一种理气消炎黄金本草浸蛋及其制备方法技术

本发明专利技术是关于一种理气消炎黄金本草浸蛋及其制备方法，其特征在于是由下列重量份原料制成：鸡蛋500~550、食盐10~12、桑葚子15~20、紫苏10~13、香附5~8、生姜8~10、陈皮7~9、面包屑50~55、黄油22~25和水适量。本发明专利技术的一种理气消炎黄金本草浸蛋其有全蛋全营养、滋味醇厚、色泽诱人、形状饱满等特点。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术主要涉及。
技术介绍
鸡蛋是自然界中营养成分最完善的动物性产品之一，能为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、磷脂和维生素。其中，鸡蛋的蛋白质生物价高于其他食品，其氨基酸比例合适，被称为“完全蛋白质模式”，是日常生活中重要的营养食品之一。我国是世界上禽蛋生产和消费最多的国家，禽蛋的产量自1985年以来已连续25年位居世界之首。2009年我国禽蛋产量高达3000X10t，但鸡蛋消费以鲜蛋为主，较少用于鸡蛋的深加工，从而导致鸡蛋的相对过剩，影响了养殖行业的健康发展。在长期的实践中，我国开发了多种传统、实用的蛋制品加工方法，其工艺简单易行，产品风味独特、花样繁多，某些产品在当地甚至具有上百年的历史。在高速发展的今天，这些传统蛋制品的工业化应用具有更加广阔的开发前景。目前，我国可供直接食用的禽蛋制品种类有:松花蛋、咸蛋、醋蛋和糟蛋等，这些蛋制品具有各种丰富的口味，受到很多消费者的喜欢，具有很大的开发潜力。但这些蛋制品多存在于民间，工业化存在品种比较单一、风味多样化程度不高、口感欠佳、市场化程度低等缺陷。这些现有产品的形式和花样较单一，已不能满足和吸引人们的消费需求。如何对蛋品进行深加工，生产出新颖的产品来吸引更多的消费者已成为蛋类加工企业急需解决的难题。
技术实现思路
本专利技术目的是为了提供一种理气消炎黄金本草浸蛋，以此丰富人们对蛋制品的选择。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种理气消炎黄金本草浸蛋，其特征在于它是由下述重量份原料制成: 鸡蛋500~550、食盐10~12、桑葚子15~20、紫苏10~13、香附5~8、生姜8~10、陈皮7?9、面包肩50~55、黄油22~25和水适量。—种理气消炎黄金本草浸蛋的制备方法，包括以下几个步骤: 1)、将鸡蛋清洗干净后，与食盐混合后加水煮至沸腾后15~18分钟，取出敲破蛋壳，于2~4°C保鲜； 2)、将桑葚子、紫苏、香附、生姜和陈皮混合，加入10-12倍量水，文火熬煮35~50分钟，再取出并打成匀浆； 3)、将步骤I煮熟的鸡蛋放入洁净的圆柱型瓷缸内，使其紧密排列，再将步骤2熬煮的汤汁，全部由上至下浇灌，封存后放入地窖中，5~7天后取出，将蛋壳清除，并进行微波杀菌1~2分钟； 4)、将黄油微热融化，均匀涂至步骤3经过杀菌的鸡蛋表层，再将面包肩均匀的裹至其表面，然后入烤箱中火烤制，至其表面焦黄，取出自然冷却至室温，分装入袋，干燥保存。鸡蛋是自然界中营养成分最完善的动物性产品之一，能为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、磷脂和维生素。其中，鸡蛋的蛋白质生物价高于其他食品，其氨基酸比例合适，被称为“完全蛋白质模式”，是日常生活中重要的营养食品之一。陈皮是一味理气、健胃、化痰的常用中药，含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。桑葚子中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻；桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容；桑葚中含有大量芦丁，芦丁可阻止结肠癌的形成，可凉血止血、清肝泻火，具抗炎、抗病毒作用；常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。