一种高浓度红酒醉枣的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种高浓度红酒醉枣的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)选择成熟、无病虫、无损伤、无裂纹、新鲜、干净的红枣；2）将红枣洗净后，晾干备用；3)用于醉枣的坛事先洗净消毒；4)将上等红酒倒入阔口容器内，备好的枣轻轻放入酒内并使之全面蘸酒后，随即放入盛装容器内，放满后，将口密封；酒精浓度为55—65％的红酒为宜；枣和红酒的质量比为10:1；5）将酒坛置于通风窖中摆放储藏；窖的温度保持在18—28℃，窖藏时间为55—75天；6）将泡好的醉枣从坛中取出，连泡枣的红酒一并分罐，灌装。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种高浓度红酒醉枣的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1) 选择成熟、无病虫、无损伤、无裂纹、新鲜、干净的红枣；2）将红枣洗净后，晾干备用；3) 用于醉枣的坛事先洗净消毒；4) 将上等红酒倒入阔口容器内，备好的枣轻轻放入酒内并使之全面蘸酒后，随即放入盛装容器内，放满后，将口密封；酒精浓度为55—65％的红酒为宜；枣和红酒的质量比为10:1；5）将酒坛置于通风窖中摆放储藏；窖的温度保持在18—28℃，窖藏时间为55—75天；6）将泡好的醉枣从坛中取出，连泡枣的红酒一并分罐，灌装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：袁晓健，
申请(专利权)人：袁晓健，
类型：发明
国别省市：江苏;32