【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及果实贮藏领域。
技术介绍
猕猴桃果实皮薄、多汁、营养丰富，是人们喜爱的水果之一。但其采后贮藏、流通过 程中腐烂率高对经营者和消费者均造成巨大损失。其腐烂变质主要表现为：（1)真菌病害 导致的腐烂，库存中霉变和软熟过程中的软腐。其原因主要是采收时遗留的果柄痕以及收 获、运输、装卸等环节中造成的不易发觉的机械伤为病菌入侵埋下隐患；（2)软熟过程中大 量发酵而变质，这是因为猕猴桃果实对低温较敏感，冷藏或冷运条件下很容易诱发冷害。而 冷害症状在低温状态下多不表现，待脱离低温环境后，其症状才逐步表现。冷害导致果实在 贮藏中，尤其在出库后货架期大量腐烂，这已成为猕猴桃果实采后冷链物流的最大障碍。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对以上存在的不足，提供一种降低猕猴桃采后变质的贮藏方 法。 本专利技术提供，通过以下步骤实现： (1)选择无明显损伤、无病虫、大小均一的果实； ⑵将采摘的果实置于15~22°C下24~48h ; (3) 放置后的果实进行冷锻炼处理； (4) 冷锻炼处理后的果实放入冷库进行贮藏。 所述步骤（1)中果实的可溶性固形物含量为6. 5~7. 5% ;所述步骤（3)中冷锻炼 处理条件为温度0~6°C，相对湿度90~95%，冷锻炼处理4d ;所述步骤（4)中冷库贮藏温 度为 0±0. 5°C。 优选地，所述步骤（3)中冷锻炼温度为5°C。 本专利技术具有如下有益效果： 该方法可大幅度降低真菌病害和发酵造成的软腐损失。【具体实施方式】 下面结合具体实施例对本专利技术做进一步说明。 实施例1 : 选取美味系列的'徐香'、'海沃德...
【技术保护点】
一种降低猕猴桃采后变质的贮藏方法，其特征在于通过以下步骤实现:(1)选择无明显损伤、无病虫、大小均一的果实；(2)将采摘的果实置于15～22℃下24～48h；(3)放置后的果实进行冷锻炼处理；(4)冷锻炼处理后的果实放入冷库进行贮藏。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：饶景萍，索江涛，李桦，
申请(专利权)人：西北农林科技大学，
类型：发明
国别省市：陕西;61
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