一种鹌鹑蛋食品及其制备方法技术

一种鹌鹑蛋食品及其制备方法其特征在于经过下列步骤完成：A、首先将鹌鹑蛋煮熟剥皮，装盘待用；B、将鲜猪肉(或鲜牛肉)经绞肉机绞成肉泥并加入鸡蛋、鸡粉、精盐、味素、淀粉构成的并通过水调配的调料，腌制3～4小时；C、将腌制好的肉泥及煮熟剥皮的鹌鹑蛋放在工作案上进行包制(可以是手工或机械包制)，即将腌制好的肉泥均分成12份，将一份的肉泥分成两半分别制成或摊成饼状，将鹌鹑蛋放在它们中间加工团成乒乓球大小，再沾上一层芝麻即可；D、将上述已加工包上肉泥并沾上芝麻的12个鹌鹑蛋逐个装入包装盒或袋内，然后送入冷库进行速冻，时间为3～4小时，出库后即成为速冻鹌鹑蛋食品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种鹌鹑蛋食品及其制备方法，其特征在于由以鹌鹑蛋和鲜 猪肉(或鲜牛肉)为主要成分并添加鸡蛋、鸡粉、精盐、 味素和淀粉制备而成，加工12个鹌鹑蛋构成的鹌鹑蛋食 品(每12个鹌鹑蛋食品为一袋)，需加入鸡蛋一个，其 它成分的重量为： 鲜猪肉(或鲜牛肉)           250克 鸡  粉                     5克 精  盐                     5克 味  素                     5克 淀  粉                     25克 。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谈丽娜，
申请(专利权)人：谈丽娜，
类型：发明
国别省市：江苏;32