一种降低血糖的面条及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种降低血糖的面条及其制备方法，它是由各组分按照以下重量配比制成：南瓜粉2-6份、高粱3-5份、荞麦4-7份、麸皮3-6份、小麦粉72-85份；本发明专利技术由南瓜粉、高粱、荞麦、麸皮以及小麦粉按照固定配比制成保健面条，南瓜粉、高粱、荞麦和麸皮均为天然食物，不添加任何添加剂，充分利用了南瓜粉、高粱、荞麦和麸皮的有效成分和功效，结合小麦粉制备成保健面条，具有营养合理均衡、含糖量低、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑、久煮不混汤、不断条的特点且具有改善消化、延迟肠道对糖分的吸收、调节糖尿病患者血压、促进糖尿病患者胰岛素分泌、进而能实现糖尿病患者血糖调节的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于营养品
，具体涉及一种膳食面条，尤其涉及一种由天然食物和小麦粉制成的不含任何添加剂的降低血糖的面条及其制备方法。 
技术介绍
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，它是我国北方人们的主要食物。面条因其具有制作简单、食用方便、营养丰富、易消化、即可主食又可快餐的特点越来越受到人们的欢迎和喜爱，其早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。其中以小麦粉制成的面条最为常见。另外，随着社会的不断发展，人们生活水平的不断提高，人们生活节奏的不断加快，人们饮食也越来越不规律，这就造成人们机体营养过剩，内分泌功能失调，还有，人们现在出行多以车代步，以电梯代替登高，以家用电器代替家务等。另外，大多数人缺乏参加体育锻炼的习惯和条件，运动量不足的现象比较普遍。而运动量不足不仅降低机体的抗病能力，还会减慢细胞内葡萄糖的转运，降低肌肉葡萄糖的氧化和利用率，以及机体对胰岛素的敏感度，这就导致糖尿病在如今社会成为了一种常见病，它是因人体内胰岛素绝对或相对缺乏引起血液中葡萄糖浓度升高所致，进而糖大量从尿中排出，呈现多饮、多尿、多食、消瘦、乏力等症状。糖尿病可进一步引发全身各种严重的急、慢性并发症，严重威胁人类的健康。对于糖尿病人来说，控制饮食是缓解糖尿病的主要措施，因此，糖尿病人甜品不吃、米饭不能吃饱，水果不能吃多，这虽然能缓解糖尿病人的症状，但是严重影响着糖尿病人的生活质量。因此，能研发一种能缓解糖尿病人症状、降低血糖的食品具有十分重要社会意义和经济价值。目前中国专利申请中公开号为CN103125919、专利名称为降糖面粉的专利公开了关于食疗降糖的保健面粉，该专利申请采用荞麦粉、核桃粉、大豆粉、小麦胚芽粉制成降糖面粉，但是核桃粉和小麦胚芽粉的成本较高，小麦胚芽粉的制作工艺较复杂，而且荞麦粉所占比重最大，这就造成成本较高，价格昂贵，不适合低收入人群，另外，该申请公开的降糖面粉的口味较差。 
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足而提供一种由天然食物和小麦粉制成的营养搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑且具有改善消化、延迟肠道对糖分的吸收、调节糖尿病患者血压、促进糖尿病患者胰岛素分泌、进而能实现糖尿病患者血糖调节的降低血糖的面条。 本专利技术技术方案是：一种降低血糖的面条，它是由各组分按照以下重量配比制成：南瓜粉2-6份、高粱3-5份、荞麦4-7份、麸皮3-6份、小麦粉72-85份。 所述的一种降低血糖的面条，它是由各组分按照以下重量配比制成：南瓜粉5份、高粱5份、荞麦5份、麸皮5份、小麦粉80份。 所述的南瓜粉是南瓜的粉末，它是由烘干的南瓜经粉碎研磨而成；控制南瓜粉的含水率小于14%，南瓜粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。 所述的高粱采用高粱粉，它是由高粱烘干后经粉碎研磨而成；控制高粱粉的含水率小于14%，高粱粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。 所述的荞麦采用荞麦粉，它是由荞麦干燥后经粉碎研磨而成；控制荞麦粉的含水率小于14%，荞麦粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。 所述的麸皮是小麦的外皮，它是由小麦经磨面机粉碎研磨得到的小麦外皮；控制麸皮的含水率小于14%，麸皮的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。。 所述的降低血糖的面条的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤： 步骤1：预处理：取高粱、荞麦和麸皮分别筛捡清理祛除杂质后进行干燥处理，控制高粱、荞麦和麸皮的含水率均小于14%；步骤2：粉碎研磨：将步骤1原料处理得到的高粱、荞麦和麸皮分别先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到高粱粉、荞麦粉和麸皮，控制高粱粉、荞麦粉和麸皮的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%；步骤3：混合：取南瓜粉、小麦粉和步骤2得到的高粱粉、荞麦粉和麸皮按照所述重量配比送入和面机混合搅拌均匀；步骤4：成型：将步骤3混合均匀后的原料和成面团，然后采用手工或者机械的方法制备成手工面条或者机制面条。