一种鸡爪的制备系统技术方案

本实用新型专利技术公开了一种鸡爪的制备系统，包括自动检验机、冷藏解冻机、鸡爪处理机、蒸煮机、盐水熬制器、浸渍器、抽真空装置、装箱装置、辐照杀菌装置和检验装置，上述装置依次连接。本实用新型专利技术提供一种鸡爪的制备系统可以自动化制作鸡爪，所制作出的鸡爪食用方便，由于多次卫生处理并采用辐照杀菌等方法进行灭菌，鸡爪卫生安全。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及食品加工
，特别涉及一种鸡爪的制备系统。
技术介绍
鸡爪也称为“凤爪”。多皮、多筋、胶质大，常用于菜肴的烹调和煮汤。鸡爪的营养价值高，含有丰富的钙质和胶原蛋白，食用可以软化血管，同时具有美容的功效。近年来，随着我国经济的快速发展，旅游与休闲食品迎来了巨大的市场发展机会。现在市场中比较常见的鸡爪食品有很多，泡椒鸡爪作为一种具有独特口感的食品在市场中受到广泛欢迎，市场对干净卫生的鸡爪食品需求量增长迅速。综上作述，如何设计自动化加工烹饪鸡爪的系统，是本领域技术人员目前需要解决的技术问题。
技术实现思路
有鉴于此，本技术的目的是提供一种鸡爪的制备系统，该系统可以自动化加工烹饪鸡爪。为实现上述目的，本技术提供如下技术方案:一种鸡爪的制备系统，其中，包括:检验鸡爪、去除不合格鸡爪的自动检验机的输出端与冷藏解冻机的输入端连接；所述冷藏解冻机的输出端与清洗、分切所述解冻鸡爪的鸡爪处理机的输入端连接；所述鸡爪处理机的输出端与将鸡爪依次进行熟制和冷却的蒸煮机的输入端连接;所述蒸煮机的输出端与对鸡爪和调料进行熬制的盐水熬制器的输入端连接；所述盐水熬制器的输出端与用于浸泡已冷却鸡爪的浸渍器的输入端相连；所述浸渍器的输出端与用于将浸泡好的鸡爪进行计量和抽真空的抽真空装置的输入端相连；所述抽真空装置的输出端与用于将抽真空产品进行装箱的装箱装置的输入端相连；所述装箱装置的输出端与用于将装箱的产品进行辐照杀菌的辐照杀菌装置的输入端相连，所述辐照杀菌装置的输出端与对成品进行检验和入库的检验装置的输入端相连。优选地，所述冷藏解冻机的冷藏温度范围为-19至-17摄氏度。优选地，所述冷藏解冻机包括冷藏装置和解冻装置。优选地，所述鸡爪处理机包括清洗装置和分切装置。本技术提供一种鸡爪的制备系统可以自动化制作鸡爪，所制作出的鸡爪食用方便，由于多次卫生处理并采用辐照杀菌等方法进行灭菌，鸡爪卫生安全；并且形态美观、口感脆嫩、具有良好的营养价值。【附图说明】为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。图1为本技术所提供的一种鸡爪的制备系统的连接示意图。【具体实施方式】下面将对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。本技术的核心是提供一种鸡爪的制备系统，该系统可以自动化加工烹饪鸡爪。请参考图1，图1为本技术所提供的一种鸡爪的制备系统的连接示意图。本技术所提供的一种鸡爪的制备系统，主要包括自动检验机、冷藏解冻机、鸡爪处理机、蒸煮机、盐水熬制器、浸渍器、抽真空装置、装箱装置、辐照杀菌装置和检验装置，其中:自动检验机用于检验鸡爪、去除不合格鸡爪；冷藏解冻机用于将合格的鸡爪入库依次进行冷藏和解冻，包括冷藏装置和解冻装置；鸡爪处理机包括清洗装置和分切装置，用于清洗和分切上述解冻后的鸡爪；蒸煮机为一种蒸煮设备，对将清洗、分切后的鸡爪依次进行熟制和冷却；可选地，冷却过程可以采用凉置的方式。盐水熬制器，用于盛放加热放入泡山椒、鸡爪、柠檬酸、异维生素C钠、醋酸和乳酸的盐水，并对所述盐水进行加热；将所述盐水进行冷却；浸渍器是用于将冷却的鸡爪浸泡在盐水中的器皿；抽真空装置用于将浸泡好的鸡爪按规格要求进行计量和抽真空；装箱装置用于将抽真空产品按规格要求进行装箱；辐照杀菌装置用于将装箱的产品进行辐照杀菌；检验装置用于对成品进行检验，将检验合格的产品进行入库。上述的自动检验机的输出端与冷藏解冻机的输入端连接；冷藏解冻机的输出端与鸡爪处理机的输入端连接；鸡爪处理机的输出端与蒸煮机的输入端连接；蒸煮机的输出端与盐水熬制器的输入端连接；盐水熬制器的输出端与浸渍器的输入端相连；浸渍器的输出端与抽真空装置的输入端相连；抽真空装置的输出端与装箱装置的输入端相连；装箱装置的输出端与辐照杀菌装置的输入端相连，辐照杀菌装置的输出端与检验装置的输入端相连。