变色饮料组合物制造技术

本发明专利技术公开了一种自制饮料玩具组件，该组件包括含有第一组分混合物和第二组分混合物的饮料组合物；和颜色ｐＨ指示剂。两种组分混合物的配方要满足在制备饮料时，两种混合物的混合能产生可察觉的颜色变化。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
变色饮料组合物
本专利技术通常涉及制备速溶饮料或“即冲即饮”饮料的组合物。具体来说，本专利技术涉及多成分饮料混合物，当所述各个组分混合时，该多成分饮料混合物可产生颜色变化。
技术介绍
儿童喜欢玩模仿成人活动的娱乐游戏。特别地，模仿做饭已经变为孩子们的一种广受欢迎的传统游戏。当孩子们可以制出实际的可食用食品时，就增强了这种游戏活动的娱乐性，提供了美味食物的同时又产生了成就感。这种做饭游戏的流行带动了许多玩具的发展，它们能够模仿做饭并制造出可食用的食品。例如，Cooper等人的美国专利No.3808730“玩具炉”，及Caveza等人的美国专利No.5314373“玩具食品加工机及仿真炉”。这种可食用食品的制备也包括制备传统上不可食用物品例如昆虫、蚯蚓等的食用版本，或者结合了魔幻玩法的食物制备，例如通过混合一些魔法试剂或者虚拟的药剂。本专利技术包括一种速溶饮料组合物，其可以使孩子制出一种可口的饮料，同时在制备过程中显示出颜色的变化。
技术实现思路
本专利技术涉及饮料制备玩具组件，其中包括含有颜色pH指示剂的第一组分混合物，以及第二组分混合物。第一和第二组分混合物的配方，要满足使混合溶液中的pH指示剂颜色明显可察觉地不同于第一组分混合物溶液中的pH指示剂的颜色，其中混合溶液由第一和第二组分混合物混合组成。附图说明-->图1是根据本专利技术一个实施例的饮料制备玩具组件的示意图。具体实施方式在图1中示出了一个根据本专利技术的饮料制备工具8。该饮料制备工具包括了小袋10和小袋12，其中小袋10内含有一种包括食用碳酸盐和食用颜色pH指示剂的第一混合物，小袋12内含有一种包括食用酸的第二混合物。当溶解于水时，第一混合物由于具有碳酸盐而产生了一种略呈碱性的溶液。可用的盐包括碱金属或碱土金属的碳酸盐，或者碱金属或碱土金属的碳酸氢盐，以及其它。出于经济原因以及口味的考虑，碳酸氢钠是第一混合物的优选组分。第二混合物典型地包括一种食用酸，当这种食用酸与第一混合物的溶液结合时，该酸会至少部分地中和该碳酸盐，从而降低pH值，并使溶液酸化。因而溶液pH值的降低会使pH指示剂的颜色发生变化。该食用酸可以基于酸的口味特征来进行选择。适合的食用酸可以包括柠檬酸、苹果酸和/或酒石酸，以及其它。优选适合用于该饮料组合物的食用酸是柠檬酸。食用pH指示剂包括任何可以根据其所溶解的溶液pH值的变化而改变颜色的物质。该食用指示剂，在足以探测出随pH值改变而产生的颜色变化的用量下是无毒的。该pH指示剂可以指示较窄的或较宽的pH范围，也可以在碱性pH值范围、酸性pH值范围或中性pH值范围内显示出最大的比色反应。特别适用于本专利技术速溶饮料组合物的pH值指示剂包括花青素。花青素一般存在于红球甘蓝的提取物中，比如红球甘蓝汁或红球甘蓝粉。第一混合物中的食用pH指示剂特别可采用这种红球甘蓝的提取物。红球甘蓝提取物在高pH值水平上(碱性更强)一般呈蓝色或绿色，在中性pH值上呈紫色，在低pH值水平上(酸性)呈粉红至红色。pH值指示剂可以单独包装，但一般是和第一混合物或第二混合物一起包装的。当pH指示剂与饮料成分之一相结合时，一般在配入第二种成分时要使得两种成分的结合能够使指示剂在溶液中产生可观察到-->的颜色变化。也就是说，如果第一种混合物包括碳酸氢盐和pH值指示剂，那么第二种混合物通常包括足够的食用酸来产生一个pH值变化，从而相对于在第一混合物单独溶液中pH指示剂的颜色，可产生一个能察觉的pH值指示剂的颜色变化。第一混合物、第二混合物、或两种混合物，都可任选包含任意附加的香精、色素、甜味剂和/或其它助剂。合适的香精可以包括现有技术中已知的任意无毒天然的或合成的香精。具体来说，所用香精可包括一种或多种天然或合成的果味剂，包括桔子、柠檬、酸橙、樱桃、苹果、浆果、菠萝、香蕉、葡萄、草莓、西瓜和猕猴桃等香精。备选或是另加入的香精可包括一种或多种天然或合成的可乐、根汁汽水(root beer)、加香草饮料、香草、巧克力、开心果(pistachio)、南瓜派(pumpkin pie)、糖果玉米(CandyCorn)、蜂蜜、软糖(marshmallow)、咸味奶糖(butterscotch)和焦糖香精等。优选地，饮料组合物可以包括南瓜派、蜂蜜和糖果玉米型香精中的一种或多种。甜味剂可以包括任意现有技术中已知无毒的天然或合成的甜味剂。所选的天然甜味剂包括有蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖和麦芽糖糊精等。其它可用的甜味剂可以是氨基酸甜味剂，如L-丙氨酸或甘氨酸，醇，如山梨醇、甘露醇或木糖醇，或者是例如可得自glycyrrhizaglabra(甜甘草)的蔬菜提取物等。可以用合成甜味剂来配制出所谓的“无糖”饮料组合物，这些合成甜味剂诸如糖精、环己氨基磺酸盐、sucralose和精选的二肽甜味剂，例如L-天冬氨酰-L-苯基丙氨酸甲酯(ASPARTAME)等。通常，甜味剂包括有食糖和/或麦芽糖糊精。色素可包括现有技术中已知的任意多种无毒的天然或合成的食用色素，包括2号红(苋菜红)、3号红(赤藓红)、4号红(Ponceau SX)、22号DC红(四溴荧光素)、28号红(二氢四溴荧光素)、40号红(Allura红；或6-羟基-5-[(2-甲氧基-5-甲基-4-磺苯基)偶氮]-2-萘磺酸的二钠盐)、5号黄(柠檬黄；5-羟基-1-(4-磺酰苯基)(4-磺酰苯基偶氮)-H-吡唑-3-羧酸三钠盐)、1号DC黄(喹啉黄WS)、3号绿(坚牢绿FCF)、5号DC绿(Alizarine Cyanine Green F)、6号DC绿(喹啉绿SS)、1号-->蓝(亮蓝FCF)、2号兰(靛胭脂红)、胭脂红、花青素、甜菜提取物、β-胡萝卜素、焦糖、胭脂红/胭脂虫、辣椒油树脂以及姜黄等。在本专利技术的一个方案中，色素包括花青素和5号黄中的一种或多种。很明显，饮料组合物中仅只一种成分可起到色素和香精的双重作用，例如焦糖，或者是起到pH指示剂和色素的作用，例如花青素。通过选择性添加能在较高或较低或各个pH值水平上突出pH指示剂颜色的其他色素，就可以增强或改变pH指示剂溶液的颜色。根据以下方法，本专利技术的饮料组合物可用于制备一种变色饮料。将同时包括有例如碳酸盐和pH指示剂的第一混合物溶于水中或溶于含水饮料中。由于混合物中存在着碳酸盐，因此所得溶液的pH值通常会略呈碱性，而溶液所表现出的颜色为该pH值下的pH指示剂的颜色与第一混合物中其它色素的颜色分量之和。然后将由第一混合物制得的溶液和第二混合物相混合，该第二混合物可以为干燥组合物或以溶液形式存在。第二混合物中食用酸的量的选择一般要足以充分降低所得混合溶液的pH值，从而使得能观察到混合溶液中的pH指示剂的颜色不同于仅在第一溶液中的pH指示剂的颜色。也就是说，一旦第一溶液和第二混合物相混合，就可观察到第一溶液的颜色改变了。优选食用酸的量应能足以使组合物中的pH指示剂内发生明显的甚至是剧烈的颜色变化。如上所述，pH指示剂可存在于第一混合物或第二混合物中。如果要使得视觉上特别满意，则要在加入其他混合物之前先溶解含有pH指示剂的混合物，从而使得指示剂的颜色在混合之前和混合之后都是最为明显的。然而，可以在混合前溶解各种混合物，或者可以溶解一种混合物并将所得溶液加入到干燥的剩余混合物中。特别优选的一种方式是，本文档来自技高网...

