【技术实现步骤摘要】
一种营养大米的加工方法
本专利技术涉及一种营养大米的加工方法，属于大米加工
技术介绍
稻谷是我国的第一大粮食品种，中国人以大米为主食，因其可口、久食不厌，能被几乎百分之百的人接受，并且米制品具有独特的芳香风味和易于消化的特点，因此大米及其制品具有最广泛的消费对象、巨大的发展潜力和广阔的市场，对其研究开发有很大的社会效益和经济效益。其加工方法随着人民生活水平的提高不断发展。而据美国农业部研究报告称，稻米中64%营养素蓄积在米胚和皮层中。科学家应用现代检测技术对稻米各部分进行食品分析后得知，稻米存有的生物活性成分几乎全部聚集在米胚和皮层中。现已知其含生物活性成分高达数十种之多，且还在不断发现新的生物活性成分。糙米经碾白，剥掉皮层和米胚。精制食用大米，特别是随着加工精度提高，碾磨深度深及糊粉层和亚糊粉层，甚至达到外胚乳和胚乳细胞组织。其营养素组分主要是淀粉，其次是质量百分数不到7%蛋白质，至于维生素、矿物素、脂肪、膳食纤维等已是极少量。大米加工精度与营养素含量呈负关系。大米加工精度越高，留皮留胚越少，营养素损失越大，糙米中存有各种生物活性成分在精洁米碾白过程中几乎损失殆尽。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服现有技术中的不足，从而提供一种营养大米的加工方法。一种营养大米的加工方法，采用如下步骤：步骤一：稻谷筛选采用滚筒初清筛和振动筛，去除稻谷中的杂草、枝叶；步骤二：去杂质采用去杂机去除稻谷中的杂质备用；步骤三：调配溶液将重量配比为95%的水和5%的食用碱调配均匀后，烧至70-75℃备用；步骤四：浸泡将步骤二所得去除杂质的稻谷放入步骤三所得溶液中，保持...
【技术保护点】
一种营养大米的加工方法，其特征在于：采用如下步骤：步骤一：稻谷筛选采用滚筒初清筛和振动筛，去除稻谷中的杂草、枝叶；步骤二：去杂质采用去杂机去除稻谷中的杂质备用；步骤三：调配溶液将重量配比为95%的水和5%的食用碱调配均匀后，烧至70‑75℃备用；步骤四：浸泡将步骤二所得去除杂质的稻谷放入步骤三所得溶液中，保持70‑75℃溶液中，浸泡20分钟；步骤五：烘干将浸泡20分钟后的稻谷放入烘房内烘至含水量为20%；步骤六：稻谷去壳采用砻骨机对步骤五所得稻谷进行去壳处理，砻骨机胶辊的间距为1mm，脱壳率大于85%；步骤七：谷糙分离采用谷糙分离机将糙米与未脱壳的稻谷分离开；步骤八：碾米采用碾米机对含水量为18%糙米进行开糙及碾白；步骤九：凉米将步骤八所得开糙及碾白的米放入凉米仓静置24小时；步骤十：抛光采用抛光机对大米进行抛光；步骤十一：包装入袋。
【技术特征摘要】
1.一种营养大米的加工方法，其特征在于：采用如下步骤：步骤一：稻谷筛选采用滚筒初清筛和振动筛，去除稻谷中的杂草、枝叶；步骤二：去杂质采用去杂机去除稻谷中的杂质备用；步骤三：调配溶液将重量配比为95%的水和5%的食用碱调配均匀后，烧至70-75℃备用；步骤四：浸泡将步骤二所得去除杂质的稻谷放入步骤三所得溶液中，保持70-75℃溶液中，浸泡20分钟；步骤五：烘干将浸泡20分钟...
【专利技术属性】
技术研发人员：王毅，王旭辉，
申请(专利权)人：贵州黔北粮仓米业有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52
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