本实用新型专利技术公布了一种用于休闲食品卤制的装置，它包括支架、锅体，所述支架包括后竖梁、前竖梁、顶横梁、上横梁、中横梁、底横梁、前斜梁、纵梁；所述后竖梁与前竖梁顶部设置有顶横梁，中间上部设置有上横梁，中间设置有中横梁，下部设置有底横梁；所述前竖梁下端设置有前斜梁；所述顶横梁两端之间纵向连接有纵梁；所述中横梁之间设置有锅体；所述锅体下端连接有蒸汽箱；所述蒸汽箱上连接有蒸汽管，下端设置有蒸馏水收集管与蒸汽源连接；所述锅体下端设置有泄水管；所述泄水管穿过蒸汽箱；所述锅体内设置有一个网篓锅；所述网篓锅上均匀密布有滤水孔。它结构简单，成本低下，且卤制方便，加快了卤制速度，提高了生产效率，节省人力物力财力。
【技术实现步骤摘要】
本技术属于食品加工辅助机械领域，尤其涉及到食品卤制加工机械领域，具体为一种用于休闲食品卤制的装置。
技术介绍
在我们日常生活当中经常会吃到一些包装的熟食品，如豆腐干、牛肉之类的，它们可以被称为休闲食品。在这些休闲食品的加工中，为了使食物的味道变得更好，更适合消费者的口味，人们经常要对它进行一些调味处理，其中的一道重要的调味工艺就是卤制。传统的卤制方法是人们将食物倒入到一个盛满卤水的普通锅中，并在锅底下烧火加热，以使卤水的味道浸入食物中去，对于食品的卤制，往往要经过两三道重复卤制加热才能使食品彻底入味，因此传统的卤制方式使得人们每次都要将锅中的食品通过人工捞出来，然后再将锅中的卤水倒掉，换上新鲜的卤水，再将食品放入锅中，如此重复步骤，极为不便，降低了生产效率，浪费大量人力物力。
技术实现思路
针对以上问题，本技术提供了一种用于休闲食品卤制的装置，该装置结构简单，成本低下，且卤制方便，加快了卤制速度，提高了生产效率，节省人力物力财力。为了实现以上目的，本技术采用的技术方案是:一种用于休闲食品卤制的装置，它包括支架(I)、锅体(13)，所述支架(I)包括后竖梁(101)、前竖梁(102)、顶横梁(103)、上横梁(104)、中横梁(105)、底横梁(106)、前斜梁(107)、纵梁(108);所述后竖梁(105)与前竖梁(102)顶部设置有顶横梁(103)，中间上部设置有上横梁(104)，中间设置有中横梁(105)，下部设置有底横梁(106);所述前竖梁(102)下端设置有前斜梁(107);所述顶横梁(103)两端之间纵向连接有纵梁(108);所述中横梁(105)之间设置有锅体(13);所述锅体(13)下端连接有蒸汽箱(9 );所述蒸汽箱(9 )上连接有蒸汽管(12)，下端设置有蒸馏水收集管(11)与蒸汽源连接；所述锅体(13)下端设置有泄水管(10);所述泄水管(10)穿过蒸汽箱(9);所述锅体(13)内设置有一个网篓锅(14);所述网篓锅(14)上均匀密布有滤水孔。进一步的，所述顶横梁(103)之间设置有主轴(17);所述主轴(17) 一端设置有主滑轮(3 );所述主滑轮(3 )上连接有主钢丝绳(2 );所述主钢丝绳(2 )另一端连接在手轮(8 )上；所述主轴(17)中间部位连接有吊绳(18);所述吊绳(18)末端连接有平衡滑轮(5);所述平衡滑轮(5)上挂载有平衡吊绳(15);所述平衡吊绳(15)两端对称连接在网篓锅(14)侧边；所述平衡滑轮(5)两侧设置有辅助吊绳(19)连接在网篓锅(14)两侧边上。进一步的，所述顶横梁(103)之间，主轴(17)两边，设置有次轴(16);所述次轴(16)上的中间部位设置有次滑轮(4);所述网篓锅(14)后部侧面连接在次钢丝绳(6)的一端；所述次钢丝绳(6)的另一端设置有拉环(7);所述次钢丝绳(6)挂载在次滑轮(4)上。进一步的，所述手轮(8 )设置在主滑轮(3 )同一侧，且设置在中横梁(105 )与前斜梁(107)的交接处。本技术的有益效果:1、结构简单，成本低下，适应于普通中小企业使用。2、无需人工将卤制品捞出锅中，降低人工卤制难度，使卤制方便，节省人力。3、采用蒸汽对锅体加热，提高热能利用率，节省资源。4、加快卤制速度，提高了生产效率。【附图说明】图1为本技术整体结构示意图。图2为图1的俯视图。图3为本技术将网篓锅(14)放入锅体(13)时的结构示意图。图4为本技术使用时，使网篓锅(14)倾斜操作的示意图。图中所示数字标注表示为:1、支架，2、主钢丝绳，3、主滑轮，4、次滑轮，5、平衡滑轮，6、次钢丝绳，7、拉环，8、手轮，9、蒸汽箱，10、泄水管，11、蒸馏水收集管，12、蒸汽管，13、锅体，14、网萎锅，15、平衡吊绳，16、次轴，17、主轴，18、吊绳，19、辅助吊绳，101、后竖梁，102、前竖梁，103、顶横梁，104、上横梁，105、中横梁，106、底横梁，107、前斜梁，108、纵梁。