一种决明子枸杞口服液及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种决明子枸杞口服液及其制备方法，涉及保健饮品领域，该方法包括以下步骤：首先称取决明子，加入纯净水浸泡1小时后，加入酪蛋白钠，制浆后经过滤无沉淀，得到决明子原浆；称取枸杞干果，加入纯净水浸泡12小时后，加入酪蛋白钠和大豆卵磷脂，制浆后经过滤无沉淀，得到枸杞原浆；将决明子原浆和枸杞原浆放入匀浆机中，加入黄原胶进行匀浆处理；将匀浆后的溶液灭菌、灌装，即制成决明子枸杞口服液。本发明专利技术对决明子和枸杞中活性成分的提取率高，产品保健效果好。

【技术实现步骤摘要】
一种决明子枸杞口服液及其制备方法
本专利技术涉及保健饮品领域，具体涉及一种决明子枸杞口服液及其制备方法。
技术介绍
决明子是豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子，主要含有蒽醌类和萘并吡喃酮类两大类活性成分，此外还含有脂肪酸、芳香酸类和非皂化物质等成分，具有清肝明目，利水通便、降血压降血脂等功效，是一种极好的天然保健食品源。枸杞是茄科植物枸杞的成熟果实，主要含有多糖类和黄酮类两大活性成分，此外还含有多种维生素和氨基酸以及胡萝卜素、玉米黄素等成分，具有滋补肝肾、益精明目的功效，还可降血压、降血糖、降血脂、抗肿瘤、提高人体免疫力以及延缓衰老，是一种传统滋补品。目前，人们常采用煎煮的方式对决明子和枸杞进行处理以提取活性成分，得到液体产品，口服以达到保健功效，但是，这种对决明子和枸杞的处理方式，对决明子和枸杞的活性成分的提取率很低，产品保健效果难以保证，而且对决明子和枸杞的利用率低，造成珍贵食品源的浪费。
技术实现思路
针对现有技术中存在的缺陷，本专利技术的目的在于提供一种决明子枸杞口服液及其制备方法，对决明子和枸杞中活性成分的提取率高，产品保健效果好。为达到以上目的，本专利技术采取的技术方案是：一种决明子枸杞口服液的制备方法，包括以下步骤：S1.称取一定质量的决明子，加入60℃的纯净水，浸泡1小时后，再加入酪蛋白钠，放入打浆机制浆，对浆液进行过滤，过滤至无沉淀后，得到决明子原浆；S2.称取一定质量的枸杞干果，加入纯净水，浸泡12小时后，再加入酪蛋白钠和大豆卵磷脂，放入打浆机制浆，对浆液进行过滤，过滤至无沉淀后，得到枸杞原浆；S3.将决明子原浆和枸杞原浆放入匀浆机中，加入黄原胶，进行匀浆处理；S4.将匀浆后的溶液灭菌、灌装，即制成决明子枸杞口服液。在上述技术方案的基础上，步骤S1中，加入的酪蛋白钠质量为决明子质量的0.3～0.5％。在上述技术方案的基础上，步骤S1中，加入的酪蛋白钠质量为决明子质量的0.4％。在上述技术方案的基础上，步骤S2中，加入的酪蛋白钠质量为枸杞干果质量的0.3～0.4％，加入的大豆卵磷脂质量为枸杞干果质量的0.05～0.1％。在上述技术方案的基础上，步骤S2中，加入的酪蛋白钠质量为枸杞干果质量的0.33％，加入的大豆卵磷脂质量为枸杞干果质量的0.083％。在上述技术方案的基础上，步骤S3中，加入的黄原胶质量为决明子原浆和枸杞原浆总质量的0.005～0.01％。在上述技术方案的基础上，步骤S3中，加入的黄原胶质量为决明子原浆和枸杞原浆总质量的0.0082％。在上述技术方案的基础上，具体包括以下步骤：S1.称取500克决明子，加入2升60℃的纯净水，浸泡1小时后，再加入2克酪蛋白钠，放入打浆机制浆，对浆液进行过滤，过滤至无沉淀后，得到决明子原浆；S2.