隙；所述各搅拌叶所对应的过油缝隙宽度不等。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘东生，
申请(专利权)人：安徽虾巢餐饮管理有限责任公司，
类型：新型
国别省市：安徽;34
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