一种香芋牛排制造技术

本发明专利技术涉及营养美食领域，特别是一种香芋牛排，配料，牛排1000克、芋头1000克。调料：料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜、花椒；工艺制作，将牛排洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；加入料酒10g、生抽20g、盐、姜茸、蒜茸适量和牛排一起腌制10分钟；将芋头削皮，挖成碗状；将挖出的芋头块和腌制好的牛排一起放入压力锅中；选择保压20分钟，冷却，包装即成成品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种菜肴领域，特别是一种香芋牛排。
技术介绍
香芋原产于东南亚，后来由波利尼西亚人把品种带至夏威夷，并逐渐在19世纪成为夏威夷的主要农产品之一。香芋有一种独特的香草味，肉心呈紫色，似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。牛排的功效与作用 牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛排的营养价值 1.补充蛋白质牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2.补中益气牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
技术实现思路
本专利技术提出了一种香芋牛排，其特征在于:配料，牛排1000克、芋头1000克调料:料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜、花椒。做法: 1.将牛排洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净； 2.加入料酒10g、生抽20g、盐、姜茸、蒜茸适量和牛排一起腌制10分钟； 3.将芋头削皮，挖成碗状； 4.将挖出的芋头块和腌制好的牛排一起放入压力锅中； 5.选择保压20分钟，冷却，包装退即成成品。本专利技术积极效应在于:芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常，入口即化；牛排色泽酱红，也“沾染”了芋头的清香，非常鲜香可口。【具体实施方式】: 配料，牛排1000克、芋头1000克调料:料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜、花椒。做法: 1.将牛排洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净； 2.加入料酒10g、生抽20g、盐、姜茸、蒜茸适量和牛排一起腌制10分钟； 3.将芋头削皮，挖成碗状； 4.将挖出的芋头块和腌制好的牛排一起放入压力锅中； 5.选择保压20分钟，冷却，包装退即成成品。本专利技术积极效应在于:芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常，入口即化；牛排色泽酱红，也“沾染”了芋头的清香，非常鲜香可口。【主权项】1.一种香芋牛排，其特征在于:配料，牛排1000克、芋头1000克调料:料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜、花椒。2.根据权利I所述:其特征在于:工艺制作，将牛排洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；加入料酒10g、生抽20g、盐、姜茸、蒜茸适量和牛排一起腌制10分钟；将芋头削皮，挖成碗状；将挖出的芋头块和腌制好的牛排一起放入压力锅中；选择保压20分钟，冷却，包装退即成成品。【专利摘要】本专利技术涉及营养美食领域，特别是一种香芋牛排，配料，牛排1000克、芋头1000克。调料：料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜、花椒；工艺制作，将牛排洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；加入料酒10g、生抽20g、盐、姜茸、蒜茸适量和牛排一起腌制10分钟；将芋头削皮，挖成碗状；将挖出的芋头块和腌制好的牛排一起放入压力锅中；选择保压20分钟，冷却，包装即成成品。【IPC分类】A23L1-29, A23L1-311, A23L1-314, A23L1-214【公开号】CN104738654【申请号】CN201310725831【专利技术人】李勇力 【申请人】李勇力【公开日】2015年7月1日【申请日】2013年12月26日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香芋牛排，其特征在于：配料，牛排1000克、芋头1000克 调料：料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜、花椒 。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李勇力，
申请(专利权)人：李勇力，
类型：发明
国别省市：河南;41