称取600克枸杞干果，加入3升纯净水，浸泡12小时后，再加入2克酪蛋白钠和0.5克大豆卵磷脂，放入打浆机制浆，对浆液进行过滤，过滤至无沉淀后，得到枸杞原浆；S3.将决明子原浆和枸杞原浆放入匀浆机中，加入0.5克黄原胶，进行匀浆处理；S4.将匀浆后的溶液灭菌、灌装，即制成决明子枸杞口服液。在上述技术方案的基础上，具体包括以下步骤：S1.称取500克决明子，加入2升60℃的纯净水，浸泡1小时后，再加入1.5克酪蛋白钠，放入打浆机制浆，对浆液进行过滤，过滤至无沉淀后，得到决明子原浆；S2.称取600克枸杞干果，加入3升纯净水，浸泡12小时后，再加入1.8克酪蛋白钠和0.3克大豆卵磷脂，放入打浆机制浆，对浆液进行过滤，过滤至无沉淀后，得到枸杞原浆；S3.将决明子原浆和枸杞原浆放入匀浆机中，加入0.3克黄原胶，进行匀浆处理；S4.将匀浆后的溶液灭菌、灌装，即制成决明子枸杞口服液。一种决明子枸杞口服液，采用所述制备方法制成。本专利技术的有益效果在于：1.本专利技术在决明子在打浆前用60℃的纯净水浸泡1小时，并加入酪蛋白钠，即可将决明子中的脂溶性活性成分乳化，以便充分提取；在枸杞打浆前加入酪蛋白钠和大豆卵磷脂，可以将枸杞中的脂溶性活性成分，特别是具有保护视网膜作用的玉米黄素乳化，以便充分提取，对决明子和枸杞中活性成分的提取率高。本制备方法将决明子和枸杞这两种具有良好明目作用的天然保健食品源联合使用，发挥出最佳的明目保健作用，同时还能强身健体、增强记忆力、降“三高”，产品保健效果好，经常饮用有益健康。2、本专利技术制得的口服液采用灭菌密封包装，对光和空气有良好的隔离作用，能避免有效活性变质，而且易于储存、便于携带、可精确定量服用，是广受欢迎的一种保健食品食用方式。具体实施方式决明子的活性成分包括蒽醌类、萘并-吡咯酮类、脂肪酸类等脂溶活性成分，这些化合物难溶于水，如果不进行乳化，直接制浆，会导致决明子原浆中活性成分含量低。枸杞的活性成分包括含有多糖类和黄酮类，同样这些化合物难溶于水，如果不进行乳化，直接制浆，就无法充分提取枸杞的脂溶性活性成分，特别是玉米黄素，会导致枸杞原浆中活性成分含量低。酪蛋白钠作为食品添加剂，安全性高，世界各国普遍许可使用，具有良好的乳化作用，决明子或枸杞中的脂溶性活性成分与酪蛋白钠发生物理反应，酪蛋白钠分子分别具有亲水基团和疏水基团，输水基团插入到脂溶性活性成分内部，亲水基团露在外面，从而使脂溶性活性成分分散到水中并保持长时间稳定，从而将决明子或枸杞中的脂溶性活性成分提取到水中。此外，酪蛋白钠乳状液在l20℃高温灭菌下也不会破坏其稳定性及功能性，能够保证口服液在最后灭菌灌装过程中不会因高温发生变质。本专利技术实施例提供一种决明子枸杞口服液及其制备方法，本专利技术制备方法包括以下步骤：S1.称取一定质量的决明子，加入60℃的纯净水，浸泡1小时后，再加入酪蛋白钠，可以将决明子中的脂溶性活性成分乳化，以便充分提取，加入的酪蛋白钠质量优选为决明子质量的0.3～0.5％，这种加入量对决明子中的脂溶性活性成分乳化效果较好；放入打浆机制浆，对浆液进行过滤，过滤至无沉淀后，得到决明子原浆。决明子原浆的主要成分包括蒽醌类、萘并-吡咯酮类、脂肪酸类等脂溶性活性成分，此外还包括氨基酸类和无机元素等。以上过程中，如果在制浆后加入酪蛋白钠，则酪蛋白钠与决明子无法充分接触进行乳化，因此，必须在决明子制浆前加入酪蛋白钠，才能保证在制浆过程中酪蛋白钠与决明子充分接触进行乳化。S2.