【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种原浆黑糯米酒的制备方法,其特征在于:采用纯米酒为酒基,而主要原料——黑糯米不经过任何蒸、煮,而直接放置于米酒中浸泡,保持其独有的有效营养成分不受任何损失或者异化,经过五年时间的陈化,得到富有营养成分的养生酒;具体包括以下步骤:(1)原料组成及配比:50度纯米酒450公斤、黑糯米50公斤;(2)原料处理:将黑糯米风干并去除杂质备用;(3)原料装缸:将上述50度纯米酒放置于500公斤容量的陶缸中,然后再把上述黑糯米也放入酒缸中并浸没于50度纯米酒中,最后将酒缸进行封盖;(4)陈化:将酒缸放置点的室温调控在10~35℃,让纯米酒在这样的温度环境条件下浸泡黑糯米60个月,在陈化过程中,每30天翻滚酒缸内酒液;(5)过滤:陈化期满后将酒缸内的酒液进行过滤得澄清酒液;(6)成品:取酒液按量分装于瓶中而得成品酒。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:黄进安,黄绍杰,
申请(专利权)人:德保县壮宝酒厂有限公司,
类型:发明
国别省市:广西;45
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。