本专利技术的优点是: 1、本专利技术的一种理气消炎黄金本草浸蛋其有效成分具有理气、消炎、健脾、助消化等功用。2、本专利技术在煮制时加入适量的盐水可以降低鲜蛋煮后剥壳的破损率。3、本专利技术的一种理气消炎黄金本草浸蛋其有全蛋全营养、滋味醇厚、色泽诱人、形状饱满等特点。4、本专利技术所用食材种类精简、营养价值高、易入味等优点，其制备方法简单实用，可操作性强，易于控制，方便学习。【具体实施方式】下面通过具体实施例进一步说明本专利技术。实施例一 一种理气消炎黄金本草浸蛋，其特征在于它是由下述重量份原料制成: 鸡蛋500~550、食盐10~12、桑葚子15~20、紫苏10~13、香附5~8、生姜8~10、陈皮7?9、面包肩50~55、黄油22~25和水适量。一种理气消炎黄金本草浸蛋的制备方法，包括以下几个步骤: 1)、将鸡蛋清洗干净后，与食盐混合后加水煮至沸腾后15~18分钟，取出敲破蛋壳，于2~4°C保鲜； 2)、将桑葚子、紫苏、香附、生姜和陈皮混合，加入10-12倍量水，文火熬煮35~50分钟，再取出并打成匀浆； 3)、将步骤I煮熟的鸡蛋放入洁净的圆柱型瓷缸内，使其紧密排列，再将步骤2熬煮的汤汁，全部由上至下浇灌，封存后放入地窖中，5~7天后取出，将蛋壳清除，并进行微波杀菌1~2分钟； 4)、将黄油微热融化，均匀涂至步骤3经过杀菌的鸡蛋表层，再将面包肩均匀的裹至其表面，然后入烤箱中火烤制，至其表面焦黄，取出自然冷却至室温，分装入袋，干燥保存。【主权项】1.一种理气消炎黄金本草浸蛋，其特征在于它是由下述重量份原料制成: 鸡蛋500~550、食盐10~12、桑葚子15~20、紫苏10~13、香附5~8、生姜8~10、陈皮7?9、面包肩50~55、黄油22~25和水适量。2.根据权利要求1所述的一种理气消炎黄金本草浸蛋，其特征在于是由下列步骤制成的: 1)、将鸡蛋清洗干净后，与食盐混合后加水煮至沸腾后15~18分钟，取出敲破蛋壳，于2~4°C保鲜； 2)、将桑葚子、紫苏、香附、生姜和陈皮混合，加入10-12倍量水，文火熬煮35~50分钟，再取出并打成匀浆； 3)、将步骤I煮熟的鸡蛋放入洁净的圆柱型瓷缸内，使其紧密排列，再将步骤2熬煮的汤汁，全部由上至下浇灌，封存后放入地窖中，5~7天后取出，将蛋壳清除，并进行微波杀菌1~2分钟； 4)、将黄油微热融化，均匀涂至步骤3经过杀菌的鸡蛋表层，再将面包肩均匀的裹至其表面，然后入烤箱中火烤制，至其表面焦黄，取出自然冷却至室温，分装入袋，干燥保存。【专利摘要】本专利技术是关于，其特征在于是由下列重量份原料制成：鸡蛋500~550、食盐10~12、桑葚子15~20、紫苏10~13、香附5~8、生姜8~10、陈皮7~9、面包屑50~55、黄油22~25和水适量。本专利技术的一种理气消炎黄金本草浸蛋其有全蛋全营养、滋味醇厚、色泽诱人、形状饱满等特点。【IPC分类】A23L1-32, A23L1-30【公开号】CN104738691【申请号】CN201510168942【专利技术人】陈嗣玖 【申请人】合肥市福来多食品有限公司【公开日】2015年7月1日【申请日】2015年4月13日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种理气消炎黄金本草浸蛋，其特征在于它是由下述重量份原料制成：鸡蛋500~550、食盐10~12、桑葚子15~20、紫苏10~13、香附5~8、生姜8~10、陈皮7~9、面包屑50~55、黄油22~25和水适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈嗣玖，
申请(专利权)人：合肥市福来多食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34