【技术实现步骤摘要】
颗粒酱油
本专利技术涉及一种酱油，更具体的说，它涉及一种带有营养型，而又不需要添加防腐剂的颗粒酱油。
技术介绍
目前市场上销售的各种品牌酱油，有酿造酱油和配制酱油，这些酱油虽然都有一定的色香味，但其营养价值低，有的甚至还是动物氨基酸作配料，所有液体酱油都添加了防腐剂，到目前为止，在全国市场上尚未见到不用防腐剂的而富含多种氨基酸的真正酿造酱油。
技术实现思路
本专利技术的目的是彻底改变酱油必须添加防腐剂的状况。有史以来酱油不添加防腐剂是不可能的，故酱油不添加防腐剂是本专利技术创造的技术关键。提供一种由液体酱油变为固体，使用时固体立即又还原为液体酱油。本专利技术的颗粒酱油是以富含多种氨基酸的优质酱油为原料，经干燥造粒而成，但干燥后的酱油粉易吸湿、回潮、结块，造粒后又难溶解是本专利技术解决了的两大难题。本专利技术采用微胶囊技术解决酱油粉吸湿、回潮、结块；采取将酱油粉膨化后再造粒解决了不易溶解的两大难题。-->本专利技术的有益效果是：1、营养价值高，酱油中富含人体不能合成而又必须的多种氨基酸；2、促进人体保健，不添加除食盐外的任何防腐剂；3、保质效果好，除稍有回潮外在一至两年内都不会变质，4、便于携带，便于储存和运输。具体实施方式制造颗粒酱油，首先酿造出优质的酱油原汁为原料，按原料数量掺10％的糊精作载体，再加入原料千分之二的CMC搅拌均匀后用喷雾干噪机喷雾干燥，干燥温度为80℃，干燥后的粉末经颗粒机先膨化后，再造成直径为1-1.5毫米的颗粒酱油。
【技术保护点】
一种颗粒酱油，其特征在于，以富含多种氨基酸的酱油为原料，选用可溶性糊精为填充料，采用微胶囊技术，喷雾干燥所得酱油粉，再经颗粒干燥机先膨化后造粒，起到颗粒酱油遇水遇热迅速溶解作用，从而达到酱油不添加防腐剂的目的。
【技术特征摘要】
1.一种颗粒酱油，其特征在于，以富含多种氨基酸的酱油为原料，选用可溶性糊精为填充料，采用微胶囊技术，喷雾干燥所得酱油粉，再经颗粒干燥机先膨化后造粒，起到颗粒酱油遇水遇热迅速溶解作用，从而达到酱油不添加防腐剂的目的。2.根据权利要求1所述的颗粒酱油，其特征在于，填充...
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