本发明专利技术公开了一种蚕豆花保健饮料，所述保健饮料各组分及其重量百分比为：蚕豆花提取液：30-35%；柠檬酸：0.1-0.25%；蔗糖：5-10%；维生素C：0-0.5%；其余为水，各组分总量之和为100%；所述蚕豆花提取液是以蚕豆花为原材料，采用超声波提取法进行提取得到的初提液，再用膜分离技术分离纯化，除去大分子蛋白质、多糖等杂质，得到的蚕豆花提取液。本发明专利技术的蚕豆花保健饮料仅以柠檬酸来调节饮料的酸度，蔗糖调节甜度，维生素C调节酸味，配方科学，富含氨基酸、三萜皂苷、黄酮、花青素等成分。本发明专利技术的保健饮料服用方便，口感酸爽，具有蚕豆花的清香，还具有预防帕金森病的作用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于保健饮料领域，具体涉及一种蚕豆花保健饮料。
技术介绍
蚕豆（Vicia faba L.)，又名胡豆、佛豆、罗汉豆，一年生（春播）或越年生（秋 播），属豆科（Leguminosae)蝶形花亚科（papilionoideae)野豌豆族（Vicieae)巢菜属 (Vicia)，是药食同源性草本植物，主产江苏、浙江、安徽、四川等地。蚕豆花在清明节前后 蚕豆开花时采收，晒干或烘干。蚕豆花具有凉血、止血、止带降压等药用功效，主治咳血、鼻 衄、血痢、带下、高血压病。《苏州本产药材》认为蚕豆花"甘、平"，《四川中药志》记载蚕豆花 "性平、味涩、无毒"，《上海常用中草药》记载蚕豆花"甘微辛，平"。现代化学研宄表明，蚕豆 花中含氨基酸、三萜皂苷、黄酮、花青素等多种活性化学成分。郑开斌等人的研宄表明，蚕豆 花中富含抗帕金森病有效成分左旋多巴，含量最尚可达11. 83%，在香S各个部位中是最尚 的，是目前左旋多巴提取原料猫豆种子的3-4倍，具有很高的利用价值。 农业副产物是农业生产过程中产生的废弃物资源，如何使农业副产物得到再利 用，是实现资源价值最大化，提高农作物产值的关键问题。蚕豆在生产上常采取人工摘除 每花序中的无效小花，以提高结荚率，疏花时保留各花序30% -40 %小花，疏花亩产量约 12-14kg，含植物源左旋多巴约1000g，开发利用价值巨大。而目前，蚕豆花通常被作为农业 废弃物丢弃，造成了资源的极大浪费，其中富含的抗帕金森病有效成分左旋多巴没有得到 很好的利用。 目前市场上各种功能性植物饮料品种越来越多，这与人们青睐绿色、健康的消费 观念紧密相连。但是这些植物饮料只是添加某些中药材进行简单的加工，如煎煮等，中药材 中的有效成分不能很好地释放出来，品质良莠不齐，配方简单，功效不确切，有待考证。而且 传统的饮料在制作过程中，为了使饮料长久保持风味或不变质，添加了一些化学试剂，如香 精、调味剂、防腐剂等，饮用过多对人体会产生一定的副作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，实现蚕豆花这种农业废弃物资源的再利 用，提供一种具有预防帕金森病的蚕豆花保健饮料。 为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案： -种蚕豆花保健饮料，其各组分及其重量百分比为：【主权项】1. 一种蚕豆花保健饮料，其特征在于：所述蚕豆花保健饮料的各组分及其重量百分比 为： 蚕豆花提取液：30-35% ; 柠檬酸： 0? 1-0. 25% ; 鹿糖： 5-10%; 维生素C : 0-0. 5% ； 其余为水，各组分总量之和为100% ; 所述蚕豆花提取液的制备方法，包括以下步骤： 1) 原料准备：采集蚕豆花，将蚕豆花在30-60°C条件下干燥至含水率为10-12%，粉碎， 得到蚕豆花粉末； 2) 超声提取：以0.1 mol/L的醋酸水溶液作为提取溶剂，按照料液比1:10-50将上述 蚕豆花粉末、醋酸水溶液加入超声波提取机的加料罐中，设置超声频率为10-50 kHz，超声 时间为10-60 min，超声温度为30-60°C，进行超声提取，得到蚕豆花初提液； 所述料液比1:10-50是指每10-50 mL醋酸水溶液中，加入I g蚕豆花粉末； 3) 膜分离纯化：选用0. 