火腿炸酱加工炉制造技术

火腿炸酱加工炉，包括炉体、炉芯，其特征在于炉体（10）上部做成斜面炉腔（5），下部是供气管室（9），在斜面炉腔（5）中部安装炉芯（3）；炉芯（3）与斜面炉腔（5）下部形成风道（4）。能采用半球形铸铁锅来加工火腿炸酱；炉芯上端距炉体的上端有足够的高度，让锅底下伸，且炉体中的斜面炉腔形成的环形，与锅的球面吻合，燃气的火焰漫延在锅底的面积大，即锅底受热面积大，炒炸原料量大，翻炒又方便。同时，由于下面是一个封闭腔室，热量不会随空气的流动散失，避免热能浪费。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种火腿炸酱加工炉。
技术介绍
火腿炸酱是用火腿肉泥与辣椒、八角等多种佐料混合，再用植物油在锅中炸炒成酱状，然后装瓶上市的一种用于面条，米线，卷粉等小吃食物的佐餐料。传统方式采用炭为燃料，在锅底形灶台上加工。炒锅与火焰接触面积大，翻炒方便，速度快，炒制效果好。而现在由于燃烧煤炭来加工食品，会产生对环境的污染，因此，使用的是液化气或电磁炉，这些灶具基本形状均为平面式，使用平底锅坎煮食物。可对于食品加工业，尤其如炒炸酱类食品，一次性加工量大，采用平底锅，翻炒不方便，导致炒制不均匀，形状呈半球形的传统铸铁锅，锅底与平面灶接触部只是直径15 - 20公分的灶圈内的部分，即锅底接受热能的部分，因受热面积小，炒制大量火腿炸酱就难于操作。如利用液化气灶，火焰放大，可以向上漫延受热面积，但大量的热量散失到空气中，又浪费能源，加工成本增高。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种火腿炸酱加工炉，以解决采用传统半球形铸铁锅作炒锅，以液化气为能源来加工火腿炸酱的问题，同时又达到不浪费能源的效果。技术方案:火腿炸酱加工炉，包括炉体、炉芯，其中，炉体上部做成斜面炉腔，下部是供气管室，在斜面炉腔中部安装炉芯；炉芯与斜面炉腔下部形成风道。供气管路和炉芯采用市售的液化气灶的炉芯及管路。炉芯的口部至斜面炉腔口部的距离保证半球形炒锅底部距炉芯口部有2 — 3公分高度。按照上述方式做成的火腿炸酱加工炉，能采用半球形铸铁锅来加工火腿炸酱；炉芯上端距炉体的上端有足够的高度，让锅底下伸，且炉体中的斜面炉腔形成的环形，与锅的球面吻合，燃气的火焰漫延在锅底的面积大，即锅底受热面积大，炒炸原料量大，翻炒又方便。同时，由于下面是一个封闭腔室，热量不会随空气的流动散失，避免热能浪费。【附图说明】图1是火腿炸酱加工炉的立体示意图。图2是火腿炸酱加工炉的结构示意图。【具体实施方式】以下结合附图，作为实施例，对技术方案进一步说明。参照图1、2，火腿炸酱加工炉的炉体10采用铁板卷曲再焊接成型，下面的供气管室9是用来安装炉芯3的供气管，做成框架式结构的室底，框架上面便于固定液化气供气管即可。供气管室9的上面是安装炉芯的一个平台，其中部开空气口 8与下方的供气管室9连通，便于外部助燃气提供给炉芯3。气管7从供气管室9中的供气管引出，外接气瓶，通过气阀6控制气源大小。炉体10的上部做成一个周围为斜面围成斜面炉腔5，以适应锅底面与四周较优好的结合；把热量限制在炉腔内。炉芯3固定在斜面炉腔5的中部，二者间形成一个环形的风道4，便于热量在腔内流动，使锅底的热度相对均匀，利益火腿炸酱原料在炒制过程中，熟化过程也均匀，防止生熟不均现象。把炉体10安装在一个灶台2上，利于操作。灶台2做成方形或长方形，用角钢焊接支架，台面有不锈钢薄板固接在支架上构成。安装炉体的位置开圆形口，使炉体10的下部能放入其中，炉体上口有3 — 5mm的突出部在台面上，再把锅垫I罩在突出部上即可放置炒锅。使用时，开启气阀6，点燃炉芯上小孔中喷出的燃气，把炒锅放在锅垫I上，即可炒制火腿炸酱。由于炉体内腔空间大，适应于口部直径在I米左右的半球形锅作炒锅，解决了利用液化气为燃料来加工炒制火腿酱的问题。【主权项】1.火腿炸酱加工炉，包括炉体、炉芯，其特征在于炉体(10)上部做成斜面炉腔(5)，下部是供气管室(9)，在斜面炉腔(5)中部安装炉芯(3);炉芯(3)与斜面炉腔(5)下部形成风道⑷。2.根据权利要求1所述的火腿炸酱加工炉，其特征在于炉芯(3)的口部至斜面炉腔(5)口部的距离保证半球形炒锅底部距炉芯口部有2 - 3公分高度。【专利摘要】火腿炸酱加工炉，包括炉体、炉芯，其特征在于炉体（10）上部做成斜面炉腔（5），下部是供气管室（9），在斜面炉腔（5）中部安装炉芯（3）；炉芯（3）与斜面炉腔（5）下部形成风道（4）。能采用半球形铸铁锅来加工火腿炸酱；炉芯上端距炉体的上端有足够的高度，让锅底下伸，且炉体中的斜面炉腔形成的环形，与锅的球面吻合，燃气的火焰漫延在锅底的面积大，即锅底受热面积大，炒炸原料量大，翻炒又方便。同时，由于下面是一个封闭腔室，热量不会随空气的流动散失，避免热能浪费。【IPC分类】F24C3-12, F24C3-08【公开号】CN204438216【申请号】CN201420790195【专利技术人】宁磊功 【申请人】宣威市鸿福火腿有限公司【公开日】2015年7月1日【申请日】2014年12月15日本文档来自技高网...

【技术保护点】
火腿炸酱加工炉，包括炉体、炉芯，其特征在于炉体（10）上部做成斜面炉腔（5），下部是供气管室（9），在斜面炉腔（5）中部安装炉芯（3）；炉芯（3）与斜面炉腔（5）下部形成风道（4）。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：宁磊功，
申请(专利权)人：宣威市鸿福火腿有限公司，
类型：新型
国别省市：云南;53