河鲜水饺制造技术

本发明专利技术公开了一种河鲜水饺，包括有饺皮与饺馅，饺馅中的各原料组分按重量份百分比为：青鱼肉43.67～60.46%、河蚌肉8.40～10.08%、茨菇2.02～4.03%、蒲菜4.70～5.37%、莲藕3.36～4.70%、花生油3.02～4.37%、鸭蛋3.36～5.37%、虾籽酱1.34～2.02%、酱油8.40～10.08%、香醋0.34～0.67%、精盐0.17～0.30%、葱末3.36～6.72%、姜末1.01～2.69%。本发明专利技术以青鱼肉为主要馅料，辅以多种天然食材和传统佐料，经科学配方调制，无味精和防腐剂，机械或手工包制，速冻贮藏，风味独特，鲜美可口。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
河鲜水饺，包括有饺皮与饺馅，其特征在于：所述的饺馅中的各原料组分按重量份百分比为：青鱼肉43.67～60.46%、河蚌肉8.40～10.08%、茨菇2.02～4.03%、蒲菜4.70～5.37%、莲藕3.36～4.70%、花生油3.02～4.37%、鸭蛋3.36～5.37%、虾籽酱1.34～2.02%、酱油8.40～10.08%、香醋0.34～0.67%、精盐0.17～0.30%、葱末3.36～6.72%、姜末1.01～2.69%，各组分之和为100%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈艳，
申请(专利权)人：陈艳，
类型：发明
国别省市：江苏;32