01-0.1 ym微滤膜芯，将蚕豆花初提液加入多功能卷式膜分离 设备的加料罐中，设置操作压力为8-10 kg，频率为40-50 Hz，进行膜分离，得到纯化后的蚕 豆花提取液。2. 根据权利要求1所述的一种蚕豆花保健饮料，其特征在于：所述蚕豆花保健饮料的 各组分及其重量百分比为： 蚕豆花提取液：35% ; 朽1檬酸： 0. 15% ; 鹿糖： 8%; 维生素C : 0. 1% ； 其余为水，各组分总量之和为100%。3. 根据权利要求1所述的一种蚕豆花保健饮料，其特征在于：所述蚕豆花保健饮料的 pH值为3-5。4. 根据权利要求1所述的一种蚕豆花保健饮料，其特征在于：所述粉碎后蚕豆花粉末 的粒度为30-200目。5. 根据权利要求4所述的一种蚕豆花保健饮料，其特征在于：所述粉碎后蚕豆花粉末 的粒度为80-200目。6. 根据权利要求1所述的一种蚕豆花保健饮料，其特征在于：所述蚕豆花保健饮料于 115_125°C条件下灭菌 3-5 min。【专利摘要】本专利技术公开了一种蚕豆花保健饮料，所述保健饮料各组分及其重量百分比为：蚕豆花提取液：30-35%；柠檬酸：0.1-0.25%；蔗糖：5-10%；维生素C：0-0.5%；其余为水，各组分总量之和为100%；所述蚕豆花提取液是以蚕豆花为原材料，采用超声波提取法进行提取得到的初提液，再用膜分离技术分离纯化，除去大分子蛋白质、多糖等杂质，得到的蚕豆花提取液。本专利技术的蚕豆花保健饮料仅以柠檬酸来调节饮料的酸度，蔗糖调节甜度，维生素C调节酸味，配方科学，富含氨基酸、三萜皂苷、黄酮、花青素等成分。本专利技术的保健饮料服用方便，口感酸爽，具有蚕豆花的清香，还具有预防帕金森病的作用。【IPC分类】A23L1-29, A23L2-52, A23L2-02【公开号】CN104738747【申请号】CN201510140181【专利技术人】徐晓俞, 郑开斌, 吴凌云, 李爱萍, 康智明 【申请人】福建省农业科学院作物研究所【公开日】2015年7月1日【申请日】2015年3月27日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种蚕豆花保健饮料，其特征在于：所述蚕豆花保健饮料的各组分及其重量百分比为：蚕豆花提取液：30‑35%；柠檬酸： 0. 1‑0.25%；蔗糖： 5‑10%；维生素C： 0‑0.5%；其余为水，各组分总量之和为100%；所述蚕豆花提取液的制备方法，包括以下步骤：1) 原料准备：采集蚕豆花，将蚕豆花在30‑60℃条件下干燥至含水率为10‑12%，粉碎，得到蚕豆花粉末；2）超声提取：以0.1 mol/L的醋酸水溶液作为提取溶剂，按照料液比1:10‑50将上述蚕豆花粉末、醋酸水溶液加入超声波提取机的加料罐中，设置超声频率为10‑50 kHz，超声时间为10‑60 min，超声温度为30‑60℃，进行超声提取，得到蚕豆花初提液；所述料液比1:10‑50是指每10‑50 mL醋酸水溶液中，加入1 g蚕豆花粉末；3）膜分离纯化：选用0.01‑0.1 μm微滤膜芯，将蚕豆花初提液加入多功能卷式膜分离设备的加料罐中，设置操作压力为8‑10 kg，频率为40‑50 Hz，进行膜分离，得到纯化后的蚕豆花提取液。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：徐晓俞，郑开斌，吴凌云，李爱萍，康智明，
申请(专利权)人：福建省农业科学院作物研究所，
类型：发明
国别省市：福建;35
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