一种健脾升阳速冻莲藕片及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种健脾升阳速冻莲藕片，由下列重量份的原料制成：莲藕60-70、银耳6-7、杏鲍菇17-19、营养添加剂3-4、银鱼8-10、燕麦4-5、干芦笋粉3-4、白糖4-5、黑花生10-11、酱油15-18、浸汁5-6、蟹黄4-5、红豆沙10-12、山楂8-9、阿胶2-2.6、旋花2.1-2.9、荷叶2.2-2.6、三七花2-3、走游草2-2.3、知母2.2-3；本发明专利技术配方增加黑花生、杏鲍菇、银鱼等成分，具有丰富的营养，有益健康，同时添加中药成分，如三七花、阿胶、知母、旋花、荷叶，可以补血滋阴、益气养颜、健脾升阳、生津润燥，同时添加的营养添加剂是由毛栗仁作为原料，处理过程中由竹叶包裹，经中药进行熏蒸，添加芝麻油进行翻炒，使既富有保健功能，又具增香效果，口感丰厚；本发明专利技术香味醇厚，口感独特，有益健康，是老少皆宜的食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种速冻保健食品，尤其涉及。
技术介绍
冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速，因此不断提高冷冻食品的质量、丰富冷冻食品的种类，尤其是增强更好的保健效果，是当前冷冻食品发展的关键。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种健脾升阳速冻莲藕片，由下列重量份的原料制成: 莲藕60-70、银耳6-7、杏鲍菇17-19、营养添加剂3_4、银鱼8_10、燕麦4_5、干芦笋粉3-4、白糖4-5、黑花生10-11、酱油15-18、浸汁5-6、蟹黄4-5、红豆沙10-12、山楂8-9、阿胶2-2.6、旋花 2.1-2.9、荷叶 2.2-2.6、三七花 2-3、走游草 2-2.3、知母 2.2-3 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 龙爪叶1.6-1.9、天竺葵1.1-1.4、霸王花1.5-1.6、菊花叶1.7_2、糟辣椒2_3、芝麻油0.3-0.5、苹果渣3-4、毛栗8-9、竹叶适量； 制备方法为:(1)将龙爪叶、天竺葵、霸王花、菊花叶用7-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁； (2)在点有炭火的炭炉内直接置入毛栗，小火烘烤10-15分钟，取出毛栗，剥去外壳，将每个栗子仁用一片竹叶包裹，并用棉线固定，将处理好的栗子仁置于笼屉上，用中药汁熏蒸20-25分钟，收取笼屉上物料，入盘待用； (3)将步骤(2)所得物料与糟辣椒、芝麻油以及苹果渣混合倒入锅中，混合翻炒20-25分钟，滤得栗子仁，去除竹叶叶片，烘干磨粉即得。所述的一种健脾升阳速冻莲藕片的制备方法，包括以下步骤: (1)将阿胶、旋花、荷叶、三七花、走游草、知母用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁； (2)莲藕切片，酱油、浸汁混合加热，撒入白糖，混合搅拌至白糖溶化，得香汁，将莲藕片分别刷上香汁，置于盘中待用； (3)杏鲍菇、银鱼、山楂混合晒干，磨成干粉，取步骤(2)盘中藕片，拌入杏鲍菇山楂银鱼粉，置于烤箱稍稍烘烤1-2分钟，待用； (4)银耳泡发，与干芦笋粉、红豆沙混合上笼屉，用中药汁熏蒸20-25分钟，取出银耳，与黑花生混合入搅拌机搅拌成泥状，拌入蟹黄，得香糊，待用； (5)将步骤(3)所得藕片刷上香糊，滚上一层燕麦以及剩余物料，再丢入油锅煎炸1-2分钟，取出沥干油，待用； (6)将成型藕片在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10—15°C，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的藕片按出口要求包装，在-15—20°C下冷藏，即得。本专利技术的优点是: 本专利技术配方增加黑花生、杏鲍菇、银鱼等成分，具有丰富的营养，有益健康，同时添加中药成分，如三七花、阿胶、知母、旋花、荷叶，可以补血滋阴、益气养颜、健脾升阳、生津润燥，同时添加的营养添加剂是由毛栗仁作为原料，处理过程中由竹叶包裹，经中药进行熏蒸，添加芝麻油进行翻炒，使既富有保健功能，又具增香效果，口感丰厚；本专利技术香味醇厚，口感独特，有益健康，是老少皆宜的食品。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述: 实施例1: 一种健脾升阳速冻莲藕片，由下列重量份(斤)的原料制成: 莲藕70、银耳6-7、杏鲍菇19、营养添加剂4、银鱼10、燕麦4_5、干芦笋粉4、白糖5、黑花生11、酱油18、浸汁5、蟹黄4、红豆沙12、山楂9、阿胶2.6、旋花2.9、荷叶2.2、三七花2、走游草2、知母2.2 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 龙爪叶1.9、天竺葵1.4、霸王花1.5、菊花叶2、糟辣椒3、芝麻油0.5、苹果渣3、毛栗9、竹叶适量； 制备方法为:(I)将龙爪叶、天竺葵、霸王花、菊花叶用9倍量的水浸提后，滤得到中药汁； (2)在点有炭火的炭炉内直接置入毛栗，小火烘烤15分钟，取出毛栗，剥去外壳，将每个栗子仁用一片竹叶包裹，并用棉线固定，将处理好的栗子仁置于笼屉上，用中药汁熏蒸25分钟，收取笼屉上物料，入盘待用； (3)将步骤(2)所得物料与糟辣椒、芝麻油以及苹果渣混合倒入锅中，混合翻炒25分钟，滤得栗子仁，去除竹叶叶片，烘干磨粉即得。