一种紫菜果冻蛋卷制造技术

一种紫菜果冻蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋50～60、糖30～40、面粉15～20、紫菜5～6、葱1～1.5、姜末0.5～1、琼脂4～6、苹果汁2～3、桃汁2～3、起酥油3～5、蜂蜜4～6。本发明专利技术具有营养丰富、制备简单、口感香甜等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品，尤其是一种蛋卷类食品。
技术介绍
目前，蛋卷类食品以其口感酥脆、香甜可口的优点深受人们喜欢。然而，现在的蛋卷大多存在口感单一、营养价值单调的问题，不能提供多种口味，不适合长久食用。为此，我们提供了一种外部带有紫菜、内部带有果冻的新式蛋卷来解决上述问题。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种营养丰富、制备简单、口感香甜、色泽艳丽的紫菜果冻蛋卷。为实现上述目的，本专利技术采用了以下技术方案: 本专利技术所述的紫菜果冻蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋50?60、糖30?40、面粉15?20、紫菜5?6、葱I?1.5、姜末0.5?1、琼脂4?6、苹果汁2?3、桃汁2?3、起酥油3?5、蜂蜜4?6。本专利技术所述一种紫菜果冻蛋卷的制备方法，它包括以下加工步骤: (1)按重量配比选取原料； (2)将紫菜磨成粉状； (3)将鸡蛋和糖放入搅拌机进行搅拌打浆20?30分钟，再加入面粉、紫菜、葱、姜末、起酥油、蜂蜜，继续打浆50?60分钟，制成面浆； (4)将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷；(5)将琼脂加热化开后添加苹果汁、桃汁，冷凝后塞入蛋卷的腔体中，制成所述蛋卷。由上述技术方案可知，本专利技术的优点是:口感酥脆香甜、营养丰富，紫菜与面粉、鸡蛋形成蛋卷，蛋卷内部添加了果冻，在食用时外酥里嫩，而且营养较为均衡。【具体实施方式】 实施例1:紫菜果冻蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋50份、糖30份、面粉15份、紫菜5份、葱I份、姜末0.5份、琼脂4份、苹果汁3份、桃汁2份、起酥油5份、蜂蜜4份。按重量配比选取原料；将紫菜磨成粉状；将鸡蛋和糖放入搅拌机进行搅拌打浆30分钟，再加入面粉、紫菜、葱、姜末、起酥油、蜂蜜，继续打浆60分钟，制成面浆；将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷；将琼脂加热化开后添加苹果汁、桃汁，冷凝后塞入蛋卷的腔体中，制成所述蛋卷。以上所述的实施例仅仅是对本专利技术的优选实施方式进行描述，并非对本专利技术的范围进行限定，在不脱离本专利技术设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本专利技术的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本专利技术权利要求书确定的保护范围内。【主权项】1.一种紫菜果冻蛋卷，其特征在于:所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋50?60、糖30?40、面粉15?20、紫菜5?6、葱I?1.5、姜末0.5?1、琼脂4?6、苹果汁2?3、桃汁2?3、起酥油3?5、蜂蜜4?6。2.一种紫菜果冻蛋卷的制备方法，其特征在于，它包括以下加工步骤: (1)按重量配比选取原料； (2)将紫菜磨成粉状； (3)将鸡蛋和糖放入搅拌机进行搅拌打浆20?30分钟，再加入面粉、紫菜、葱、姜末、起酥油、蜂蜜，继续打浆50?60分钟，制成面浆； (4)将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷； (5)将琼脂加热化开后添加苹果汁、桃汁，冷凝后塞入蛋卷的腔体中，制成所述蛋卷。【专利摘要】一种紫菜果冻蛋卷，所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋50～60、糖30～40、面粉15～20、紫菜5～6、葱1～1.5、姜末0.5～1、琼脂4～6、苹果汁2～3、桃汁2～3、起酥油3～5、蜂蜜4～6。本专利技术具有营养丰富、制备简单、口感香甜等优点。【IPC分类】A23L1-322【公开号】CN104719956【申请号】CN201310717417【专利技术人】朱春梅 【申请人】朱春梅【公开日】2015年6月24日【申请日】2013年12月24日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种紫菜果冻蛋卷，其特征在于：所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋50～60、糖30～40、面粉15～20、紫菜5～6、葱1～1.5、姜末0.5～1、琼脂4～6、苹果汁2～3、桃汁2～3、起酥油3～5、蜂蜜4～6。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱春梅，
申请(专利权)人：朱春梅，
类型：发明
国别省市：辽宁;21