本实用新型专利技术涉及面点生产设备领域，尤其是一种用于面团切割压边的压刀，它包括压刀本体，所述的压刀本体为片状结构，刀刃呈一水平直线；在压刀本体的两侧边设置有压边条，压边条位于压刀本体靠近刀刃的一端，在靠近刀刃一端的压边条的侧面上设置有凹凸的压边纹，所述的压边纹为在压边条的长度方向并排设置有若干凸起，凸起布满整个压边条侧面的宽度方向，且凸起的横截面为三角形结构。该用于面团切割压边的压刀，将压边条设置在压刀本体的两侧，在压刀本体切割大面团的过程中，同时使用了压边条对面团的侧面进行压边，使得切割的面团切口更加整齐，不会产生粘刀等现象，切割后的面团更加标准，质量稳定。
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及面点生产设备领域，尤其是一种用于面团切割压边的压刀。
技术介绍
面点生产过程中，大面团要先用刀片切成标准件的小面团，在用传统刀片切制时，面团的刀口总是高低不平甚至有粘刀，就还得需要压边模具进行压边，都是人工完成的，所以所需人工较多，效率低，还不标准，压边的距离有深有浅；而且还会导致加工的效率低下，产品质量不均匀。
技术实现思路
本技术的目的是为了解决上述技术的不足而提供一种结构简单，可将面团切制和压边两道工序合二为一的用于面团切割压边的压刀。为了达到上述目的，本技术所设计的用于面团切割压边的压刀，它包括压刀本体，所述的压刀本体为片状结构，刀刃呈一水平直线；在压刀本体的两侧边设置有压边条，压边条位于压刀本体靠近刀刃的一端，在靠近刀刃一端的压边条的侧面上设置有凹凸的压边纹。上述技术方案，使用该压刀对大面团进行切制成小面团时，压刀本体向下切的过程中，两侧的压边条分别对于压刀本体两侧的面团的侧边进行压边，且当压刀本体对大面团完成切割时，压边条同时完成对面团侧面的压边工序，两者一次完成。同时在此过程中，可有效的解放出较多的劳动力，降低人工的投入，而且可提高加工效率，每次切割压边过程更加标准，产品的质量均匀稳定。所述的压边纹为在压边条的长度方向并排设置有若干凸起，凸起布满整个压边条侧面的宽度方向，且凸起的横截面为三角形结构。该结构在切割压边过程中，横截面为三角形结构的凸起可更好的完成压边，压边效果更加优越，压边更加整齐，且不易发生粘刀等情况，使用性能更加优越。所述的压边条上的压边纹全部位于压刀本体内侧，且压边纹的顶端距离压刀本体的刀刃顶端5_20mm。所述的压刀本体的长度与压边条的长度一致。本技术所得到的用于面团切割压边的压刀，将压边条设置在压刀本体的两侦牝在压刀本体切割大面团的过程中，同时使用了压边条对面团的侧面进行压边，使得切割的面团切口更加整齐，不会产生粘刀等现象，切割后的面团更加标准，质量稳定。【附图说明】图1为本技术的主视图；图2为本技术的侧视图。【具体实施方式】下面通过实施例结合附图对本技术作进一步的描述。实施例1:如图1、图2所示，本实施例描述的用于面团切割压边的压刀，它包括压刀本体1，所述的压刀本体I为片状结构，刀刃呈一水平直线；在压刀本体I的两侧边设置有压边条2，压边条2位于压刀本体I靠近刀刃的一端，在靠近刀刃一端的压边条2的侧面上设置有凹凸的压边纹3，所述的压边纹3为在压边条2的长度方向并排设置有若干凸起4，凸起4布满整个压边条2侧面的宽度方向，且凸起4的横截面为三角形结构。所述的压边条2上的压边纹3全部位于压刀本体I内侧，且压边纹3的顶端距离压刀本体I的刀刃顶端10mm，所述的压刀本体I的长度与压边条2的长度一致。所述的压边条2与压刀本体I之间通过贯通的螺栓5固定在一起。【主权项】1.一种用于面团切割压边的压刀，它包括压刀本体，其特征是:所述的压刀本体为片状结构，刀刃呈一水平直线；在压刀本体的两侧边设置有压边条，压边条位于压刀本体靠近刀刃的一端，在靠近刀刃一端的压边条的侧面上设置有凹凸的压边纹。2.根据权利要求1所述的一种用于面团切割压边的压刀，其特征是:所述的压边纹为在压边条的长度方向并排设置有若干凸起，凸起布满整个压边条侧面的宽度方向，且凸起的横截面为三角形结构。3.根据权利要求1或2所述的一种用于面团切割压边的压刀，其特征是:所述的压边条上的压边纹全部位于压刀本体内侧，且压边纹的顶端距离压刀本体的刀刃顶端5-20mm。4.根据权利要求1所述的一种用于面团切割压边的压刀，其特征是:所述的压刀本体的长度与压边条的长度一致。【专利摘要】本技术涉及面点生产设备领域，尤其是一种用于面团切割压边的压刀，它包括压刀本体，所述的压刀本体为片状结构，刀刃呈一水平直线；在压刀本体的两侧边设置有压边条，压边条位于压刀本体靠近刀刃的一端，在靠近刀刃一端的压边条的侧面上设置有凹凸的压边纹，所述的压边纹为在压边条的长度方向并排设置有若干凸起，凸起布满整个压边条侧面的宽度方向，且凸起的横截面为三角形结构。该用于面团切割压边的压刀，将压边条设置在压刀本体的两侧，在压刀本体切割大面团的过程中，同时使用了压边条对面团的侧面进行压边，使得切割的面团切口更加整齐，不会产生粘刀等现象，切割后的面团更加标准，质量稳定。【IPC分类】A21C5-00【公开号】CN204350963【申请号】CN201420857858【专利技术人】刘刚, 李国斌, 李玉飞, 李修良 【申请人】杭州洲际食品有限公司【公开日】2015年5月27日【申请日】2014年12月30日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种用于面团切割压边的压刀，它包括压刀本体，其特征是：所述的压刀本体为片状结构，刀刃呈一水平直线；在压刀本体的两侧边设置有压边条，压边条位于压刀本体靠近刀刃的一端，在靠近刀刃一端的压边条的侧面上设置有凹凸的压边纹。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘刚，李国斌，李玉飞，李修良，
申请(专利权)人：杭州洲际食品有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江;33
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