【技术实现步骤摘要】
本专利技术具体涉及一种，属于食品加工
技术介绍
近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解，在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的a-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，受到了当今爱美女性的青睐。通过本方法制作的抹茶蛋糕不仅口感酥软而且具有绿茶的清香，是一种较受大众喜欢的休闲食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种营养丰富、酥软香甜的抹茶蛋糕。本专利技术的技术解决方案是这样实现的: 抹茶蛋糕包含的配料主要有鸡蛋、白砂糖、面粉、泡打粉、乳化剂、抹茶粉、牛奶及其他调味料。1、过筛面粉:将面粉过筛2次以上，增加面粉中的空气含量，使筛出的面粉更细腻，再加入乳化剂使其混合均匀。2、搅拌:将鸡蛋、蜂蜜及其他调味料倒入搅拌机内，用球状搅拌器先高速将面糊打至变白后，改用中速继续搅拌，当搅拌至面糊拉起来是急流状，但滴下的时候是慢慢的散开...
【技术保护点】
一种抹茶蛋糕的的制备方法，其特征是包含以下成分：鸡蛋、白砂糖、面粉、泡打粉、乳化剂、抹茶粉、牛奶及其他调味料。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：姜勇，
申请(专利权)人：青岛宝泉花生制品有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。