【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种金牛角面包的生产方法,其特征在于,所述方法包括以下步骤1)将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状,再加入无盐黄油,用慢速搅入,再用中速搅成光滑状的面团,将面团放入容器内盖上保鲜膜,松弛20分钟;2)将面团分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟;3)用手揉搓成圆锥状;4)再擀成长20‑25厘米的三角形;5)在宽的一头中间切开6‑7厘米,向两边拉成三角形,再往下卷起来,两角向内弯曲;6)放入烤盘中,松弛40分钟;7)刷上均匀的蛋黄液,并撒上少许白芝麻;8)放入预热好的烤箱中,烘烤一段时间后,取出刷上融化的黄油;9)继续烘烤5分钟后再次取出,刷上一层融化的黄油;10) 再烤5分钟左右至表面金黄色即可。
【技术特征摘要】
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