【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种提取抗氧化性多肽的方法，其特征在于，包括如下步骤：1）、取发酵肉制品的瘦肉，去除其中的肌腱和肌膜，切碎斩匀为细碎颗粒状肉粒，称量1份所述肉粒，投入到浸提液中，匀浆后得匀浆液；2）、将所述匀浆液静置后进行第一次离心处理，然后过滤，得澄清上清液，往上清液中加入沉淀液，静置后进行第二次离心处理，得到二次上清液；3）、将所述二次上清液过滤，旋转蒸发器浓缩，经冷冻干燥后得粗肽粉；4）、对所述粗肽粉进行分离纯化，制得粉末态抗氧化活性肽。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张万刚，邢路娟，周光宏，葛庆丰，
申请(专利权)人：南京农业大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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