【技术实现步骤摘要】
一种白汤羊肉及其烧制工艺
：本专利技术涉及食品及其制作
，确切地说是一种白汤羊肉及其烧制工艺。
技术介绍
：“羊肉”可以说是世界性的通用食品，由于它含有人体需要的丰富的蛋白质，营养价值高，长期以来就是人们重要的辅助食品。尤其中医学认为羊肉对脾胃虚弱、畏寒之人是很好的进补食品。特别是白汤羊肉，更利于人们对肉中的营养成份消化吸收。如西北地区的“羊肉泡膜”几乎成为那里的人们最称颂的特色食品。但是对东南部地区的人来说，实在是有些不敢恭维，除了口味上的差异，还有闻不惯那羊肉汤里散发出的那怕是淡淡的腥膻味。
技术实现思路
：本专利技术的目的是推出某地区的一种白汤羊肉及其烧制工艺，以期使那些因顾忌白汤羊肉有腥膻味而不食或少食的人群，有口福消受不仅无腥膻味而且还香味浓郁的这种白汤羊肉。本专利技术的技术解决方案：这种白汤羊肉是选取精山羊肉和多种配料，各色调味品加足量的水烧制而成。它的配料主要是：葱、姜、辣椒干、蒜、油、酒，它的调味品主要包含盐、糖、醋、味精等。其中：油为猪油、色拉油、麻油，酱油为白酱油。而在未烧制之前，羊肉与上述配料及调味品的重量比为：羊肉∶葱∶姜∶辣椒干∶蒜∶猪油∶色拉油∶麻油∶白酱油∶酒∶盐∶糖∶胡椒粉∶醋∶味精∶水＝(95～105)∶(0.5～0.7)∶(1.8～2.0)∶(0.18～0.22)∶(1.8～1.9)∶(6～7)∶(1～1.2)∶(0.4～0.5)∶(0.9～1.1)∶(0.9～1.1)∶(0.6～0.7)∶(0.9～1.1)∶(0.18～-->0.22)∶(0.9～1.1)∶(1～1.2)∶(95～105)。这种白汤羊肉的烧制工艺必...
【技术保护点】
一种白汤羊肉，由山羊肉及多种配料、调味品及水烧制而成，其特征在于它的配料和调味品主要包括葱、姜、辣椒干、蒜、猪油、色拉油、麻油、白酱油、酒、盐、糖、胡椒粉、醋、味精，在未烧制之前，羊肉与上述依次的配料和调味品及其烧制中加入水的重量比为（９５～１０５）∶（０．５～０．７）∶（１．８～２．０）∶（０．１８～０．２２）∶（１．８～１．９）∶（６～７）∶（１～１．２）∶（０．４～０．５）∶（０．９～１．１）∶（０．９～１．１）∶（０．６～０．７）∶（０．９～１．１）∶（０．１８～０．２２）∶（０．９～１．１）∶（１～１．２）∶（９５～１０５）。
【技术特征摘要】
1、一种白汤羊肉，由山羊肉及多种配料、调味品及水烧制而成，其特征在于它的配料和调味品主要包括葱、姜、辣椒干、蒜、猪油、色拉油、麻油、白酱油、酒、盐、糖、胡椒粉、醋、味精，在未烧制之前，羊肉与上述依次的配料和调味品及其烧制中加入水的重量比为(95～105)∶(0.5～0.7)∶(1.8～2.0)∶(0.18～0.22)∶(1.8～1.9)∶(6～7)∶(1～1.2)∶(0.4～0.5)∶(0.9～1.1)∶(0.9～1.1)∶(0.6～0.7)∶(0.9～1.1)∶(0.18～0.22)∶(0....
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