一种香茅草啤酒及其制备工艺，该啤酒包括以下按质量百分比计的原料：啤酒酵母0.55-0.72%，水80.25-87.5%，香茅草提取液1.2-2.4%，葡萄糖4-8%，脱胚玉米10-15%。制备工艺：步骤1，选取新鲜的香茅草，洗净后置于水中浸提，过滤得香茅草提取液，4℃冰箱冷藏备用；步骤2，按质量百分数计称取原料，将大米和脱胚玉米粉碎过80-100目筛，置于糖化锅中，加水在72-80℃下加热30-50min，过滤得滤液；步骤3，向滤液中加入香茅草提取液，搅拌后，加入啤酒酵母和葡萄糖后在5-7℃下真空发酵10-18h，待过滤后灭菌得香茅草啤酒。本发明专利技术啤酒具有抗病毒效果，具有良好的市场前景。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术涉及啤酒领域，具体涉及一种香茅草啤酒及其制备工艺。
技术介绍
酒文化在中国源远流长，啤酒是日常生活中很受欢迎。随着人们生活水平的提高， 目前生产的啤酒在质量、品种及口味上有了很高的层次。但是，由于啤酒中酒精含量比较 高，长期饮用会对人体造成伤害，而且现有的啤酒，口味比较苦涩，不能被大众人群所接受， 满足不了人们更高的生活追求。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种香茅草啤酒及其制备工艺，该 啤酒酒精含量低，具有美容功效。 为解决现有技术问题，本专利技术采取的技术方案为： 一种香茅草啤酒，包括以下按质量百分比计的原料：啤酒酵母0.55-0. 72%，水 80. 25-87. 5%，香矛草提取液L 2-2. 4%，甸萄糖4-8%，脱胚玉米1〇-15%。 作为香茅草啤酒优选的是，包括以下按质量百分比计的原料：啤酒酵母0. 65%，水 85. 6%，香矛草提取液2. 0%，匍萄糖6%，脱胚玉米12. 8%。 作为香茅草啤酒优选的是，还包括铁皮石斛提取液0. 05-1. 05%。 上述香茅草啤酒的制备工艺，包括以下步骤： 步骤1，选取新鲜的香茅草，洗净后置于水中浸提，过滤得香茅草提取液，4°C冰箱冷藏 备用，所述水的质量为香茅草的〇. 8-1. 2倍； 步骤2,按质量百分数计称取原料，将大米和脱胚玉米粉碎过筛，置于糖化锅中，加水在 72-80°C下加热30-50min，过滤得滤液； 步骤3,向滤液中加入香茅草提取液，搅拌后，加入啤酒酵母和葡萄糖后在5-7°C下真 空发酵10-18h，待过滤后灭菌得香茅草啤酒。 作为制备工艺优选的是，步骤2,大米和脱胚玉米粉碎过80-100目筛。 作为制备工艺优选的是，步骤3,搅拌速度为1200-2000rpm。 有益效果 本专利技术香茅草啤酒使得原有的啤酒具有天然的香茅草香味，香茅草与芦荟同时作为啤 酒的原料，增强了美容的功效。另外制备方法上，简单易行，成本低，适合产业化。【具体实施方式】 实施例1 一种香茅草啤酒，包括以下按质量百分比计的原料：啤酒酵母0. 55%，水80. 25%，香茅 草提取液1. 2%，葡萄糖4%，脱胚玉米14%。 上述香茅草啤酒的制备工艺，包括以下步骤： 步骤1，选取新鲜的香茅草，洗净后置于水中浸提，过滤得香茅草提取液，4°C冰箱冷藏 备用，所述水的质量为香茅草的〇. 8倍； 步骤2,按质量百分数计称取原料，将大米和脱胚玉米粉碎过80目筛，置于糖化锅中， 加水在72°C下加热30min，过滤得滤液； 步骤3,向滤液中加入香茅草提取液，以1200rpm搅拌后，加入啤酒酵母和葡萄糖后在 5°C下真空发酵10h，待过滤后灭菌得香茅草啤酒。 实施例2 一种香茅草啤酒，包括以下按质量百分比计的原料：啤酒酵母0. 65%，水85. 6%，香茅草 提取液2. 0%，葡萄糖6%，脱胚玉米10. 8%，铁皮石斛提取液2. 05%。 上述香茅草啤酒的制备工艺，包括以下步骤： 步骤1，选取新鲜的香茅草和铁皮石斛，洗净后分别置于水中浸提，过滤得香茅草提取 液和铁皮石斛提取液，4°c冰箱冷藏备用，所述水的质量为香茅草的I. 0倍； 步骤2,按质量百分数计称取原料，将大米和脱胚玉米粉碎过90目筛，置于糖化锅中， 加水在78°C下加热40min，过滤得滤液； 步骤3,向滤液中加入香茅草提取液，以ISOOrpm的转速搅拌后，加入啤酒酵母和葡萄 糖后在6°C下真空发酵15h，待过滤后灭菌得香茅草啤酒。 实施例3 一种香茅草啤酒，包括以下按质量百分比计的原料：啤酒酵母0. 