一种百合干片加工方法技术

技术编号:11511821 阅读:95 留言:0更新日期:2015-05-27 17:48
一种百合干片加工方法是通过分级清洗、漂烫灭酶、冷水浸泡、脱水烘干、冷却分级入库等工艺制成;通过本方法加工后的百合,含水量低,不易出现变色,较好地解决了因硫磺熏蒸而影响百合的质量安全问题。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种百合干片加工方法是通过如下加工工艺实现的:a、分级清洗:选个体均匀、肥大、新鲜、无损伤、品质优良的百合作原料;用清水洗去鳞茎表面的泥沙和杂质; b、漂烫灭酶:把锅中的水煮沸,投入适量鳞片拌匀,3‑8分钟后捞出鳞片,以达到初熟不烂的标准;c、冷水浸泡:浸泡是将经漂烫的百合片干常温下在清水中浸泡2—3天,捞出沥干表面的水分;  d、脱水烘干:把沥干表面水分的鳞片倒入烘托盘中,摊均匀后装上烘车,推入烘干设备中进行热风循环干燥;温度控制在4 5‑6 5℃,每小时转车翻动1次,干燥至鳞片发脆,即完成脱水过程,最后得到水份含量低于1 2%的无硫百合干片;e、冷却分级入库:把烘干的百合片冷却至室温后,用人工选片分级后立即包装密封,放置通风凉爽的仓库中。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:刘芸
申请(专利权)人:青岛宝泉花生制品有限公司
类型:发明
国别省市:山东;37

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