本发明专利技术公开一种红豆杉果酒，由以下质量分数的原料制备而成：50％～85％的红豆杉果，10％～30％的葡萄，1％～5％的酒曲以及3％～15％的蔗糖。发明专利技术还公开了该红豆杉果酒的酿造方法，包括以下步骤：挑选成熟、新鲜的红豆杉果、葡萄并清洗晾干；将晾干后的果子进行破皮处理；将破皮后的果子、酒曲以及糖充分搅拌混合均匀后，装入陶瓷大缸中，保温发酵，适时取出；将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置，取上层清液；将上层清液放入恒温消毒箱中，进行杀菌，然后静置分层，取上层澄清液，装入已消毒的酒庄中密封、置于阴凉处存放。本发明专利技术的红豆杉果酒不含任何添加剂，具有一定的调理、养生功效，为原始原味的营养酒饮品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及饮用品，尤其涉及。
技术介绍
红豆杉是远古第四纪冰川后遗留下来的植物，在我国的一些地区，它有着〃神树〃的美誉，这是由于它有多种药用成份，药用效果神奇。红豆杉属常绿乔木，胸径有I米之多，高达20米。它对于所生长的小环境要求很特别，在海拔2500?3000公尺的深山密林之中才可以见到它的踪影，成材需50?250年。红豆杉果是红豆杉结下的果实，富含紫衫醇蛋白质和钙、磷、铁多种矿物质以及多种维生素物质，具有抗氧化、抗老化、防癌、防高血压，对高血脂、脾肾虚弱、阴虚血瘀以及浮肿沥尿等症状都有良好治疗的效果。目前，用红豆杉果主要用来直接清洗食用，而用红豆杉果为原料进行酿酒的研宄鲜有报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，本专利技术的红豆杉果酒不含任何添加剂，具有抗氧化、抗老化、防癌、防高血压，对高血脂、脾肾虚弱、阴虚血瘀以及浮肿沥尿等症状都有良好治疗的效果，为原始原味的天然营养酒饮品。本专利技术采用以下技术方案解决上述技术问题的:一种红豆杉果酒，由以下质量分数的原料制成:50 %?85 %的红豆杉果，10 %?30 %的葡萄，I %?5 %的酒曲以及3 %?15的蔗糖。优选地，所述葡萄为白葡萄、红葡萄、黑葡萄以及紫葡萄中的一种或多种。优选地，所述酒曲为中温曲、大曲、麸曲、小曲、窝窝头曲、架子曲、地面曲、红曲、黄曲或高温曲中的一种。优选地，所述蔗糖为冰糖、白砂糖、绵白糖中的一种或多种。本专利技术还提供一种如上述任一项的红豆杉果酒的酿造方法，包括以下步骤:I)挑选成熟、新鲜的红豆杉果以及葡萄并清洗、晾干；2)将晾干后的果子进行破皮处理；3)将破皮后的果子、酒曲以及糖充分搅拌混合均匀后，装入陶瓷大缸中，15?20°C非密封保存，每24小时翻动搅拌一次，，保温发酵600?800小时，适时取出；4)将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置I?2小时，取上层清液；5)将所述上层清液放入恒温消毒箱中，在60?100°C下处理20?50分钟，进行杀菌，然后静置分层，取上层澄清液，装入已消毒的酒庄中密封、置于阴凉处存放，即得到所述红豆杉果酒。优选地，所述酿造方法包括以下质量分数的原料:50%的红豆杉果、30%的红葡萄、5%的中温曲以及15%的冰糖；具体步骤:I)挑选成熟、新鲜的红豆杉果以及葡萄并清洗、晾干；2)将晾干后的果子进行破皮处理；3)将破皮后的果子、酒曲以及糖充分搅拌混合均匀后，装入陶瓷大缸中，20°C非密封保存，每24小时翻动搅拌一次，保温发酵500小时，适时取出；4)将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置I小时，取上层清液；5)将上层清液放入恒温消毒箱中，在60°C下处理20分钟，进行杀菌，然后静置分层，取上层澄清液，装入已消毒的酒庄中密封、置于阴凉处存放，即得到所述红豆杉果酒。优选地，所述酿造方法包括以下质量分数的原料:85%的红豆杉果、9%的白葡萄、1%的大曲以及5%的白砂糖；具体步骤:I)挑选成熟、新鲜的红豆杉果以及葡萄并清洗、晾干；2)将晾干后的果子进行破皮处理；3)将破皮后的果子、酒曲以及糖充分搅拌混合均匀后，装入陶瓷大缸中，18°C非密封保存，每24小时翻动搅拌一次，保温发酵700小时，适时取出；4)将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置1.5小时，取上层清液；5)将上层清液放入恒温消毒箱中，在80°C下处理50分钟，进行杀菌，然后静置分层，取上层澄清液，装入已消毒的酒庄中密封、置于阴凉处存放，即得到所述红豆杉果酒。