优选地，冷藏解冻机的冷藏温度范围为-19至-17摄氏度。使用本技术所提供的一种鸡爪的制备系统进行鸡爪制作的过程为以下步骤:自动检验机按照冻货鸡爪的验收作业标准进行鸡爪原料检验，检验合格后的鸡爪放置待用。冷藏解冻机将鸡爪进行冷藏，贮藏温度应保持在-19°C至-17°C，并且用冷藏解冻机中的解冻装置将鸡爪进行解冻。鸡爪处理机将清理干净的鸡爪按标准三刀法分切，将分切后的鸡爪进行检查验收，将分切不合格的鸡爪选出进行返工处理，将分切合格的鸡爪进行清水清洗。蒸煮机将清洗后的鸡爪进行熟制，根据火力大小，控制熟制鸡爪时间，直至煮熟，然后将鸡爪用水快速冷却。盐水熬制器用于将加入泡山椒和调料的盐水加热煮沸，然后冷却待用。浸渍器内盛放上述冷却的盐水，并将冷却后的鸡爪浸泡到上述盐水中。抽真空装置将浸泡好的鸡爪按规格要求进行计量和抽真空，接着装箱装置将抽真空完成的产品按规格要求进行装箱，然后由辐照杀菌装置装箱产品进行辐照杀菌，最后检验装置进行检验，将检验合格的产品进行入库。本技术提供一种鸡爪的制备系统可以自动化制作鸡爪，所制作出的鸡爪食用方便，由于多次卫生处理并采用辐照杀菌等方法进行灭菌，鸡爪卫生安全；并且形态美观、口感脆嫩、具有良好的营养价值。以上对本技术所提供的一种鸡爪的制备系统进行了详细介绍。本文中应用了具体个例对本技术的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本技术的方法及其核心思想。应当指出，对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本技术原理的前提下，还可以对本技术进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本技术权利要求的保护范围内。【主权项】1.一种鸡爪的制备系统，其特征在于，包括: 检验鸡爪、去除不合格鸡爪的自动检验机的输出端与将所述鸡爪进行冷藏和解冻的冷藏解冻机的输入端连接； 所述冷藏解冻机的输出端与清洗、分切所述解冻鸡爪的鸡爪处理机的输入端连接； 所述鸡爪处理机的输出端与将鸡爪依次进行熟制和冷却的蒸煮机的输入端连接； 所述蒸煮机的输出端与对鸡爪和调料进行熬制的盐水熬制器的输入端连接； 所述盐水熬制器的输出端与用于浸泡已冷却鸡爪的浸渍器的输入端相连； 所述浸渍器的输出端与用于将浸泡好的鸡爪进行计量和抽真空的抽真空装置的输入端相连；所述抽真空装置的输出端与用于将抽真空产品进行装箱的装箱装置的输入端相连；所述装箱装置的输出端与用于将装箱的产品进行辐照杀菌的辐照杀菌装置的输入端相连，所述辐照杀菌装置的输出端与对成品进行检验和入库的检验装置的输入端相连。2.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述冷藏解冻机的冷藏温度范围为-19至-17摄氏度。3.根据权利要求2所述的系统，其特征在于，所述冷藏解冻机包括冷藏装置和解冻装置。4.根据权利要求3所述的系统，其特征在于，所述鸡爪处理机包括清洗装置和分切装置。【专利摘要】本实用新本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鸡爪的制备系统，其特征在于，包括：检验鸡爪、去除不合格鸡爪的自动检验机的输出端与将所述鸡爪进行冷藏和解冻的冷藏解冻机的输入端连接；所述冷藏解冻机的输出端与清洗、分切所述解冻鸡爪的鸡爪处理机的输入端连接；所述鸡爪处理机的输出端与将鸡爪依次进行熟制和冷却的蒸煮机的输入端连接；所述蒸煮机的输出端与对鸡爪和调料进行熬制的盐水熬制器的输入端连接；所述盐水熬制器的输出端与用于浸泡已冷却鸡爪的浸渍器的输入端相连；所述浸渍器的输出端与用于将浸泡好的鸡爪进行计量和抽真空的抽真空装置的输入端相连；所述抽真空装置的输出端与用于将抽真空产品进行装箱的装箱装置的输入端相连；所述装箱装置的输出端与用于将装箱的产品进行辐照杀菌的辐照杀菌装置的输入端相连，所述辐照杀菌装置的输出端与对成品进行检验和入库的检验装置的输入端相连。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：董永建，陈林，陈浪，
申请(专利权)人：重庆永健食品集团股份有限公司，
类型：新型
国别省市：重庆;85