一种健脾升阳速冻莲藕片的制备方法，包括以下步骤: (1)将阿胶、旋花、荷叶、三七花、走游草、知母用7倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁； (2)莲藕切片，酱油、浸汁混合加热，撒入白糖，混合搅拌至白糖溶化，得香汁，将莲藕片分别刷上香汁，置于盘中待用； (3)杏鲍菇、银鱼、山楂混合晒干，磨成干粉，取步骤(2)盘中藕片，拌入杏鲍菇山楂银鱼粉，置于烤箱稍稍烘烤I分钟，待用； (4)银耳泡发，与干芦笋粉、红豆沙混合上笼屉，用中药汁熏蒸25分钟，取出银耳，与黑花生混合入搅拌机搅拌成泥状，拌入蟹黄，得香糊，待用； (5)将步骤(3)所得藕片刷上香糊，滚上一层燕麦以及剩余物料，再丢入油锅煎炸I分钟，取出沥干油，待用；(6)将成型藕片在15分钟内进行速冻，速冻温度为_15°C，速冻时间为25-30分钟，将 速冻好的藕片按出口要求包装，在_20°C下冷藏，即得。【主权项】1.一种健脾升阳速冻莲藕片，其特征在于由下列重量份的原料制成: 莲藕60-70、银耳6-7、杏鲍菇17-19、营养添加剂3_4、银鱼8_10、燕麦4_5、干芦笋粉3-4、白糖4-5、黑花生10-11、酱油15-18、浸汁5-6、蟹黄4-5、红豆沙10-12、山楂8-9、阿胶2-2.6、旋花 2.1-2.9、荷叶 2.2-2.6、三七花 2-3、走游草 2-2.3、知母 2.2-3 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成: 龙爪叶1.6-1.9、天竺葵1.1-1.4、霸王花1.5-1.6、菊花叶1.7_2、糟辣椒2_3、芝麻油0.3-0.5、苹果渣3-4、毛栗8-9、竹叶适量； 制备方法为:(1)将龙爪叶、天竺葵、霸王花、菊花叶用7-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁； (2)在点有炭火的炭炉内直接置入毛栗，小火烘烤10-15分钟，取出毛栗，剥去外壳，将每个栗子仁用一片竹叶包裹，并用棉线固定，将处理好的栗子仁置于笼屉上，用中药汁熏蒸20-25分钟，收取笼屉上物料，入盘待用； (3)将步骤(2)所得物料与糟辣椒、芝麻油以及苹果渣混合倒入锅中，混合翻炒20-25分钟，滤得栗子仁，去除竹叶叶片，烘干磨粉即得。2.根据权利要求1所述的一种健脾升阳速冻莲藕片的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将阿胶、旋花、荷叶、三七花、走游草、知母用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁； (2)莲藕切片，酱油、浸汁混合加热，撒入白糖，混合搅拌至白糖溶化，得香汁，将莲藕片分别刷上香汁，置于盘中待用； (3)杏鲍菇、银鱼、山楂混合晒干，磨成干粉，取步骤(2)盘中藕片，拌入杏鲍菇山楂银鱼粉，置于烤箱稍稍烘烤1-2分钟，待用； (4)银耳泡发，与干芦笋粉、红豆沙混合上笼屉，用中药汁熏蒸20-25分钟，取出银耳，与黑花生混合入搅拌机搅拌成泥状，拌入蟹黄，得香糊，待用； (5)将步骤(3)所得藕片刷上香糊，滚上一层燕麦以及剩余物料，再丢入油锅煎炸1-2分钟本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种健脾升阳速冻莲藕片，其特征在于由下列重量份的原料制成：莲藕60‑70、银耳6‑7、杏鲍菇17‑19、营养添加剂3‑4、银鱼8‑10、燕麦4‑5、干芦笋粉3‑4、白糖4‑5、黑花生10‑11、酱油15‑18、浸汁5‑6、蟹黄4‑5、红豆沙10‑12、山楂8‑9、阿胶2‑2.6、旋花2.1‑2.9、荷叶2.2‑2.6、三七花2‑3、走游草2‑2.3、知母2.2‑3；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：龙爪叶1.6‑1.9、天竺葵1.1‑1.4、霸王花1.5‑1.6、菊花叶1.7‑2、糟辣椒2‑3、芝麻油0.3‑0.5、苹果渣3‑4、毛栗8‑9、竹叶适量；制备方法为：（1）将龙爪叶、天竺葵、霸王花、菊花叶用7‑9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；（2）在点有炭火的炭炉内直接置入毛栗，小火烘烤10‑15分钟，取出毛栗，剥去外壳，将每个栗子仁用一片竹叶包裹，并用棉线固定，将处理好的栗子仁置于笼屉上，用中药汁熏蒸20‑25分钟，收取笼屉上物料，入盘待用；（3）将步骤（2）所得物料与糟辣椒、芝麻油以及苹果渣混合倒入锅中，混合翻炒20‑25分钟，滤得栗子仁，去除竹叶叶片，烘干磨粉即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱峻峰，
申请(专利权)人：安徽栋泰农业科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34