【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种香精，特别涉及一种烤牛肉油状香精及其制备方法。
技术介绍
随着食品结构的改变，旅游业的蓬勃发展，方便食品行业也迅速发展起来，回归自然，寻求绿色食品成为方便行业发展的时代潮流。肉类香精是近年来迅速发展的香精之一，广泛应用于方便食品、膨化食品和肉制品的调香、呈味方面，随着我国食品工业的发展，人们生活水平的日益提高，人们对肉味香精的色、香、味以及像真度都提出了更高的要求。本专利技术的目的是提供一种烤牛肉风味明显，肉香饱满浓郁，回味绵长的烤牛肉油状香精及其制备方法。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种烤牛肉风味明显，肉香饱满浓郁，回味绵长的烤牛肉油状香精及其制备方法。本专利技术采用的技术方案为：一种烤牛肉油状香精，该香精由如下重量百分比的原料混合均匀制备得到：硫代乙酸糠酯：0.01-0.2％；2-甲基-3-巯基四氢呋喃：0.01-0.2％；2-甲基-3-巯基呋喃：0.01-0.2％；4-甲基辛酸：0.01-0.2％；油酸：0.01-0.2％；巯基呋喃乙酸酯：0.01-0.2％；肉桂油：0.01-1％；大茴香油：0.01-1％；可卡醛：0.01-0.5％；呋喃酮：0.01-0.5％；2-乙酰基吡嗪：0.01-0.1％；色拉油：95.7-99％。更优选地，所述原料的重量份数为：硫代乙酸糠酯：0.1-0.2％；2-甲基-3-巯基四氢呋喃：0.1-0.2％；2-甲基-3-巯基呋喃：0.05-0.1％；...
【技术保护点】
一种烤牛肉油状香精，其特征在于：该香精由如下重量百分比的原料混合均匀制备得到：硫代乙酸糠酯：0.01‑0.2％；2‑甲基‑3‑巯基四氢呋喃：0.01‑0.2％；2‑甲基‑3‑巯基呋喃：0.01‑0.2％；4‑甲基辛酸：0.01‑0.2％；油酸：0.01‑0.2％；巯基呋喃乙酸酯：0.01‑0.2％；肉桂油：0.01‑1％；大茴香油：0.01‑1％；可卡醛：0.01‑0.5％；呋喃酮：0.01‑0.5％；2‑乙酰基吡嗪：0.01‑0.1％；色拉油：95.7‑99％。
【技术特征摘要】
1.一种烤牛肉油状香精，其特征在于：该香精由如下重量百分比的原料混合均匀制备得
到：硫代乙酸糠酯：0.01-0.2％；2-甲基-3-巯基四氢呋喃：0.01-0.2％；2-甲基-3-巯基呋
喃：0.01-0.2％；4-甲基辛酸：0.01-0.2％；油酸：0.01-0.2％；巯基呋喃乙酸酯：0.01-0.2％；
肉桂油：0.01-1％；大茴香油：0.01-1％；可卡醛：0.01-0.5％；呋喃酮：0.01-0.5％；2-
乙酰基吡嗪：0.01-0.1％；色拉油：95.7-99％。
2.根据权利要求1所述烤牛肉油状香精，其特征在于：所述原料的重量份数为：硫代...
【专利技术属性】
技术研发人员：郭聪，
申请(专利权)人：天津春发生物科技集团有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12
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