【技术实现步骤摘要】
【专利说明】花生酸凝乳
本专利技术属于花生制品
，具体涉及一种花生酸凝乳。
技术介绍
花生酸凝乳是一种以花生、牛奶为主要原料，经过发酵加工生产的酸味乳饮。因其酸度适中，含有许多对人体有益的菌群而受到人们欢迎。品质好的花生酸凝乳表面光滑，凝乳结实，组织细腻，质地均匀，允许有少量乳清析出，无气泡。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种花生酸凝乳，解决现有花生酸凝乳液浑浊，存在分层、絮凝现象，还有明显沉淀层的问题。本专利技术提供的花生酸凝乳，其组分按质量份配比为:花生仁7—9份，鲜牛奶8 —12份，白砂糖5—7份，葡萄糖1.8—2.2份，乳糖0.8—1.2份，琼脂0.28—0.32份，发酵剂4—6 份，水 62.28—73.12 份。本专利技术提供的花生酸凝乳，其有益效果在于，具有花生和牛奶特有的香气和滋味，口感纯正，呈均匀状的乳浊液，无分层、絮凝现象，没有明显沉淀层。【具体实施方式】结合一个实施例，对本专利技术提供的花生酸凝乳进行详细的说明。实施例 本实施例的花生酸凝乳，其组分按质量份配比为:花生仁8份，鲜牛奶10份，白砂糖6份，葡萄糖2份，乳糖I份，琼脂0.3份，发酵剂5份，水份67.7。【主权项】1.一种花生酸凝乳，其特征在于:其组分按质量份配比为:花生仁7— 9份，鲜牛奶8—12份，白砂糖5—7份，葡萄糖1.8—2.2份，乳糖0.8—1.2份，琼脂0.28—0.32份，发酵剂4—6 份，水 62.28—73.12 份。【专利摘要】本专利技术公开了一种花生酸凝乳，其组分按质量份配比为：花生仁7—9份，鲜牛奶8—12份，白砂糖5—7份，葡萄...
【技术保护点】
一种花生酸凝乳，其特征在于：其组分按质量份配比为：花生仁7—9份，鲜牛奶8—12份，白砂糖5—7份，葡萄糖1.8—2.2份，乳糖0.8—1.2份，琼脂0.28—0.32份，发酵剂4—6份，水62.28—73.12份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：郝永明，
申请(专利权)人：青岛休闲食品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37
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