本发明专利技术涉及一种以大豆、花生和其它杂粮按一定配比而制成的２＋１系列杂粮豆浆；所述的杂粮豆浆包括由下述重量配比的原料制成；其中所述的２为大豆８份～２４份、花生８份～１６份，所述的１为其它杂粮８份～２０份，其余为水；其中其它杂粮为谷粉类、薯粉类和另类粉中的一种或几种，本发明专利技术是在原有单一豆浆的基础上，采用复合型配料制成２＋１系列豆浆，改变了原有豆浆营养成分单一、不能满足大众个性化需求的选择，杂粮豆浆营养均衡，富含矿物质和氨基酸，能满足大众多口味的需求。
【技术实现步骤摘要】
一种杂粮豆浆
本专利技术涉及一种系列饮用食品，尤其是涉及一种以大豆、花生和其它杂粮按一定配比而制成的2+1系列杂粮豆浆。
技术介绍
豆浆是我国传统美食，因其营养丰富，价位又相对低廉，因而深受喜爱。豆浆到底营养如何？国家大豆行动领导小组有关人士认为，豆浆是本世纪“餐桌上的明星”，是“心脑血管保健液”，并称豆浆可与牛奶相媲美。营养专家介绍说，豆浆被誉为“植物性牛奶”，豆浆蛋白质中的氨基酸成分比较接近完全蛋白质，属于优质蛋白质。豆浆与牛奶中的维生素和矿物质各有长短，豆浆中的钙含量低于牛奶，但铁、B类维生素等的含量却远高于牛奶。牛奶中含有胆固醇，而豆浆中不含胆固醇，且饱和脂肪酸含量低，这是豆浆的优点。同时，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因，但豆浆就无此顾虑。另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫力、延缓肌体衰老的功能。如中国专利申请(03132599.8)涉及一种用粮食豆类做原料的保健豆浆饮料。它是以黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等为主要原料，再配以纯净水、白砂糖、香料、食用碘盐分别加工配制而成的系列豆浆饮料。该专利申请所涉及的产品虽然比普通饮料的营养较丰富，适口性较强；但是由于该专利申请所涉及的产品采用的全部都是-->豆类物质，必然造成营养成分的局限性，仍缺乏人体所需的必需氨基酸和矿物质，而且口味单一，不能满足大众化的选择需求。
技术实现思路
本专利技术针对现有技术的营养成分的局限性，人体所需的必需氨基酸和矿物质缺乏的缺点，提供一种营养均衡，富含多种必需氨基酸和无机盐，有利于人体吸收的2+1系列杂粮豆浆。本专利技术还解决现有技术口感较差，适应人群较少，口味欠佳的缺点，提供一种口感好，营养多元化适合大众化口味的2+1系列杂粮豆浆。本专利技术的上述技术目的是通过以下技术方案解决的：一种2+1系列杂粮豆浆，所述的杂粮豆浆呈稠液态，其特征在于，所述的杂粮豆浆包括由下述重量配比的原料制成；其中所述的2为大豆8份～24份、花生8份～16份，所述的1为其它杂粮8份～20份，其余为水；其中其它杂粮为谷粉类、薯粉类和另类粉中的一种或几种；大豆营养价值高其蛋白质含量高达40％大豆含有的特殊物质对人类多种疾病有一定的防治作用。多食富含磷脂食物的大豆，可使脑中乙酰胆喊的释放增加，从而提高人的记忆力和接受能力。此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、当醇等营养素，增加神经机能和活力，有较好的保健功能。大豆磷脂中含有85％-90％磷脂酰胆碱以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖贰等，对人体器官有良好的保健效应。大豆磷脂还可增加组织机能，降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉。冠状动脉硬化，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。大豆中植物蛋白丰富。增加食物中大豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，表1为大豆、牛奶、鸡蛋所含必需氨基酸的比较。从上表可以看出：“可一日无肉，不可一日无豆”。--> 表1花生，不少地方称它为“长生果”，这是不无道理的。这一方面是由于花生具有很高的营养价值，在我国古代就被誉为“长生果”在欧美流行一句俗语“七粒花生可抵一个鸡蛋”。另一方面是因为它还具有一定的医疗作用。花生仁中含蛋白质高达26％左右，相当于小麦的2倍、大米的3倍，而且容易被人体利用，消化系数约为90％。花生仁中还有丰富的脂肪，含量达40％左右，其中有较多的不饱和脂肪酸。此外，含有除维生素C以外的多种维生素，以及钙、磷、铁等多种矿物元素。谷类食物的营养特点(1)碳水化合物含量丰富谷类碳水化合物的含量都在70％以上，其存在的主要形式是淀粉。