称取一定质量的枸杞干果，加入纯净水，浸泡12小时后，再加入酪蛋白钠和大豆卵磷脂，酪蛋白钠和大豆卵磷脂可以将枸杞中的脂溶性活性成分，特别是具有保护视网膜作用的玉米黄素乳化，以便充分提取，加入的酪蛋白钠质量优选为枸杞干果质量的0.3～0.4％，加入的大豆卵磷脂质量优选为枸杞干果质量的0.05～0.1％，这种加入量对枸杞中的脂溶性活性成分乳化效果较好；放入打浆机制浆，对浆液进行过滤，过滤至无沉淀后，得到枸杞原浆。枸杞原浆中含有枸杞的所有活性成分，包括枸杞多糖类和黄酮类两大活性成分，此外还含有多种维生素和氨基酸以及胡萝卜素、玉米黄素等成分。S3.将决明子原浆和枸杞原浆放入匀浆机中，加入黄原胶，进行匀浆处理，黄原胶是口服液的稳定剂，保证口服液在较长时间内不会出现沉淀，加入的黄原胶质量优选为决明子原浆和枸杞原浆总重量的0.005～0.01％，此时的稳定效果最好；S4.将匀浆后的溶液灭菌、灌装，即制成本专利技术决明子枸杞口服液。以下结本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种决明子枸杞口服液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.称取一定质量的决明子，加入60℃的纯净水，浸泡1小时后，再加入酪蛋白钠，放入打浆机制浆，对浆液进行过滤，过滤至无沉淀后，得到决明子原浆；S2.称取一定质量的枸杞干果，加入纯净水，浸泡12小时后，再加入酪蛋白钠和大豆卵磷脂，放入打浆机制浆，对浆液进行过滤，过滤至无沉淀后，得到枸杞原浆；S3.将决明子原浆和枸杞原浆放入匀浆机中，加入黄原胶，进行匀浆处理；S4.将匀浆后的溶液灭菌、灌装，即制成决明子枸杞口服液。

【技术特征摘要】
1.一种决明子枸杞口服液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.称取一定质量的决明子，加入60℃的纯净水，浸泡1小时后，再加入酪蛋白钠，放入打浆机制浆，对浆液进行过滤，过滤至无沉淀后，得到决明子原浆；S2.称取一定质量的枸杞干果，加入纯净水，浸泡12小时后，再加入酪蛋白钠和大豆卵磷脂，放入打浆机制浆，对浆液进行过滤，过滤至无沉淀后，得到枸杞原浆；S3.将决明子原浆和枸杞原浆放入匀浆机中，加入黄原胶，进行匀浆处理；S4.将匀浆后的溶液灭菌、灌装，即制成决明子枸杞口服液。2.如权利要求1所述的决明子枸杞口服液的制备方法，其特征在于：步骤S1中，加入的酪蛋白钠质量为决明子质量的0.3～0.5％。3.如权利要求2所述的决明子枸杞口服液的制备方法，其特征在于：步骤S1中，加入的酪蛋白钠质量为决明子质量的0.4％。4.如权利要求1所述的决明子枸杞口服液的制备方法，其特征在于：步骤S2中，加入的酪蛋白钠质量为枸杞干果质量的0.3～0.4％，加入的大豆卵磷脂质量为枸杞干果质量的0.05～0.1％。5.如权利要求4所述的决明子枸杞口服液的制备方法，其特征在于：步骤S2中，加入的酪蛋白钠质量为枸杞干果质量的0.33％，加入的大豆卵磷脂质量为枸杞干果质量的0.083％。6.如权利要求1所述的决明子枸杞口服液的制备方法，其特征在于：步骤S3中，加入的黄原胶质量为决明子原浆和枸杞原浆总质量的0.005～0.01％。7.如权利要求6所述的决明子枸...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓文强，王超，陈亮，廖思红，张盛，施传瑜，裴娜娜，
申请(专利权)人：中宁县沃杞农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏;64