【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种用于检测食品中细菌的探针，其特征在于：所述探针呈分子信标结构，即探针序列由茎、环两部分组成，总长度25～60个碱基，其中中间的环序列部分与细菌16s rRNA或23s rRNA序列相匹配，两端茎部分是5～8个互补的DNA或PNA序列，探针在常温下会自动退火形成发夹结构；探针的5’端用荧光基团标记，3’端用荧光淬灭基团标记，常态下游离的探针由于呈发夹结构，荧光基团因紧挨荧光淬灭基团，而不会有荧光发出，只有当探针与靶序列成功杂交上之后，荧光基团和荧光淬灭基团分离开来，才会发出荧光；所述探针是通过核酸杂交的原理检测食品中的细菌的，所述细菌包括食品中正常携带的细菌以及食品被污染后带上的致病菌。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：方国伟，洪冉，刘振世，易春，
申请(专利权)人：苏州达麦迪生物医学科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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