【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术涉及食品加工领域，具体属于。
技术介绍
酱料是人们日常生活中不可或缺的常用品，传统的烹调中总是需要个人因经验和个人口味加入各种不同的调料，不仅需要分别购置浪费人力物力还会因为加入量的不好控制而影响烹饪食物的味道。酱乳鸽味道的好坏，关键在于酱料口味。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，制作工艺简单卫生、食用方便、营养搭配丰富、味道鲜美、具有保健作用。本专利技术的技术方案如下: 一种酱香多味乳鸽，由以下重量份的原料组成:乳鸽30-40份、白酒3-5份、酱料12-14份、风味助剂5-8份、食盐适量； 酱料是由以下重量份组成:陈皮35-40份、八角20-24份、花椒20-23份、沙姜片4-6份、葛根1.5-2份、枸杞2.5-4份、薄荷4-7份、大料3_4份、食盐10-12份、乌梅8_10份、香叶6-9份、桂皮5-7份、白扣2.2-4份；将酱料各组分混合后进行粉碎，粉碎后的粒度240-300目，酱制时将酱料用2-3倍重量的水稀释制成酱泥； 风味助剂是由以下重量份组成:绞股蓝1-2份、南瓜籽粉3-4份、山药2-4份、莲子3-5份、荷叶4-5份、杏仁粉2-3份、石榴酒2-4份； 将绞股蓝、南瓜子粉、山药、莲子、荷叶合并送入粉碎机，过120-150目筛得粉体，与杏仁粉混合，加水煎煮1-1.5小时，过滤去渣，得煎煮液，与石榴酒混匀，冷藏静置2-3天，即得。一种酱香多味乳鸽的制备方法，将乳鸽洗净，涂上食盐、白酒预先腌制2-3天，然后将乳鸽内外均匀涂上酱泥、风味助剂，煮炖2-3小时，即可。本专利技术的有益效果如下: 本专利技术的乳鸽含有...
【技术保护点】
一种酱香多味乳鸽，其特征在于，由以下重量份的原料组成：乳鸽30‑40份、白酒3‑5份、酱料12‑14份、风味助剂5‑8份、食盐适量；所述的酱料是由以下重量份组成：陈皮35‑40份、八角20‑24份、花椒20‑23份、沙姜片4‑6份、葛根1.5‑2份、枸杞2.5‑4份、薄荷4‑7份、大料3‑4份、食盐10‑12份、乌梅8‑10份、香叶6‑9份、桂皮5‑7份、白扣2.2‑4份；将酱料各组分混合后进行粉碎，粉碎后的粒度240‑300目，酱制时将酱料用2‑3倍重量的水稀释制成酱泥；所述的风味助剂是由以下重量份组成：绞股蓝1‑2份、南瓜籽粉3‑4份、山药2‑4份、莲子3‑5份、荷叶4‑5份、杏仁粉2‑3份、石榴酒2‑4份，其具体制备方法是将绞股蓝、南瓜子粉、山药、莲子、荷叶合并送入粉碎机，过120‑150 目筛得粉体，与杏仁粉混合，加水煎煮1‑1.5小时，过滤去渣，得煎煮液，与石榴酒混匀，冷藏静置2‑3 天，即得。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：合肥跃杰生态农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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