一种香芋馒头及其制备方法技术

一种香芋馒头及其制备方法，其主要是精选成熟的香芋洗净后去皮，切成小块后放入打浆机打浆，将小麦粉放入到和面机中，再把香芋浆、蜂蜜、盐、橄榄油、酵母加入到小麦粉里，一起搅拌，用水调节干湿度，直至没有干粉即可；将上述混合物均匀搅拌成面团后，从和面机中取出；醒发面团，将其分成若干个圆形的小面团，将圆形的小面团放入蒸笼内蒸30分钟取出即可。本发明专利技术具有口感棉柔，且使馒头具有了香芋的营养物质，可以满足人们对健康饮食的需求的优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品，特别是一种馒头。
技术介绍
馒头是中国的传统面食，作为餐桌上的主食之一，一直深受广大群众的喜爱，现有的馒头主要是将适量的面粉和酵母混合，和成面团，经发酵、成型、醒发后上笼蒸成。馒头的主要营养物质是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物之一。但其味道单一，营养价值也不高，使人们对营养健康的追求得不到满足。香芋，是一种深受广大群众喜爱的具有食疗功效的食物，含有丰富的蛋白质、钙、磷等人体所必需的营养物质，其不但味道香美，还能增加机体的免疫力，滋身壮体。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种口感好且营养丰富的香芋馒头及制备方法。本专利技术的技术方案是:一种香芋馒头，该香芋馒头原料成分有:小麦粉100份、蜂蜜2-8份、香芋浆15-20份、盐2-7份、橄榄油1_5份、酵母0.5-1.5份和水5_9份。香芋馒头的制作方法按以下步骤实现: (1)精选成熟的香芋洗净后去皮，切成小块后放入打浆机打浆，浆液过100目筛得香芋浆，待用; (2)先将小麦粉放入到和面机中，再把香芋浆、蜂蜜、盐、橄榄油、酵母加入到小麦粉里，一起搅拌，用水调节干湿度，直至没有干粉即可；(3)将上述混合物均匀搅拌成面团后，从和面机中取出； (4)把上述面团放在醒发箱中，温度保证在34?37°C，湿度保证在50-65%，醒发Ih左右； (5)待面团醒发后，将其分成若干个圆形的小面团，将圆形的小面团放入蒸笼内蒸30分钟取出即可。本专利技术在传统馒头的成分上加以改进，与传统馒头相比，加入蜂蜜和香芋，不仅达到了调味的目的，还使馒头具有了香芋的营养物质，且口感棉柔，可以满足人们对健康饮食的需求。【具体实施方式】 实施例1 精选成熟的香芋洗净后去皮，切成小块后放入打浆机打浆，浆液过100目筛得香芋浆，待用；先将500g小麦粉放入到和面机中，再把90g香芋浆、15g蜂蜜、20g盐、20g橄榄油、7.5g酵母加入到小麦粉里，一起搅拌，用水调节干湿度，直至没有干粉即可；将上述混合物均匀搅拌成面团后，从和面机中取出；把上述面团放在醒发箱中，温度保证在37°C，湿度保证在55%，醒发Ih左右；待面团醒发后，将其分成若干个圆形的小面团，将圆形的小面团放入蒸笼内蒸30分钟取出即可。实施例2 精选成熟的香芋洗净后去皮，切成小块后放入打浆机打浆，浆液过100目筛得香芋浆，待用；先将500g小麦粉放入到和面机中，再把80g香芋浆、25g蜂蜜、15g盐、15g橄榄油、5g酵母加入到小麦粉里，一起搅拌，用水调节干湿度，直至没有干粉即可；将上述混合物均匀搅拌成面团后，从和面机中取出；把上述面团放在醒发箱中，温度保证在36°C，湿度保证在65%，醒发Ih左右；待面团醒发后，将其分成若干个圆形的小面团，将圆形的小面团放入蒸笼内蒸30分钟取出即可。【主权项】1.一种香芋馒头，其特征在于:该香芋馒头原料成分有:小麦粉100份、蜂蜜2-8份、香芋浆15-20份、盐2-7份、橄榄油1-5份、酵母0.5-1.5份和水5_9份。2.根据权利要求1所述的一种香芋馒头的制备方法，其特征在于: (1)精选成熟的香芋洗净后去皮，切成小块后放入打浆机打浆，浆液过100目筛得香芋浆，待用; (2)先将小麦粉放入到和面机中，再把香芋浆、蜂蜜、盐、橄榄油、酵母加入到小麦粉里，一起搅拌，用水调节干湿度，直至没有干粉即可； (3)将上述混合物均匀搅拌成面团后，从和面机中取出；(4)把上述面团放在醒发箱中，温度保证在34?37°C，湿度保证在50-65%，醒发Ih左右； (5)待面团醒发后，将其分成若干个圆形的小面团，将圆形的小面团放入蒸笼内蒸30分钟取出即可。【专利摘要】，其主要是精选成熟的香芋洗净后去皮，切成小块后放入打浆机打浆，将小麦粉放入到和面机中，再把香芋浆、蜂蜜、盐、橄榄油、酵母加入到小麦粉里，一起搅拌，用水调节干湿度，直至没有干粉即可；将上述混合物均匀搅拌成面团后，从和面机中取出；醒发面团，将其分成若干个圆形的小面团，将圆形的小面团放入蒸笼内蒸30分钟取出即可。本专利技术具有口感棉柔，且使馒头具有了香芋的营养物质，可以满足人们对健康饮食的需求的优点。【IPC分类】A23L1-30, A23L1-105, A23L1-08, A23L1-214【公开号】CN104719751【申请号】CN201310701022【专利技术人】王骁 【申请人】王骁【公开日】2015年6月24日【申请日】2013年12月19日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香芋馒头，其特征在于: 该香芋馒头原料成分有：小麦粉100份、蜂蜜2‑8份、香芋浆15‑20份、盐2‑7份、橄榄油1‑5份、酵母0.5‑1.5份和水5‑9份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王骁，
申请(专利权)人：王骁，
类型：发明
国别省市：辽宁;21