【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种红果罐头保鲜加工方法，包括选择果实、果实预处理、去核、装瓶、杀菌工序，其特征在于：所述果实预处理工序包括：将选好的红果放入100摄氏度的沸水中浸烫5秒，迅速捞出放入冷水中降温，去除果身上的蜡质并使果皮皲裂；所述装瓶工序是：将去核后的果肉放入降温至20摄氏度的白开水中清洗，去渣捞出，控水后装瓶；所述杀菌工序是：将糖水加热至沸点，并测调糖度为25度，待糖液温度降至75摄氏度后，将糖液加入至装入果肉的瓶中，封盖，瓶倒置，利用高浓度糖液对果肉杀菌。
【技术特征摘要】
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