女士用保健酒及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种女士用保健酒及其制备方法，所述女士用保健酒包括下述重量份原料组成：黄酒基酒100-500份，当归15-20份，益母草15-20份，人参10-15份，红景天5-10份，灵芝5-10份，枸杞5-10份，大枣5-10份，桂圆5-10份，花粉5-10份。本发明专利技术所述的女士用保健酒，性温和，口感佳，具有养颜美容、益气补血等功效，尤其是使用了稳定剂之后，解决了黄酒稳定性差的问题。

【技术实现步骤摘要】
女士用保健酒及其制备方法
本专利技术涉及保健食品领域，具体涉及一种女士用保健酒及其制备方法。
技术介绍
保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，在中药浸酒传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，保健酒这一新名词便开始出现。保健酒是指具有特定保健功能的酒，即适宜于特定人群饮用，具有调节机体功能，以治疗或预防为目的的酒。保健酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒，以食用动物、植物、食品添加剂为呈色、呈香、呈味物质，直接浸泡和蒸馏生产工艺加工而成的饮料酒。白酒、黄酒等都是保健酒的常用基酒。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14％—20％，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成，必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯和乳酸乙酯等酯类。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的，再加上新酒中的醛、酸有刺激性，所以新酿造的黄酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月甚至几年的自然陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。人们一般是将新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断地氧化为羧酸；而羧酸，再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯等酯类，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化，但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，最后酸败成醋了。在贮存的前3年时间，酯类的含量通常会上升，也就是“酒越陈越香”，但是之后由于黄酒的酒度数较低，会出现一定的降度现象，酯类的含量会发生下降。黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但应该注意不要把细菌引起的酸败混浊视为正常的沉淀，如果酒液混浊，酸味很浓，说明黄酒已经变质。女士用保健酒，一般是以黄酒为基酒，为了具备保健功效而加入了一些药食两用的中药成分。由于黄酒本身的成分中就易产生沉淀混浊等现象，加入了中药组分之后，现象更为明显，因此，女士用保健酒普遍具有黄酒的稳定性较差，存放期间，酸量升高、酯量下降等缺点。
技术实现思路
针对现有技术中存在的上述不足，本专利技术所要解决的技术问题之一是提供一种女士用保健酒。解决该技术问题的方案是：一种女士用保健酒，包括下述重量份原料组成：黄酒基酒100-500份，当归15-20份，益母草15-20份，人参10-15份，红景天5-10份，灵芝5-10份，枸杞5-10份，大枣5-10份，桂圆5-10份，花粉5-10份。优选的，所述黄酒基酒的酒度为14-20度。所述黄酒基酒为糯米黄酒、黍米黄酒或大米黄酒。所述的女士用保健酒还可以包括0.2-3重量份的稳定剂。进一步优选的，所述稳定剂，包括下述重量份的组分：3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮10-30份，异麦芽酮糖醇20-40份，卡拉胶10-20份。所述女士用保健酒，在存放过程中，其中所含有的中药成分等很有可能会产生沉淀，影响保健的澄明度，因此，为了保证长时间贮存后保健酒的澄明度，所述女士用保健酒还可以包含0.5-3重量份的澄明剂。所述澄明剂优选为三氯蔗糖、木瓜蛋白酶和无花果蛋白酶中的一种或多种；更优选为下述重量份的组分：三氯蔗糖20-40份，木瓜蛋白酶10-20份，无花果蛋白酶10-20份。本专利技术还提供了所述女士用保健酒的制备方法，其包括下述步骤：(1)按配比称取各原料，将当归、益母草、人参、红景天、灵芝、枸杞、大枣、桂圆、花粉放入黄酒基酒中浸泡；(2)用酒用活性炭进行吸附，过滤。优选的，步骤(1)所述浸泡时间为15-30天。浸泡条件为常温(25±5℃)密封条件下浸泡。在步骤(2)之后，可以按配比加入稳定剂和/或澄明剂，制得优选的含有稳定剂和/或澄明剂的女士用保健酒。本专利技术中，当归，别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。该品为伞形科植物当归Angelicasinensis(Oliv、)Diels的干燥根。秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。全当归根略呈圆柱形，根上端称“归头”，主根称“归身”或“寸身”。支根称“归尾”或“归腿”，全体称“全归”。全当归既能补血，又可活血，统称和血；当归身补血，当归尾破血。益母草，又名：蓷、茺蔚、坤草、九重楼、云母草、森蒂，为唇形科、益母草属植物，夏季开花。其干燥地上部分为常用中药，中国大部分地区均产，生用或熬膏用。一年或二年生草本全国大部分地区均有分布，生于山野荒地、田埂、草地等。在夏季生长茂盛花未全开时采摘，味辛苦、凉，活血、祛淤、调经、消水，治疗妇女月经不调，胎漏难产，胞衣不下，产后血晕，瘀血腹痛，崩中漏下，尿血、泻血，痈肿疮疡。益母草有利尿消肿、收缩子宫的作用，是历代医家用来治疗妇科病的药。人参，自古誉为“百草之王”“滋阴补生，扶正固本”之极品，含多种皂甙和多糖类成分，可以为白参、西洋参或高丽参。红景天，别名：蔷薇红景天，扫罗玛布尔(藏名)等；为多年生草本植物，高10-20厘米。根粗壮，圆锥形，肉质，褐黄色，根颈部具多数须根，根茎短，粗状，圆柱形，被多数覆瓦状排列的鳞片状的叶。生长在海拔1800—2500米高寒无污染地带，其生长环境恶劣，因而具有很强的生命力和特殊的适应性。可作药用，能够补气清肺，益智养心，是一味作用广泛的中药。亦有很大的美容效果，可作护肤品，也可食用。灵芝，外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形，为多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘。枸杞，为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。大枣，又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有补血养颜治疗失眠之功效。桂圆，又称龙眼，为无患子科植物。补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。现代医学实践证明，它还有美容、延年益寿之功效。花粉，别称天花粉，栝楼根，楼根，《本草正义》：药肆之所谓天花粉者，即以萎根切片用之，有粉之名，无粉之实。天花粉为葫芦科植物栝蒌的根，是一种中药，为清热泻火类药物，其具体功效是清热泻火，生津止渴，排脓消肿。主治：治热病口渴、消渴、黄疸、肺燥咳血、痈肿、痔痿。对于治疗糖尿病，常用它与滋阴药配合使用，以达到标本兼治的作用。3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮，CAS号：4940-本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种女士用保健酒，其特征在于，包括下述重量份原料组成：黄酒基酒100‑500份，当归15‑20份，益母草15‑20份，人参10‑15份，红景天5‑10份，灵芝5‑10份，枸杞5‑10份，大枣5‑10份，桂圆5‑10份，花粉5‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种女士用保健酒，其特征在于，由如下重量份的原料制备而成：黄酒基酒100-500份，当归15-20份，益母草15-20份，人参10-15份，红景天5-10份，灵芝5-10份，枸杞5-10份，大枣5-10份，桂圆5-10份，花粉5-10份，0.2-3重量份的稳定剂，0.5-3重量份的澄明剂；所述稳定剂，包括下述重量份的组分：3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮10-30份，异麦芽酮糖醇20-40份，卡拉胶10-20份；所述澄明剂由下述重量份的组分组成：三氯蔗糖20-40份，木瓜蛋白酶10-20份，无花果蛋白酶1...

【专利技术属性】
技术研发人员：孟庆繁，滕美玉，谢晶，王贞佐，程瑛琨，逯家辉，刘艳，李兰洲，滕利荣，
申请(专利权)人：吉林大学，
类型：发明
国别省市：吉林;22