【具体实施方式】为了使本领域技术人员更好地理解本专利技术的技术方案，下面结合附图对本专利技术进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本专利技术的保护范围有任何的限制作用。如图1-图4所示，本技术的结构连接关系为:一种用于休闲食品卤制的装置，它包括支架1、锅体13，所述支架I包括后竖梁101、前竖梁102、顶横梁103、上横梁104、中横梁105、底横梁106、前斜梁107、纵梁108 ;所述后竖梁105与前竖梁102顶部设置有顶横梁103，中间上部设置有上横梁104，中间设置有中横梁105，下部设置有底横梁106 ;所述前竖梁102下端设置有前斜梁107 ;所述顶横梁103两端之间纵向连接有纵梁108 ;所述中横梁105之间设置有锅体13 ;所述锅体13下端连接有蒸汽箱9 ;所述蒸汽箱9上连接有蒸汽管12，下端设置有蒸馏水收集管11与蒸汽源连接；所述锅体13下端设置有泄水管10 ;所述泄水管10穿过蒸汽箱9 ;所述锅体13内设置有一个网篓锅14 ;所述网篓锅14上均匀密布有滤水孔。优选的，所述顶横梁103之间设置有主轴17 ;所述主轴17—端设置有主滑轮3 ;所述主滑轮3上连接有主钢丝绳2 ;所述主钢丝绳2另一端连接在手轮8上；所述主轴17中间部位连接有吊绳18 ;所述吊绳18末端连接有平衡滑轮5 ;所述平衡滑轮5上挂载有平衡吊绳15 ;所述平衡吊绳15两端对称连接在网篓锅14侧边；所述平衡滑轮5两侧设置有辅助吊绳19连接在网篓锅14两侧边上。优选的，所述顶横梁103之间，主轴17两边，设置有次轴16 ;所述次轴16上的中间部位设置有次滑轮4 ;所述网篓锅14后部侧面连接在次钢丝绳6的一端；所述次钢丝绳6的另一端设置有拉环7 ;所述次钢丝绳6挂载在次滑轮4上。优选的，所述手轮8设置在主滑轮3同一侧，且设置在中横梁105与前斜梁107的交接处。本技术具体使用:使用前，确认泄水管10已关闸，确认蒸馏水收集管11已关闸，将新鲜卤水倒入到锅体13中，打开蒸汽管12，使加热蒸汽进入到蒸汽箱9中，对锅体13加热，当卤水达到一定温度后，转动手轮8，使网篓锅14慢慢沉入锅体13中，并将需要卤制的食品放入网篓锅14中，对食品进行齒制，如图3所不。当卤制完一次后，关掉蒸汽管12，转动手轮8，使网篓锅14慢慢提出水面，此时，食品已经全部收集在网篓锅14中；待食品冷却后，重复上述步骤，再次对食品进行卤制；如此重复直至确认卤制完成。然后关掉蒸汽管12，转动手轮8将网篓锅14提出水面，用手拉手环7可使网篓锅14向下倾斜，可将网篓锅14中的食品倒入到准备好的容器中。打开蒸馏水收集管11，可使蒸汽箱9中的残留水从蒸馏水收集管11中流出，用以重复加热使用。用废的卤水可从泄水管10中流出，如图4所示。由于采用了以上结构连接关系，本技术可大大提高卤制食品的速度，降低了人工操作难度，节省了人力资源，提高了生产效率。需要说明的是，在本文中，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括哪些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种用于休闲食品卤制的装置，它包括支架（1）、锅体（13），其特征在于，所述支架（1）包括后竖梁（101）、前竖梁（102）、顶横梁（103）、上横梁（104）、中横梁（105）、底横梁（106）、前斜梁（107）、纵梁（108）；所述后竖梁（105）与前竖梁（102）顶部设置有顶横梁（103），中间上部设置有上横梁（104），中间设置有中横梁（105），下部设置有底横梁（106）；所述前竖梁（102）下端设置有前斜梁（107）；所述顶横梁（103）两端之间纵向连接有纵梁（108）；所述中横梁（105）之间设置有锅体（13）；所述锅体（13）下端连接有蒸汽箱（9）；所述蒸汽箱（9）上连接有蒸汽管（12），下端设置有蒸馏水收集管（11）与蒸汽源连接；所述锅体（13）下端设置有泄水管（10）；所述泄水管（10）穿过蒸汽箱（9）；所述锅体（13）内设置有一个网篓锅（14）；所述网篓锅（14）上均匀密布有滤水孔。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：田先江，
申请(专利权)人：新晃小肥牛食品有限公司，
类型：新型
国别省市：湖南;43
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。