一种蟹味菇栽培方法技术

本发明专利技术一种蟹味菇栽培方法，是将香菇柄脚应用到蟹味菇栽培中的技术。本发明专利技术与现有技术相比的优势在于：一是用香菇柄脚浸泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，促进有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽培料的催化分解；二是发酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代谢产物，对蟹味菇菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强；三是当第一潮菇、第二潮菇采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝效果好，对蟹味菇原基的形成及子实体的生长有促进作用，第二、三潮菇的生物转化率高；四是节省了人力、煤炭等资源，减少了环境污染，符合低碳环保理念。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术一种蟹味菇栽培方法，是将香菇柄脚应用到蟹味菇栽培中的技术，属于食用菌栽培

技术介绍
蟹味菇，又名真姬菇、玉蕈、假松茸，其肉质脆嫩，具有独特的鲜味，是一种珍稀食用菌，在日本人们常把它与珍贵的松茸相提并论，倍受国内外市场的青睐。蟹味菇传统的栽培方法是熟料袋（瓶）栽，栽培料经过高压或常压灭菌后进行接种培养，此时物料中的纤维素等高分子有机物质已降解，料内的杂菌也被杀死，因此，栽培料发菌时，菌丝生长快，杂菌污染少。但随着劳动力价格和燃料价格的大幅度上涨，熟料栽培成本剧增，同时高温灭菌还造成栽培料营养物质的损失，导致生物转化率降低。香菇是世界名贵食用兼药用菌之一，目前我国香菇产量约占世界香菇总产量的70%，在我国有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄脚硬化、纤维素含量较高，适口性差，因此，香菇在鲜食或加工过程中，生产者会将香菇的柄脚作为下脚料除去，导致占香菇重量30%左右的香菇柄脚成为废弃物。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术用香菇柄脚浸泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，堆料时不添加杀虫剂、杀菌剂，发酵后的栽培料直接铺到畦床栽培，所生产的蟹味菇质量好、产量高。本专利技术所采用的技术方案为：一种蟹味菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出菇管理，具体操作步骤：（1）配料：木屑46-54%，棉籽壳25-33%，豆饼12-14%，香菇柄脚3-4%，石灰2-3%，过磷酸钙1%，石膏1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；所述的木屑是粒径3mm-5mm的阔叶树杂木屑；所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成2mm-3mm的颗粒；（2）发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入木屑、棉籽壳、豆饼混合料中，将料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵，当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入过磷酸钙、石膏，共翻堆3-4次，时间持续5d-6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺床、播种及发菌，当菌丝长满料层，覆盖1-2cm厚的壤土，进入菌丝后熟培养及出菇管理；（3）出菇管理：当第一潮菇、第二潮菇采收后，视菌丝生长情况，于菇床全面喷洒0.01-0.02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒6-8kg，以复壮菌丝；所述浸出液的制备方法是：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，过滤去渣，然后补足至原来的水量，即得浓度为0.05g/ml的香菇柄脚浸出液，加清水稀释使用。本专利技术将香菇柄脚应用于蟹味菇栽培的方法，除有说明外，其它操作步骤均按本领域常规技术进行。本专利技术与现有技术相比的优势在于：1．香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有糖类物质、氨基酸、肽类、核酸及微量元素，还含有种类丰富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物质，用香菇柄脚浸泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，促进有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽培料的催化分解；2．发酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代谢产物，对蟹味菇菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强；3．当第一潮菇、第二潮菇采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝效果好，对蟹味菇原基的形成及子实体的生长有促进作用，第二、三潮菇的生物转化率高；4．省去高温灭菌所需的燃料，节约了能源，消除了传统食用菌生产中增加二氧化碳排放的弊端。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明，实施例中未详加说明的均是本领域现有技术。实施例1：一种蟹味菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出菇管理，具体操作步骤：①配料：木屑50%，棉籽壳29%，豆饼13%，香菇柄脚3.5%，石灰2.5%，过磷酸钙1%，石膏1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h；③拌料：先将木屑、棉籽壳、豆饼干料拌匀，然后将香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入混合料中，充分拌匀；④发酵：将料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；⑤翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入过磷酸钙、石膏，共翻堆3次，时间持续5d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺床、播种及发菌，当菌丝长满料层，覆盖1-2cm厚的壤土，进入菌丝后熟培养及出菇管理；⑥出菇管理：当采完第一潮菇后，于菇床喷洒0.01g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒6kg；当采完第二潮菇后，喷洒0.016g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒8kg，通过香菇柄脚浸出液复壮菌丝，出菇效果好，第二、三潮菇的生物学效率达60.2%，总生物学效率达到了102.3%。实施例2：一种蟹味菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出菇管理，具体操作步骤：①配料：木屑50%，棉籽壳29%，豆饼13%，香菇柄脚3.5%，石灰2.5%，过磷酸钙1%，石膏1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；②香菇柄脚浸泡：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h；③拌料：先将木屑、棉籽壳、豆饼干料拌匀，然后将香菇柄脚浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入混合料中，充分拌匀；④发酵：将料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；⑤翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入过磷酸钙、石膏，共翻堆3次，时间持续5d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺床、播种及发菌，当菌丝长满料层，覆盖1-2cm厚的壤土，进入菌丝后熟培养及出菇管理；⑥出菇管理：当采完第一潮菇后，每平方米喷洒6kg的清水；当采完第二潮菇后，每平方米喷洒8kg的清水，第二、三潮菇的生物学效率是45.9%，总生物学效率为88.0%。实施例3：一种蟹味菇栽培方法，包括配料、发酵本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蟹味菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出菇管理，其特征在于：（1）配料：木屑46‑54%，棉籽壳25‑33%，豆饼12‑14%，香菇柄脚3‑4%，石灰2‑3%，过磷酸钙1%，石膏1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；所述的木屑是粒径3mm‑5mm的阔叶树杂木屑；所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成2mm‑3mm的颗粒；（2）发酵：将香菇柄脚颗粒按20‑30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h‑24h，然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入木屑、棉籽壳、豆饼混合料中，将料堆成高1.0m‑1.2m，宽2m‑3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg‑500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm‑15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵，当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入过磷酸钙、石膏，共翻堆3‑4次，时间持续5d‑6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%‑65%，发酵好的栽培料经过散热后，直接铺床、播种及发菌，当菌丝长满料层，覆盖1‑2cm厚的壤土，进入菌丝后熟培养及出菇管理；（3）出菇管理：当第一潮菇、第二潮菇采收后，视菌丝生长情况，于菇床全面喷洒0.01‑0.02g/ml的香菇柄脚浸出液，每平方米喷洒6‑8kg；所述浸出液的制备方法是：将香菇柄脚颗粒按20倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h‑24h，过滤去渣，然后补足至原来的水量，即得浓度为0.05g/ml的香菇柄脚浸出液，加清水稀释使用。...

【技术特征摘要】
1.一种蟹味菇栽培方法，包括配料、发酵、铺床、播种、发菌、覆土、出菇管理，其特征在于：
（1）配料：木屑46-54%，棉籽壳25-33%，豆饼12-14%，香菇柄脚3-4%，石灰2-3%，过磷酸钙1%，石膏1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；所述的木屑是粒径3mm-5mm的阔叶树杂木屑；所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成2mm-3mm的颗粒；
（2）发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入木屑、棉籽壳、豆饼混合料中，将料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔...

【专利技术属性】
技术研发人员：邬金飞，
申请(专利权)人：邬金飞，
类型：发明
国别省市：浙江;33