淀粉在烹调过程中因受热在水中溶胀、分裂、发生糊化作用，变得容易为人体消化吸收，是人类最理想、最经济的热能来源。一般谷类中都含有植酸，它能和铁、钙、锌等人体必需的无机盐元素结合，生成人体无法吸收的植酸盐，所以人体对谷类中无机盐的吸收利用率很低。但由于应用其他杂粮和谷类物质的配合，通过元素间的相互渗透，植酸大部分被分解而消除。消化时水解为氨基酸、能与钙等无机盐元素形成人体易于吸收的可溶性盐类，而有利于人体的吸收利用。谷类食物中蛋氨酸含量高，但赖氨酸含量低；大豆含赖氨酸多，但蛋氨酸、亮氨酸低，两者混合配用，则正好余缺互补，收到相辅相成的效应，使摄入的氨基酸更接近人体的需求。莲藕性平，味甘涩，无毒；入心、肺、脾、胃经，清热凉血，散瘀止泻，健脾生肌，开胃消食，益血止血。主治肺热咳嗽，烦躁口渴，脾虚泄泻，食欲不振及各种血证；莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。薯-->芋类具有较高的营养价值和药用价值，胶质多、韧性强、香味浓、口感好，含有丰富的蛋白质、淀粉、糖、钾、钙、镁等，营养价值极其丰富。将大豆、花生优化组合再加上其它杂粮不仅汇集了植物营养的精华，而且还较理想地克服了大豆所固有的抗营养性，致甲状腺肿大、肠胃不适感、胀气和豆腥苦涩味等五大副作用，且保留了大豆的高营养成分。其具有一高(蛋白质)二多(维生素、微量元素)三低(糖、盐、胆固醇)的优点。作为优选，其中各原料的重量配比是：大豆：12～18份；花生：9～15份；其他杂粮10份～16份；其余为水；其中其它杂粮为谷粉类、薯粉类、和另类粉中的一种或几种。当符合上述配比时，各原料的搭配更为合理，所得产品效果更加优异。作为优选，所述的谷粉类为玉米粉、荞麦粉、大米粉、小米粉、高梁粉、燕麦粉中的一种或几种；其中中医认为玉米有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。现代营养学分析发现，玉米中除了含有丰富的黄体素、玉米黄质，和胡萝卜素还含有磷、镁、钾、锌等矿物质以及大量有利于生长发育所需的支链淀粉和人体必需氨基酸赖氨酸。大米富含维生素B1，维生素B1是参与人体代谢，供应生长、发育重要的营养素。人体一旦缺乏，就会发生疲劳、情绪暴躁，甚至患上脚气病，影响身心健康；荞麦含有丰富的营养物质。据测定，荞麦面中含蛋白质7％～13％，高于大米和白面；含脂肪3％，共有9种脂肪酸，最多的是油酸和亚油酸；含碳水化合物72％，与小米相当；胚乳中所含糖分比一般粮食淀粉更易吸收；含维生素B1和B2比小麦多3～4倍；养麦粉中还含其他粮食中不具有的芸香甙成分，有降血脂、胆固醇的功效；荞麦中还含有2.1％的矿物质，尤以磷、钙较多。小米的营养价值高，含有丰富的蛋白质，脂肪，钙、铁、磷等，可治胃热消渴，利小便，以现在营养观点而言，小米为一上好健康食品，常食会健康益寿。高梁中含有丰富的脂肪及铁质，高梁皮中还含有一些鞣酸，营养丰富。高梁可平喘、利尿、益胃温中、涩肠止泻。-->所以在本专利技术所述的杂粮豆浆中加入适量高梁，可进一步增强杂粮豆浆的营养。所述的薯粉类为番薯粉、魔芋粉、土豆粉、芋头粉中的一种或几种。番薯中的主要营养成分为糖类、主要包括淀粉、麦芽糖、甘露糖等，番薯中还含有较多的纤维素及钙、磷、钾、镁等无机盐类；蛋白质的含本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种２＋１系列杂粮豆浆，所述的杂粮豆浆呈稠液态，其特征在于，所述的杂粮豆浆包括由下述重量配比的原料制成；其中所述的２为大豆８份～２４份、花生８份～１６份，所述的１为其它杂粮８份～２０份，其余为水；其中其它杂粮为谷粉类、薯粉类 和另类粉中的一种或几种。
【技术特征摘要】
1、一种2+1系列杂粮豆浆，所述的杂粮豆浆呈稠液态，其特征在于，所述的杂粮豆浆包括由下述重量配比的原料制成；其中所述的2为大豆 8份～24份、花生 8份～16份，所述的1为其它杂粮8份～20份，其余为水；其中其它杂粮为谷粉类、薯粉类和另类粉中的一种或几种。2、根据权利要求1所述的2+1系列杂粮豆浆，其中各原料的重量配比是：大豆：12～18份；花生：9～15份；其他杂粮10份～16份；其余为水；其中其它杂粮为谷粉类、薯粉类、和另类粉中的一种或几种。3、根据权利要求1或2所述的2+1系列杂粮豆浆，其特征在于...
【专利技术属性】
技术研发人员：余世明，
申请(专利权)人：余世明，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]
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