营养五谷糊制造技术

营养五谷糊是采用螺杆挤压膨化工艺加工的即冲即食营养食品。是以糙米、全麦、玉米、黄豆、黑豆、花生、芝麻为主料，经初加工、混合、挤压膨化、粉碎后，配以奶粉、蔗糖混合，包装，就成成品。本食品是针对老年群体口齿不好，胃肠消化吸收力弱而研发，但其不仅适合老年人食用，也是各年段群体较好的即冲即食营养食品。

【技术实现步骤摘要】
营养五谷糊营养五谷糊是采用螺杆挤压膨化工艺加工的即冲即食营养食品。当前市场上，采用炒制、焙烤、滚筒蒸煮、螺杆挤压工艺加工的即冲即食食品不少，但从营养角度讲，多欠均衡。随着我国市场经济的飞速发展，食品种类虽然越来越多，可是市场的需求也越来越高。食品，特别是营养食品的开发，总是满足不了人们生活日益提高的要求。目前，我国已进入老龄化社会，老年人口齿不好，胃肠消化吸收能力较弱。对此，研究开发一种营养平衡、食用方便的食品，以满足老年人群的需求，这是食品科研工作者和生产厂家的应尽任务。本食品以糙米(24～42％)、全麦(8～18％)、玉米(16～24％)、黄豆(12～20％)、黑豆(5～10％)、绿豆(3～6％)、花生米(3～6％)、芝麻(2～5％)等原粮、蛋白质及油料作物为原料，经筛选、初加工、粉碎、混合、挤压膨化、冷却、粉碎再加配料(蔗糖、奶粉等)1∶0.18～0.28混合，包装即成成品。本食品在营养上，比市场所售即冲即食食品较为平衡。在工艺上，采用双螺杆挤压膨化，比炒制、焙烤、滚筒蒸煮加工食品，高效节能，加工成本低，产品质量好。本食品是针对老年群体设计，但不仅适合老年人食用，而对各年段群体也是一种较好的即冲即食营养食品。

【技术保护点】
营养五谷糊是针对老年人群口齿不好、胃肠消化吸收能力弱等具体问题，以谷类原粮（糙米、全麦、玉米）和蛋白质原料（黄豆、黑豆、花生）为主进行最佳配比，采用螺杆挤压工艺加工的即冲即食的营养食品。其原料通过挤压膨化，进行质构的重组，提高了食品消化吸收率和营养价值。本技术请求的权利是：在食品中谷类原粮（糙米＋全麦＋玉米）同蛋白质原料（黄豆＋黑豆＋花生）之比为１∶０．３～０．４，并采用螺杆挤压膨化工艺加工的即冲即食糊类食品。

【技术特征摘要】
营养五谷糊是针对老年人群口齿不好、胃肠消化吸收能力弱等具体问题，以谷类原粮(糙米、全麦、玉米)和蛋白质原料(黄豆、黑豆、花生)为主进行最佳配比，采用螺杆挤压工艺加工的即冲即食的营养食品。其原料通过挤压膨化，...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘永杰，
申请(专利权)人：刘永杰，
类型：发明
国别省市：66[中国|海南]