本专利技术具有以下优点：本专利技术由南瓜粉、高粱、荞麦、麸皮以及小麦粉按照固定配比制成保健面条，南瓜粉、高粱、荞麦和麸皮均为天然食物，不添加任何添加剂，南瓜粉、高粱、荞麦和麸皮均采用粉状与小麦粉均匀混合，这样不仅很好的保留了南瓜粉、高粱、荞麦和麸皮的有效成分，而且制得的面条的营养更均衡，面条的色泽和口味均有明显的提高，食用时，将本专利技术放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本专利技术加入的南瓜粉、高粱、荞麦、麸皮成分能保证糖尿病患者在吃饱的同时不会摄入过量的糖分，避免因食物糖分摄入过高而加重病情，另外，本专利技术采用的南瓜粉、高粱、荞麦、麸皮组分味道均比较清淡，这样做出的面条就具有口味清淡、爽口细滑、粘而不腻的优点，既保证了面条的口味，又能避免因组分选用过多造成面条的口感较差；还有，本专利技术的原料配比合理，本专利技术选用的南瓜粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、镁等丰富的微量元素，此外还有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶类对人体十分有益，脂肪含量却非常低。南瓜粉中的环丙基氨基酸CTY能促进胰脏分泌胰岛素，增加Glut-2的含量，同时锌、铬是胰岛素的重要组成部分，对胰岛素细胞起有保护作用。南瓜粉可使70%的糖尿病患者血压下降，60%胰岛素释放量上升，80%血糖下降。因此南瓜粉对人体有预防和治疗糖尿病的明显效果。南瓜粉含有丰富的钴，其对蛋白质、脂肪、糖类代谢、血红蛋白的合成都具有重要的作用，并可扩张血管，降低血压。此外，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖具有特殊的疗效。南瓜粉中的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，中和、清除体内重金属和部分农药，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。南瓜粉含有大量SOJ因子，具有延年益寿、养颜美容、肌肤丰美，尤其对女性有美容、减肥功效；高粱：甘涩，温，无毒，入手足太阴、阳明经；能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等；荞麦有防治高血压、冠心病的作用。荞麦粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。而且，荞麦粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。荞麦有防治糖尿病的作用。长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗、而又没有副作用的食品应用于临床，后来，人们找到了荞麦这一理想的降糖食品，经临床观察，发现糖尿病本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种降低血糖的面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：南瓜粉2‑6份、高粱3‑5份、荞麦4‑7份、麸皮3‑6份、小麦粉72‑85份。

【技术特征摘要】
1.一种降低血糖的面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：南瓜粉2-6份、高粱3-5份、荞麦4-7份、麸皮3-6份、小麦粉72-85份。
2.如权利要求1所述的一种降低血糖的面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：南瓜粉5份、高粱5份、荞麦5份、麸皮5份、小麦粉80份。
3.如权利要求1所述的一种降低血糖的面条，其特征在于：所述的南瓜粉是南瓜的粉末，它是由烘干的南瓜经粉碎研磨而成；控制南瓜粉的含水率小于14%，南瓜粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。
4.如权利要求1所述的一种降低血糖的面条，其特征在于：所述的高粱采用高粱粉，它是由高粱烘干后经粉碎研磨而成；控制高粱粉的含水率小于14%，高粱粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。
5.如权利要求1所述的一种降低血糖的面条，其特征在于：所述的荞麦采用荞麦粉，它是由荞麦干燥后经粉碎研磨而成；控制荞麦粉的含水率小于14%，荞麦粉的粒径为能完全过90目筛且过120...

【专利技术属性】
技术研发人员：董俊营，赵晓玲，王永贵，
申请(专利权)人：禹州市思源实业有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41