一种海产品的加工方法技术

一种海产品的加工方法属于食品加工技术领域，尤其是涉及海产品加工技术领域。一种海产品的加工方法，其特征在于包括以下步骤：采用质量百分比分别为10-80％的扇贝性腺、10-30％的海星性腺；浸泡24-60小时；放入打浆机中搅拌打浆，打浆力度大于100目；用100目筛绢除去杂质；均匀搅拌后通入蒸汽蒸煮20-60分钟；加入醋酸搅拌至PH值为4-5；加入质量相当于上述混合液体总质量1-3‰的木瓜蛋白酶，在40-60℃的温度下酶解2-4小时的等工艺步骤。

【技术实现步骤摘要】

属于食品加工
，尤其是涉及海产品加工

技术介绍
海产品有益女性健康:女性多吃海产品有保护乳房的作用，海带等食用藻类、章鱼、带鱼、鱿鱼、牡蛎、海参等海产品富含人体必需的微量元素，有独特的保护乳腺的作用。孕妇应该多吃海产品以补充妊娠期人体所需求的碘，孕妇缺碘，会造成流产、死胎、先天性畸形和早产。严重缺点会影响孩子的智商和生长发育。处于青春期的女孩应多食海鲜等海洋食品，青春期对营养的需要量很大且具有多样性，如果膳食营养单一，容易导致发育迟缓。海产品强壮你的心脏:国外科学家经过多年研究和对比表明，用海产品代替传统动物蛋白可降低患心血管疾病的风险，尤其是中年人患病风险，海产品是21世纪最适合人类食用的天然保健品。即使经常少量使用鱼类等海产品也会大大降低心脏疾病死亡的风险。容易脾气暴躁的人应该多吃海产品: 脾气暴躁的易怒人多吃海鱼、虾、贝类、海藻等海产品，同时要注意饮食要清淡，少盐、少糖，容易健忘的人也可以多吃富含维生素A和维生素C的海产品，有助于改善记忆。预防抑郁症的最好食品: 海鲜等海产品富含Ω-3脂肪酸，海产品还含丰富的矿物质和维生素，美国科学家研究表明，当人体缺乏Ω-3脂肪酸时就会情绪低落，因此经常食用海产品的人比不食用海产品的人在精神和生理上都要更加健康。海产品有益男性健康:精氨酸是男性精子形成的重要成分，经常食用富含精氨酸的海产品有助于男性健康。人体并不能自身合成精氨酸，必须从外界摄取。而章鱼、墨鱼、海参等海产品都含有大量的精氨酸，另外，牡蛎中富含锌等微量原色，多吃牡蛎不但可以预防男性不育，还有补肾益精的作用。多食海产品可预防癌症:海鱼、海带等海藻类海产品多富含多种微量元素，有助于人力新陈代谢和防止自由基的形成，对预防癌症有比较好的效果，海带还能有选择性地滤除镉、锶等重金属致癌物。
技术实现思路
为了能更好的利用海产品，发挥海产品最大的营养价值，本专利技术提供一种优良的利用海产品的方法，其具体的方案为:，其特征在于包括以下步骤:采用质量百分比分别为10-80%的扇贝性腺、10-30%的海星性腺；浸泡24-60小时；放入打浆机中搅拌打浆，打浆力度大于100目；用100目筛絹除去杂质；均匀搅拌后通入蒸汽蒸煮20-60分钟；加入醋酸搅拌至PH值为4-5 ;加入质量相当于上述混合液体总质量1_3%。的木瓜蛋白酶，在40-60°C的温度下酶解2-4小时；将酶解液进行过滤；过滤所得的滤液用浓度为50-60%的乙醇进行处理，加入乙醇与滤液的的体积比为100: 2;暗光处理，去掉容器上层约1/2的液体，将藻液置于离心机里进行离心处理，按藻种液量加入1:1抗冻剂，进行搅拌，搅拌均匀后，灌入藻膏模板，放入低温冰柜冷冻。本专利技术采用方法，工艺简单，营养成分保留完好。【具体实施方式】为更好的解释本专利技术的内容，采用如下的方案加以实施和解释:，其步骤为:采用质量百分比分别为10-80%的扇贝性腺、10-30%的海星性腺，将上述三者混合；浸泡24-60小时；放入打浆机中搅拌打浆，打浆力度大于100目；用100目筛絹除去杂质；均匀搅拌后通入蒸汽蒸煮20-60分钟；加入质量相当于所选取海产鱼质量1.2-1.5倍的水；加入醋酸搅拌至PH值为4-5 ;加入质量相当于上述混合液体总质量1_3%。的木瓜蛋白酶，在40-60°C的温度下酶解2-4小时；将酶解液进行过滤；过滤所得的滤液用浓度为50-60%的乙醇进行处理，加入乙醇与滤液的的体积比为100: 2;离心分离出上清液；将上清液喷雾干燥。【主权项】1.，其特征在于包括以下步骤:采用质量百分比分别为10-80%的扇贝性腺、10-30%的海星性腺；浸泡24-60小时；放入打浆机中搅拌打浆，打浆力度大于100目；用100目筛絹除去杂质；均匀搅拌后通入蒸汽蒸煮20-60分钟；加入醋酸搅拌至PH值为4-5 ;加入质量相当于上述混合液体总质量1_3%。的木瓜蛋白酶，在40-60°C的温度下酶解2-4小时；将酶解液进行过滤；过滤所得的滤液用浓度为50-60%的乙醇进行处理，加入乙醇与滤液的的体积比为100: 2 ;暗光处理，去掉容器上层约1/2的液体，将藻液置于离心机里进行离心处理，按藻种液量加入1:1抗冻剂，进行搅拌，搅拌均匀后，灌入藻膏模板，放入低温冰柜冷冻I。【专利摘要】属于食品加工
，尤其是涉及海产品加工
，其特征在于包括以下步骤：采用质量百分比分别为10-80％的扇贝性腺、10-30％的海星性腺；浸泡24-60小时；放入打浆机中搅拌打浆，打浆力度大于100目；用100目筛绢除去杂质；均匀搅拌后通入蒸汽蒸煮20-60分钟；加入醋酸搅拌至PH值为4-5；加入质量相当于上述混合液体总质量1-3‰的木瓜蛋白酶，在40-60℃的温度下酶解2-4小时的等工艺步骤。【IPC分类】A23L1-333【公开号】CN104738712【申请号】CN201310742064【专利技术人】宋树剑 【申请人】宋树剑【公开日】2015年7月1日【申请日】2013年12月30日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海产品的加工方法，其特征在于包括以下步骤：采用质量百分比分别为10‑80％的扇贝性腺、10‑30％的海星性腺；浸泡24‑60小时；放入打浆机中搅拌打浆，打浆力度大于100目；用100目筛绢除去杂质；均匀搅拌后通入蒸汽蒸煮20‑60分钟；加入醋酸搅拌至PH值为4‑5；加入质量相当于上述混合液体总质量1‑3‰的木瓜蛋白酶，在40‑60℃的温度下酶解2‑4小时；将酶解液进行过滤；过滤所得的滤液用浓度为50‑60％的乙醇进行处理，加入乙醇与滤液的的体积比为100∶2；暗光处理，去掉容器上层约1/2的液体，将藻液置于离心机里进行离心处理，按藻种液量加入1∶1抗冻剂，进行搅拌，搅拌均匀后，灌入藻膏模板，放入低温冰柜冷冻1。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：宋树剑，
申请(专利权)人：宋树剑，
类型：发明
国别省市：山东;37