【技术保护点】
自制饮料玩具组件，其包括：含有颜色ｐＨ指示剂的第一组分混合物；和第二组分混合物；其中，第一和第二组分混合物的配方要满足，第一和第二组分混合物组成的混合溶液中的ｐＨ指示剂颜色明显可察觉地不同于第一组分混合物溶液中的ｐＨ 指示剂的颜色。

【技术特征摘要】
US 2002-8-30 60/407,4901.自制饮料玩具组件，其包括：含有颜色pH指示剂的第一组分混合物；和第二组分混合物；其中，第一和第二组分混合物的配方要满足，第一和第二组分混合物组成的混合溶液中的pH指示剂颜色明显可察觉地不同于第一组分混合物溶液中的pH指示剂的颜色。2.如权利要求1所述的自制饮料玩具组件，其中，第一和第二组分混合物之一包含有可食用的碳酸盐，而第一和第二组分混合物中另一个则包含食用酸。3.如权利要求1所述的自制饮料玩具组件，其中，第一组分混合物包含碳酸氢钠，而第二组分混合物包含柠檬酸。4.如权利要求1所述的自制饮料玩具组件，其中，颜色pH指示剂包含花青素。5.如权利要求1所述的自制饮料玩具组件，其中，颜色pH指示剂包含红球甘蓝提取物。6.如权利要求1所述的自制饮料玩具组件，其中，食用酸选自柠檬酸、苹果酸和酒石酸。7.如权利要求1所述的自制饮料玩具组件，其中，第一和第二组分混合物之一含有气化糖颗粒。8.如权利要求1所述的自制饮料玩具组件，其中，其进一步包括一种或多种其他组分混合物，该混合物包括食用酸或食用碳酸盐。9.如权利要求1所述的自制饮料玩具组件，其中，进一步包括有混合杯。10.如权利要求1所述的自制饮料玩具组件，其中，进一步包括有量匙。11.如权利要求1所述的自制饮料玩具组件，其中，进一步包括有刨冰装置。12.自制饮料玩具组件，其包括：含有碳酸氢钠和红球甘蓝提取物的第一组分混合物...

【专利技术属性】
技术研发人员：T瑟曼，DL洛迈尔，DF奥尔兹，
申请(专利权)人：马特尔公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]