酱爆花蛤的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种酱炒花蛤的制做方法，其特征在于：（1）将花蛤泡淡盐水里，浮起了扔掉，将花蛤清洗干净，沥干水分；（2）炒锅烧热，入油，下入姜蒜和葱白部分煸炒出香味；（3）下入适量豆瓣酱翻炒出香味后倒入花蛤；（4）全程大火炒至花蛤全部开口后撒入葱花拌匀出锅装盘即可。本发明专利技术的特点是口味鲜美。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，特别是一种酱爆花蛤及其制作方法。
技术介绍
酱爆花蛤，家常菜之一；是采用花蛤、葱姜蒜、豆瓣酱等原料制作而成美味佳肴，制作简单，花蛤含丰富的不饱和脂肪酸，且含有人体必须的微量元素钙、镁、铁、锌等，还有降低血清胆固醇的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供酱爆花蛤制做方法，其特征在于原料组分重量配比为:花蛤I斤、葱姜蒜各20克、豆瓣酱8克 烹制方法: (I)将花蛤泡淡盐水里，浮起了扔掉，将花蛤清洗干净，浙干水分； (2 )炒锅烧热，入油，下入姜蒜和葱白部分煸炒出香味； (3)下入适量豆瓣酱翻炒出香味后倒入花蛤； (4)全程大火炒至花蛤全部开口后撒入葱花拌匀出锅装盘即可。本专利技术的特点是口味鲜美。【具体实施方式】实施例1:花蛤I斤、葱姜蒜各10克、豆瓣酱8克实施例2:花蛤500斤、葱姜蒜各5克、豆瓣酱4克 烹制方法: (1)将花蛤泡淡盐水里，浮起了扔掉，将花蛤清洗干净，浙干水分； (2)炒锅烧热，入油，下入姜蒜和葱白部分煸炒出香味； (3)下入适量豆瓣酱翻炒出香味后倒入花蛤； (4)全程大火炒至花蛤全部开口后撒入葱花拌匀出锅装盘即可。【主权项】1.酱爆花蛤的制做方法，其特征在于原料组分重量配比为:花蛤I斤、葱姜蒜各10克、豆瓣酱8克制做方法: (1)将花蛤泡淡盐水里，浮起了扔掉，将花蛤清洗干净，浙干水分； (2)炒锅烧热，入油，下入姜蒜和葱白部分煸炒出香味； (3)下入适量豆瓣酱翻炒出香味后倒入花蛤； (4)全程大火炒至花蛤全部开口后撒入葱花拌匀出锅装盘即可。【专利摘要】本专利技术公开了一种酱炒花蛤的制做方法，其特征在于：（1）将花蛤泡淡盐水里，浮起了扔掉，将花蛤清洗干净，沥干水分；（2）炒锅烧热，入油，下入姜蒜和葱白部分煸炒出香味；（3）下入适量豆瓣酱翻炒出香味后倒入花蛤；（4）全程大火炒至花蛤全部开口后撒入葱花拌匀出锅装盘即可。本专利技术的特点是口味鲜美。【IPC分类】A23L1-333【公开号】CN104705707【申请号】CN201310668662【专利技术人】王焱 【申请人】王焱【公开日】2015年6月17日【申请日】2013年12月11日本文档来自技高网...

【技术保护点】
酱爆花蛤的制做方法，其特征在于原料组分重量配比为：花蛤1斤、葱姜蒜各10克、豆瓣酱8克制做方法：（1）将花蛤泡淡盐水里，浮起了扔掉，将花蛤清洗干净，沥干水分；（2）炒锅烧热，入油，下入姜蒜和葱白部分煸炒出香味；（3）下入适量豆瓣酱翻炒出香味后倒入花蛤；（4）全程大火炒至花蛤全部开口后撒入葱花拌匀出锅装盘即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王焱，
申请(专利权)人：王焱，
类型：发明
国别省市：山东;37