优选地，所述酿造方法包括以下质量分数的原料:70%的红豆杉果、20%的黑葡萄、5%的小曲以及5%的绵白糖；具体步骤:I)挑选成熟、新鲜的红豆杉果以及葡萄并清洗、晾干；2)将晾干后的果子进行破皮处理；3)将破皮后的果子、酒曲以及糖充分搅拌混合均匀后，装入陶瓷大缸中，15°C非密封保存，每24小时翻动搅拌一次，保温发酵800小时，适时取出；4)将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置2小时，取上层清液；5)将上层清液放入恒温消毒箱中，在100°C下处理30分钟，进行杀菌，然后静置分层，取上层澄清液，装入已消毒的酒庄中密封、置于阴凉处存放，即得到所述红豆杉果酒。优选地，所述酿造方法包括以下质量分数的原料:67%的红豆杉果、20%的紫葡萄、3%的窝窝头曲以及10%的白砂糖；具体步骤:I)挑选成熟、新鲜的红豆杉果以及葡萄并清洗、晾干；2)将晾干后的果子进行破皮处理；3)将破皮后的果子、酒曲以及糖充分搅拌混合均匀后，装入陶瓷大缸中，20°C非密封保存，每24小时翻动搅拌一次，保温发酵500小时，适时取出；4)将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置I小时，取上层清液；5)将上层清液放入恒温消毒箱中，在87°C下处理23分钟，进行杀菌，然后静置分层，取上层澄清液，装入已消毒的酒庄中密封、置于阴凉处存放，即得到所述红豆杉果酒。优选地，所述酿造方法包括以下质量分数的原料:70%的红豆杉果、10%的紫葡萄、7%的红葡萄、3%的架子曲、8%的白砂糖以及2%冰糖；具体步骤:I)挑选成熟、新鲜的红豆杉果以及葡萄并清洗、晾干；2)将晾干后的果子进行破皮处理；3)将破皮后的果子、酒曲以及糖充分搅拌混合均匀后，装入陶瓷大缸中，16°C非密封保存，每24小时翻动搅拌一次，保温发酵760小时，适时取出；4)将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置I小时，取上层清液；5)将上层清液放入恒温消毒箱中，在87°C下处理23分钟，进行杀菌，然后静置分层，取上层澄清液，装入已消毒的酒庄中密封、置于阴凉处存放，即得到所述红豆杉果酒。本专利技术的优点在于:用红豆杉果为主原料，以葡萄、酒曲以及蔗糖为辅料，通过将以上原料混合、发酵、过滤以及高温杀菌等步骤酿造红豆杉果酒，酿造方法简单、生产成本低。采用本专利技术方法酿造的红豆杉果酒澄清透明、清凉柔和。由于红豆杉果本身具有抗氧化、抗老化、防癌、防高血压，对高血脂、脾肾虚弱、阴虚血瘀以及浮肿沥尿等症状都有良好治疗的效果，本专利技术酿造的红豆杉果酒也兼具一定的调理、养生的功效。【具体实施方式】实施例一本实施例的原料包括以下质量分数的原料制备而成:50%的红豆杉果、30%的红葡萄、5%的中温曲以及15%的冰糖。本实施例的酿造工艺为:I)挑选成熟、新鲜的红豆杉果以及葡萄并清洗、晾干；2)将晾干后的果子进行破皮处理；3)将破皮后的果子、酒曲以及糖充分搅拌混合均匀后，装入陶瓷大缸中，20°C非密封保存，每24小时翻动搅拌一次，保温发酵500小时，适时取出；4)将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置I小时，取上层清液；5)将上层清液放入恒温消毒箱中，在60°C下处理20分钟，进行杀菌，然后静置分层，取上层澄清液，装入已消毒的酒庄中密封、置于阴凉处存放，即得到所述红豆杉果酒。实施例二本实施例的原料包括以下质量分数的原料制备而成:85%的红豆杉果、9%的白葡萄、I %的大曲以及5%的白砂糖。本实施例的酿造工艺为:I)挑选成熟、新鲜的红豆杉果以及葡萄并清洗、晾干；2)将晾干后的果子进行破皮处理；3)将破皮后的果子、酒曲以及糖充分搅拌混合均匀后，装入陶瓷大缸中，18°C非密封保存，每24小时翻动搅拌一次，保温发酵700小时，适时取出；4)将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置1.5小时，取上层清液；5)将上本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种红豆杉果酒，其特征在于，所述红豆杉果酒由以下质量份数的原料制成：50％～85％的红豆杉果，10％～30％的葡萄，1％～5％的酒曲以及3％～15％的蔗糖。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：季观林，
申请(专利权)人：旌德县板桥现代渔业家庭农场，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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