62%，水76. 25%，香茅 草提取液2. 4%，葡萄糖8%，脱胚玉米10. 73%，铁皮石斛提取液2. 05%。 上述香茅草啤酒的制备工艺，包括以下步骤： 步骤1，选取新鲜的香茅草和铁皮石斛，洗净后分别置于水中浸提，过滤得香茅草提取 液和铁皮石斛提取液，4°c冰箱冷藏备用，所述水的质量为香茅草的1. 2倍； 步骤2,按质量百分数计称取原料，将大米和脱胚玉米粉碎过100目筛，置于糖化锅中， 加水在80°C下加热50min，过滤得滤液； 步骤3,向滤液中加入香茅草提取液，以2000rpm的转速搅拌后，加入啤酒酵母和葡萄 糖后在7°C下真空发酵18h，待过滤后灭菌得香茅草啤酒。 对比例1 一种香茅草啤酒，包括以下按质量百分比计的原料：啤酒酵母0. 65%，水85. 6%，香茅草 提取液4. 05%，葡萄糖6%，脱胚玉米10. 8%。 上述香茅草啤酒的制备工艺，包括以下步骤： 步骤1，选取新鲜的香茅草，洗净后置于水中浸提，过滤得香茅草提取液，4°C冰箱冷藏 备用，所述水的质量为香茅草的1. 〇倍； 步骤2,按质量百分数计称取原料，将大米和脱胚玉米粉碎过90目筛，置于糖化锅中， 加水在78°C下加热40min，过滤得滤液； 步骤3,向滤液中加入香茅草提取液，以ISOOrpm的转速搅拌后，加入啤酒酵母和葡萄 糖后在6°C下真空发酵15h，待过滤后灭菌得香茅草啤酒。 对比例2 一种香茅草啤酒，包括以下按质量百分比计的原料：啤酒酵母0. 65%，水85. 6%，香茅草 提取液2. 0%，葡萄糖6%，脱胚玉米10. 8%，铁皮石斛提取液2. 05%。 上述香茅草啤酒的制备工艺，包括以下步骤： 步骤1，选取新鲜的香茅草和铁皮石斛，洗净后分别置于水中浸提，过滤得香茅草提取 液和铁皮石斛提取液，4°C冰箱冷藏备用，所述水的质量为香茅草的1. 2倍； 步骤2,按质量百分数计称取原料，将大米和脱胚玉米粉碎过90目筛，置于糖化锅中， 加水在78°C下加热40min，过滤得滤液； 步骤3,向滤液中加入香茅草提取液，以ISOOrpm的转速搅拌后，加入啤酒酵母和葡萄 糖后在6°C下真空发酵15h，待过滤后灭菌得香茅草啤酒。 性能试验 结论一 将本专利技术实施例1-3和对比例1-2制备的啤酒按照国标进行检测，所得数据如表1所 不O 表1本专利技术啤酒的参数表【主权项】1. 一种香茅草啤酒，其特征在于，包括以下按质量百分比计的原料：啤酒酵母 0. 55-0. 72%，水 80. 25-87. 5%，香茅草提取液 1. 2-2. 4%，葡萄糖 4-8%，脱胚玉米 10-15%。2. 根据权利要求1所述的香茅草啤酒，其特征在于，包括以下按质量百分比计的原料： 啤酒酵母0. 65%，水85. 6%，香茅草提取液2. 0%，葡萄糖6%，脱胚玉米12. 8%。3. 根据权利要求1所述的香茅草啤酒，其特征在于：还包括铁皮石斛提取液 0. 05-1. 05%。4. 权利要求1所述的香茅草啤酒的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤： 步骤1，选取新鲜的香茅草，洗净后置于水中浸提，过滤得香茅草提取液，4°C冰箱冷藏 备用，所述水的质量为香茅草的〇. 8-1. 2倍； 步骤2,按质量百分数计称取原料，将大米和脱胚玉米粉碎过筛，置于糖化锅中，加水在 72-80°C下加热30-50min，过滤得滤液； 步骤3,向滤液中加入香茅草提取液，搅拌后，加入啤酒酵母和葡萄糖后在5-7°C下真 空发酵10-18h，待过滤后灭菌得香茅草啤酒。5. 根据权利要求4所述的香茅草啤酒的制备工艺，其特征在于：步骤2,大米和脱胚玉 米粉碎过80-1本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种香茅草啤酒，其特征在于，包括以下按质量百分比计的原料：啤酒酵母0.55‑0.72%，水80.25‑87.5%，香茅草提取液1.2‑2.4%，葡萄糖4‑8%，脱胚玉米10‑15%。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：汪屹，
申请(专利权)人：无锡丝润生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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