一种西洋参酒的制备方法技术

本发明专利技术所属保健食品研究开发技术领域。本发明专利技术涉及一种西洋参酒的制备方法。将西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏拌上蜂蜜，放入陶瓷罐中蒸，加入双歧杆菌发酵，加入白酒，搅拌均匀，陶瓷罐密封并埋入地下，取出，过滤，除渣，装瓶，每瓶装一支西洋鲜参，即得成品西洋参酒。本发明专利技术产品具有强身健体的功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术所属保健食品研究开发
本专利技术涉及。本专利技术产品具有强身健体的功能。
技术介绍
I西洋参西洋参为五加科植物西洋参quinque folium L.的干燥根。甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。西洋参可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。西洋参显著增食、增肥。西洋参含人参皂苷Ro、RbU Rb2、Re、RcU Re、Rgl以及假人参皂苷Fll(pseudoginsenosideFll),尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸；又含挥发油、树脂等。动物实验表明对大脑有镇静作用，对生命中枢则有中度的兴奋作用。2枸杞子枸杞子又称枸杞果，是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载:“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。”甘，平。养肝，滋肾，润肺。主要成份:枸杞多糖、甜菜碱，阿托品，天仙子胺。对免疫功能有调节增强作用、降血糖、抗脂肪肝等。3桑椹桑椹又名桑葚,为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,桑葚又叫桑果、桑枣,农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5?6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。4蜂蜜(honey)蜂蜜又叫冬酿，是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。中国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%?80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖(砂糖的主要成份)更容易被人体吸收所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。5双歧杆菌双歧杆菌Bifidobacterium是1899年由法国学者Tissier从母乳营养儿的粪便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，末端常常分叉，故名双歧杆菌。双歧杆菌属革兰氏阳性、厌氧、不运动、无芽孢、形态多变的杆菌，其染色不规则，过氧化氢酶呈阴性。菌落光滑，凸圆边缘完整，乳脂呈白色，闪光并有柔软质地。葡萄糖代谢属异型发酵，具有磷酸转酮酶活性，可将2mol葡萄糖酵解为3mol乙酸和2mol乳酸。广泛存在于人和动物的肠道，反刍动物的瘤胃，以及人的齿缝中。其最适生存温度为37?42°C，最适pH值6.5?7.0。双歧杆菌具有以下治疗效果:(1)维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘，下痢和胃肠障碍等；(2)抗肿瘤；(3)在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收；(4)降低血液中胆固醇水平，防治高血压；(5)改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率；(6)增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，抗衰老，延年益寿。一参二果配合蜂蜜制备的西洋红参酒具有强身健体的功能。
技术实现思路
1、，其特征在于包括以下步骤: (1)原辅料组成及配比为西洋红参粉末20-40g、枸杞子浸膏20-40g、桑椹浸膏20-40g、蜂蜜600-1200g、0.1-0.2 %双歧杆菌、60°白酒1000_2000mL、西洋鲜参适量； (2)将(I)中西洋红参粉末20-40g、枸杞子浸膏20-40g、桑椹浸膏20_40g拌上蜂蜜 600-1200g ； (3)将(2)中已拌上蜂蜜的西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏放入陶瓷罐中蒸30-40分钟；(4)将(3)陶瓷罐中加入0.1-0.2 %双歧杆菌，在温度37-42°C进行24_48h发酵； (5)向(4)陶瓷罐中加入60°白酒1000-2000mL，搅拌均匀； (7)将(6)中盛有西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下20-30天； (8)将(7)中盛有西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏和60°白酒的陶瓷罐取出，过滤，除渣，装瓶，每瓶装一支西洋鲜参，即得成品西洋参酒。【具体实施方式】 本专利技术所述的涉及包括以下实施例，下面的实施例可进一步说明本专利技术，但不以任何方式限制本专利技术。实施例1: 1、，其特征在于包括以下步骤:(I)原辅料组成及配比为西洋红参粉末20g、枸杞子浸膏20g、桑椹浸膏20g、蜂蜜600g、0.1%双歧杆菌、60°白酒lOOOmL、西洋鲜参适量；(2)将(I)中西洋红参粉末20g、枸杞子浸膏20g、桑椹浸膏20g拌上蜂蜜600g； (3)将(2)中已拌上蜂蜜的西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏放入陶瓷罐中蒸30分钟； (4)将(3)陶瓷罐中加入0.1 %双歧杆菌，在温度37°C进行48h发酵； (5)向(4)陶瓷罐中加入60°白酒100mL,搅拌均匀； (7)将(6)中盛有西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下20天； (8)将(7)中盛有西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏和60°白酒的陶瓷罐取出，过滤，除渣，装瓶，每瓶装一支西洋鲜参，即得成品西洋参酒。 实施例2: 1、，其特征在于包括以下步骤: (O原辅料组成及配比为西洋红参粉末40g、枸杞子浸膏40g、桑椹浸膏40g、蜂蜜1200g、0.2 %双歧杆菌、60°白酒2000mL、西洋鲜参适量； (2)将(I)中西洋红参粉末40g、枸杞子浸膏40g、桑椹浸膏40g拌上蜂蜜1200g; (3)将(2)中已拌上蜂蜜的西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏放入陶瓷罐中蒸40分钟； (4)将(3)陶瓷罐中加入0.2 %双歧杆菌，在温度42°C进行24h发酵； (5)向(4)陶瓷罐中加入60°白酒2000mL，搅拌均匀； (7)将(6)中盛有西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下30天； (8)将(7)中盛有西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏和60°白酒的陶瓷罐取出，过滤，除渣，装瓶，每瓶装一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种西洋参酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）原辅料组成及配比为西洋红参粉末20‑40g、枸杞子浸膏20‑40g、桑椹浸膏20‑40g、蜂蜜600‑1200g、0.1‑0.2 %双歧杆菌、60°白酒1000‑2000mL、西洋鲜参适量；（2）将（1）中西洋红参粉末20‑40g、枸杞子浸膏20‑40g、桑椹浸膏20‑40g拌上蜂蜜600‑1200g；（3）将（2）中已拌上蜂蜜的西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏放入陶瓷罐中蒸30‑40分钟；（4）将（3）陶瓷罐中加入0.1‑0.2 %双歧杆菌，在温度37‑42℃进行24‑48h发酵；（5）向（4）陶瓷罐中加入60°白酒1000‑2000mL，搅拌均匀；（7）将（6）中盛有西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下20‑30天；（8）将（7）中盛有西洋红参粉末、枸杞子浸膏、桑椹浸膏和60°白酒的陶瓷罐取出，过滤，除渣，装瓶，每瓶装一支西洋鲜参，即得成品西洋参酒。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张崇禧，张成城，肖玲，姜鸿骁，杨柳，邓宏军，侯欣池，
申请(专利权)人：山东大学威海，
类型：发明
国别省市：山东;37